Brownies

Sladkosti sú moja slabá a zároveň aj silná stránka. Slabá, že im neviem odolať a silná, preto, že mám v rukáve nejeden recept….Od detstva ich milujem a najradšej som mala koláče ako sú brownies. Hutné, veľa čokolády, s orechami, jednoducho riadnu kalorickú bombu. Ale kým sa ku nám dostali, už som bola vegánka a nikdy som ich vlastne neochutnala. Keď som bola 3 mesiace v USA vrámci programu work and travel pracovať v tábore, takmer každý týždeň tam tieto brownies (samozrejme plné cukru, vajca a mlieka) boli na stole. Každý o nich básnil, ale všetci so sebou mali aj riadny kufor a to ma dosť odradilo ochutnať čo i len kúsok. Pretože ako sa poznám, neskončila by som pri jednom kúsku, ale pri pol plechu. A tak som dlho dlho hľadala recept na brownies, po ktorom nebudem mať výčitky, keď zjem aj pol plechu. Skúšala som viacero receptov, tento nám však chutil najviac. Prísady sa dajú kúpiť pri troche šťastia aj v klasickom obchode po ceste domov z práce a na večer k filmu máte o dezert postarané. Alebo pre návštevu. Príprava brownies nezaberie veľa času a v mrazničke vám vydrží aj niekoľko mesiacov. A máte poruke super raw koláčik, ktorým nepohrdne nikto. Keďže brownies je veľmi sýty, stačí aj malý kúsok, alebo aj nie. To už nechám na vás. 

Brownies

 

Prísady

  • 1 šálka vlašských orechov (kešu, mandle či lieskovce sú alternatíva)
  • 1 šálka sušených sliviek a hrozienok (figy, či datle sú tiež alternatíva)
  • 1 PL kokosového oleja, roztopeného
  • med alebo javorový sirup
  • 2 PL kakaového prášku
  • 2 PL strúhaného kokosu
  • štipka vanilky
  • zopár mätových lístkov (nemusia byť)

 

 

Postup

Všetky suroviny dáme do kuchynského robota (S nôž) a mixujeme, kým ostanú malé kúsky, aby sme cítili štruktúru.

Dáme do mrazničky na 20 minút, alebo na 2 hodiny do chladničky, aby nám to stuhlo. Pokrájame a podávame. Dobrú chuť!

 

 

Rýchly zelený koktail (smoothie)

Po ochutnaní môjho prvého zeleného koktejlu som sa do smoothies zaľúbila. Smoothies sa stali mojou každodennou drogou, na ktorú sa teším hneď ako si zacvičím moju štandardnú pol hodinku. Niektorým ľudom prekáža zelená farba, mne sa naopak páči. Ten chlorofyl ma priam fascinuje. A keď vypijem liter tohto elixíru, cítim príval energie a som sýta až do poobedia. Kto nevyskúšal, nevie čo tento smoothie dokáže. V lete pridávam sezónne ovocie a v zime to jablko s banánom istia. Tento zelený koktail je úplná bomba, z hľadiska výživy, chuti, energie. Moje raňajky, musli zrazu nahradil tento zelený koktail. A to som si myslela, že už nič lepšie nie je, ako musli s rastlinným mliekom s kúskami sušeného ovocia, sezónneho ovocia a pár kusov orechov. A teda je! Jedného dňa som sa zobudila a po tomto zelenom zázraku som si nedala moje klasické raňajky. A nedala som si ani moju špaldovú kávu! Nečakala som, že je to až také dobré. Najprv som si o tom niečo prečítala, potom som sa v mysli chvíľu pasovala s tým, či neozeleniem, keď to budem piť často a podobné myšlienky. Prípadné reakcie okolia, či som ozaj už zajac a prečo im furt jem ich stravu :). Ale to si už nevšímam, idem si svojou cestou a keď ma prívaľ informácii presvedčí, dám sa na to. A tak som sa na to dala! A neľutujem.

Rýchly zelený koktail (smoothie)

 

Prísady

  • 1 jablko
  • 1 banán (alebo jablko navyše ak chceme správne kombinovať)
  • 2 dcl vody
  • 1 dcl šťavy z divej zeleniny (jedlá burina – púpava, ďatelina, vňate, listová zelenina)
  • 1 PL všelieho peľu
  • 1/2 ČL kelp prášku (nemusí byť, sú to morské riasy v prášku, dostanete ich takmer v každom bio obchode, zvýšia výživovú hodnotu a pritom ich tam vôbec nebudete cítiť)

 

Rýchly zelený koktail (smoothie)

 

Postup

Všetky suroviny dáme do mixéra a mixujeme dohladka. Na toto smoothie vám postačí aj ponorný mixér. Dobrú chuť!

 

Maková štrúdľa

Jedného dňa som sa zobudila a tak som si povedala, takú makovú štrúdľu by som si teda dala! Lenže lístkové cesto…hm, ako to vymyslieť? Štrúdle sú síce chutné, len to je taký betón do brucha a chýba tam prívlastok zdravé. Tak som sadla za počítač a pustila som sa do hľadania. Ujo google je zázračný a tak som o pár minút už mala recept v raw prevedení. Trochu ma zdržala príprava pohánkovej múky, keďže treba pohánku najprv namočiť a potom usušiť a pomlieť. Ale výsledok stojí za to. Táto maková štrúdľa je perfektná v tom, že nemusí dlho tuhnúť v chladničke, stačí aj pol hodinka, ale dá sa jesť aj hneď. 

Maková štrúdľa (raw)

Prísady

Korpus

  • 1 šálka pohánkovej múky
  • 1/2 šálky namočených hrozienok
  • 2-3 PL vody z namočených hrozienok

Náplň

  • 1 šálka pomletého maku
  • 1 šálka namočených sliviek
  • 1-2 PL karobu (alebo nepraženého kakaového prášku)
  • 1/2 ČL škorice
  • zopár podrvených vlašských orechov
Maková štrúdľa (raw)

 

Postup

Najprv si nachystáme pohánkovú múku. Pohánku namočíme na 2 hodiny, prepláchneme a dáme na 1-2 dni klíčiť. Ak na tento krok nemáme čas, tak ho preskočíme a dáme pohánku rovno sušiť na 2-3 hodiny do sušičky na 42 stupňov. Ja ju dávam klíčiť, aby som zvýšila výživnú hodnotu.

Usušenú pohánku pomelieme na múku. Dáme do misky. Pomixujeme hrozienka a dáme do misky k pohánkovej múku a miešame. Postupne pridáme zopár lyžíc vody. Potrebujeme lepivú hmotu, takže s tekutinou veľmi opatrne. Necháme chvíľu odstáť.

Nachystáme si náplň. Pomletý mak dáme do misky a pridáme k nemu pomixované slivky, škoricu a karob. Poriadne premiešame.

Teraz zoberieme pohánkové cesto a dáme ho na fóliu. Preložíme papierom na pečenie a vyvaľkáme hrubšie cesto (približne 3 mm). Takisto vyvaľkáme náplň a preklopíme na cesto. Do stredu dáme vlašské orechy a rolujeme.

Hotovú štrúdlu dáme aspoň na 30 minút do chladničky a podávame. Dobrú chuť!

Tip: Ak nemáte čas, štrúdlu môžete podávať hneď, keď postojí v chladničke je o niečo chutnejšia, ale dobre sa krája hneď.