Kokosová tyčinka à la Bounty

/in /by
Kokosová tyčinka à la Bounty

Ako dieťa som zbožňovala kokosovú tyčinku Bounty. Dokonca si pamätám, ako nám rodičia kúpili celú krabicu. Mala som tuším 10 rokov, ale ešte dnes si pamätám tie chvíle, ako som si otvorila krabicu, kde ich bolo veľa a zakusla som sa do tej kokosovej tyčinky ponorenej do čokolády. Mňam! A dnes ako som rozmýšľala, že spravím kokosové guličky, mi to napadlo. Kašlať na obyčajné kokosové guličky. Spravím tyčinku Bounty! Peťo sa potešil a deti takisto, lebo začali jesť plnku, vraj ochutnávajú, či sa to vôbec bude dať jesť.  No čo dodať? Je fakt vynikajúca, vonia, pekne vyzerá a chuť sa opísať nedá. Tyčinku bounty si jednoducho musíte doma vyrobiť.

 

Prísady

Plnka do kokosovej tyčinky à la Bounty

  • 2 šálky a 1/4 šálky sušeného strúhaného kokosu
  • 1/4 šálky roztopeného kokosového oleja
  • 1/3 šálky medu
  • 1/2 šálky kešu pomletých s vodou na kašu (asi 3-4 PL)
  • 4 PL kakaového masla
  • 2 ČL vanilkového prášku
  • šťava z 1 citróna
  • štipka soli

 

Čokoládová poleva

  • 1/2 šálky kakaového masla
  • 1/4 šálky kakaového prášku
  • 1/4 šálky javorového sirupu
  • 2 ČL vanilkového prášku
  • štipka soli
  • 2 PL brezového cukru – xylitolu, alebo kokosového cukru
Kokosová tyčinka à la Bounty

Postup

Najprv pomelieme kešu orechy s vodou na kašu. Vody dávame po troške, aby to bol krém. Dáme roztopiť kakaové maslo a kokosový olej. Pridáme všetky ostatné suroviny, 1/4 šálky strúhaného kokosu si necháme bokom a rozmixujeme takmer najemno. Na záver pridáme strúhaný kokos, ktorý sme si nechali bokom a len premiešame. Tak budeme sčasti cítiť kokos. Vytvarujeme tyčinky a dáme ich do mrazu stuhnúť. Stačí 15-20 minút. Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Roztopíme kakaové maslo a pridáme všetky suroviny. Poriadne premiešame. Čokoládovú polevu necháme trochu vychladnúť a stuhnúť, aby sa nám do nej lepšie máčali tyčinky.  Tyčinky namočíme a dáme nachvíľu do mrazu. Vyberieme a opakujeme máčanie do čokoládovej polevy aj 2-3 krát, aby sme mali hrubšiu vrstvu čokolády. Keď sú tyčinky hotové, dáme ich na 30 minúť do mrazničky a môžeme podávať lahodné tyčinky Bounty!

Kokosová tyčinka à la Bounty

Čerešňová štrúdľa (fotorecept)

/in /by
Čerešňová štrúdľa

Práve začali dozrievať čerešne a chystali sa ku nám veľmi dobrí kamaráti. Jablká sme nemali a ako tak pozerám von oknom na obsypanú čerešňu, hovorím si, veď čerešňová štrúdľa, to je nápad!

 

Prísady

  • 1 šálka namočených datlí a zopár datlí bokom
  • 1/2 šálky slnečnicových semienok
  • 1/2 šálky mletého ľanu
  • 2 PL chia semien (nemusia byť)
  • miska vykôstkovaných čerešní
  • 1 ČL škorice
  • 1/2 ČL vanilkového prášku
Čerešňová štrúdľa

 

Postup

Datle namočíme aspoň na 30 minút. Pomelieme slnečnicové semienka a ľan, najlepšie každé zvlášť.

Čerešňová štrúdľa

Medzitým vykôstkujeme čerešne. Zmixujeme datle a k tomu pridáme pomleté slnečnicové a ľanové semienka. Keď sa vytvorí kompaktná hmota, preložíme do misky a pridáme chia semienka a premiešame.

Čerešňová štrúdľa

Hmotu dáme na papier na pečenie, preložíme ďalším papierom a pomocou valčeka vyvaľkáme cesto.

Čerešňová štrúdľa

 

Odložíme horný papier a pridáme čerešne a posypeme škoricou a vanilkou.

Čerešňová štrúdľa

Zrolujeme a dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 1 hodinu. Keď je cesto tuhšie, lepšie sa krája.

Čerešňová štrúdľa

TIP: V mixéri zmixujeme za hrsť čerešní a datlí a zmiešame to so zvyškom čerešní, aby to bolo také jemnejšie a sladšie.

Čerešňová štrúdľa

Klobáska bez mäsa

/in /by

Keď som videla podobnú klobásku na kamarátkinej fotke, povedala som si, že toto je super nápad! Spraviť niečo, čo ľudom pripomína klasické jedlo. Mne síce klobása nikdy nevoňala, dokonca si ani nespomínam, kedy som ju naposledy jedla a či vôbec. Ale koho zaujíma, čo chutí mne! Verím, že veľa z vás recept na klobásku bez mäsa ocení. Ďalšia výhoda tejto klobásky bez mäsa je, že po nej neodpadnete na gauči, ale vám dodá energiu.

Klobáska bez mäsa

Prísady

  • 200 g sušených paradajok
  • 200 g slnečnicových semien
  • 100 g tekvicových semien
  • 3 – 4 strúčiky cesnaku
  • 1/2 ČL himalájskej soli (alebo kvalitnej sójovej omáčky)
  • 1/4 ČL mletej rasce
  • 1 ČL červenej papriky (ak máte chuť na štipľavú, pridajte štipľavú)

Postup

Paradajky namočíme aspoň na 1 hodinu do vody (ak máme paradajky v oleji, tento krok preskočíme). Rajčiny zmixujeme v kuchynskom robote (“S” nôž), nie úplne dohladka, aby tam boli aj kúsky. Potom pridáme slnečnicu a tekvicu. Zopár semienok necháme bokom. Pridáme zvyšné suroviny. Poriadne mixujeme. Keď je zmes hotová, pridáme zvyšné slnečnicové a tekvicové semienka. Môžu byť jemne posekané a poriadne premiešame lyžicou. Do vrecka dáme za hrsť či dve zmesi a vytvarujeme klobásku. Dáme na chvíľu do mrazničky, aby sa lepšie krájala a podávame s raw horčicou. Dobrú chuť!

Klobáska bez mäsa

 

Nepečený cesnakový chlieb (fotorecept)

/in /by
Nepečený cesnakový chlieb

 

Tento nepečený cesnakový chlieb je mojím favoritom. Deti sú schopné zjesť celú várku na posedenie. Je ideálny aj na cesty, nedrobí sa, hodí sa so zeleninou, omáčkami, či k šalátu.

Takéto multifunčné jedlá mám rada. Vlastne je to to isté, ale je aj stále iný. Obmieňam ho tak, že pridám nejakú zeleninu, ako mrkvu, cukinu, alebo paradajku, podľa toho čo je práve v ponuke. Takisto experimentujem s korením. Kurkuma dodá chlebu zaujímavú farbu a je navyše veľmi zdravá pre naše trávenie, alebo čerstvý kôpor, či provensálske korenie. Keďže je v ňom pohánka, nie je taký ťažký. Pohánku tam takmer vôbec nie je cítiť, ale ak ju zatiaľ stále nemáte v obľube, namiesto nej dajte viac slnečnicových semien.

Úžasné na tomto nepečenom cesnakovom chlebe je aj to, že keď v chladničke stuhne, dá sa jesť aj bez sušenia, len ho pokrájate a máte k šalátu ešte niečo ďalšie. Výborné riešenie, keď vás prepadne chuť na pečivo a nechcete si ho dať. Nie je taký suchý a zároveň drží pokope. Veď za vyskúšanie nič nedáte.

Minule som ho robila pre jednu veľmi vzácnu návštevu z okolia Levíc. Podávala som ho s domácim kečupom (recept príde čoskoro) a nakrájaným kalerábom. Len tak sa po všetkom zaprášilo, takže sme ho otestovali a áno, je chutný! Príprava je jednoduchá, tu je fotorecept. Dobrú chuť!

 

Nepečený cesnakový chlieb

 

Prísady

  • 2 šálky namočenej pohánky
  • 1 šálka namočených slnečnicových semienok
  • 1/2 šálky mletého ľanu
  • 3-4 sušené paradajky, namočené
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1/2-1 ČL himalájskej soli (alebo kvalitnej morskej soli)
  • 1/2 ČL mletej rasce
  • 1/2 ČL mletej sladkej papriky

 

Postup

Najprv si namočíme pohánku a slnečnicu a sušené paradajky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc. Ak máme paradajky naložené v oleji, nemusíme ich namáčať. Vodu zlejeme a poriadne prepláchneme. Pri pohánke to trvá dlhšie, čakáme kým tečie číra voda. Do kuchynského robota (nôž S) dáme najprv pohánku a slnečnicu a najemno zmixujeme. Potom pridáme všetko ostatné okrem ľanu. Stierame boky a mixujeme až sa vytvorí kompaktná hmota. Preložíme do misky.

Nepečený cesnakový chlieb

Pomelieme ľan a pridáme k zmesi. Poriadne premiešame a ochutnáme, prípadne dochutíme.

 

Nepečený cesnakový chlieb

Vytvarujeme bochníky a dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 1 hodinu.

 

Nepečený cesnakový chlieb

Potom vyberieme nakrájame na plátky a dáme do sušičky. Sušíme na 42 stupňoch približne 2 hodiny, po hodine môžeme pretočiť na druhú stranu, aby bol chrumkavý chlieb z oboch strán.

 

Nepečený cesnakový chlieb

Tip:

Aby som mala vždy čerstvý chlieb poruke, v chladničke sú nachystané bochníky a len ich nakrájam a dám do sušičky na 1 hodinu. Nie je úplne chrumkavý, ale tak akurát, zvonku už má kôrku a zvnútra je mäkký. V chladničke bochníky vydržia 2-3 dni.

Chia puding

/in /by

Pudingy, kaše, krupice na sladko, mňam. Jeden z prvých receptov, ktoré som zháňala po prechode na živú stravu bol kakaový puding. Avokádo na sladko ma síce veľmi nelákalo, myslela som si, že sa hodí len do šalátu. Ale prax mi ukázala ako veľmi som sa mýlila. A k tomu chia semienka a bolo tu nebo na zemi! Chia semienka sú superpotravina. A nie nadarmo sa im tak hovorí. Chia semienka sú najbohatším rastlinným zdrojom omega-3 mastných kyselín. Obsahujú komplex vitamínov B a 5 krát viac vápnika ako mlieko. Sú to vynikajúce a výživné raňajky alebo dezert pre deti, či dospelých. A nielen to, je to puding, po ktorom si pôjdete dať aj tú druhú misku, lebo jeden chia puding vám jednoducho nebude stačiť.

Chia puding

 

Prísady

  • 2 šálky orechového mlieka (alebo konopného)
  • 1/2 zrelého avokáda
  • 2 PL medu
  • 2 PL kakaového prášku
  • 1/2 ČL vanilkového prášku
  • 1/3 šálky chia semienok (nájdete v každom bio obchode, vyzerajú ako mak)
  • 1/4 ČL himalájskej soli

 

Postup

Do mixéra dáme všetko okrem chia semienok. Zmixujeme dohladka, má to byť redšia konzistencia. Prelejeme do misky a pridáme chia semienka. Poriadne premiešame a nalejeme do misiek, v ktorých budeme puding podávať a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu, ideálne na noc.

 

Fantastický zimný šalát

/in /by
Fantastický zimný šalát

Zbožňujem šaláty, či je leto, či zima. Keď mi niečo zachutí, viem to jesť každý deň aj mesiac. A tento šalát má svoje grády. Farebný chrumkavý, sýty a chutný. Čo viac si na zdravú večeru želať? V lete v plavkách pred zrkadlom to oceníte ešte viac :). A kedže stále jem veľa, pre mňa sú šaláty jednoducho najlepšia a voľba. Môžem si naložiť riadnu porciu a cítim sa po ňom ľahko, ale zároveň mám plný žalúdok. Ideálna kombinácia. A úprimne povedané, ja sa do takéhoto fantastického zimného šalátu vôbec nemusím nútiť, ja sa na neho priam teším. Tak tu máte jeden z mojich favoritov. 

Prísady

Šalát

  • 1 šálka špenátu
  • 1/2 šálky karfiolu
  • 1/2 šálky červenej papriky
  • 1/4 šálky cibule
  • 1/4 šálky kimchi (kvasená zelenina – čínska kapusta, cesnak, cibuľa…)

Dresing

  • 3 PL orechového syra (alebo viac avokáda)
  • 1/2 šálky avokáda
  • 1/4 šálky sušených paradajok
  • 1 PL umeoctu (dostanete v každom bio obchode, alebo jablčný ocot a soľ)
  • korenie podľa chuti – bazalka, oregano, kôpor
  • 1/2 šálky vody (prípadne viac)

 

Postup

Šalát

Všetky prísady nakrájame a dáme do misky. Poriadne premiešame.

Dresing

Do mixéra dáme všetky prísady na dresing, ochutnáme a nalejeme dresing na šalát. Všetko dobre premiešame. Ak to necháme postáť takých 5 minút, bude to jemnejšie a ešte chutnejšie. Dobrú chuť!

 

 

 

Paradajkovo provensálsky syr

/in /by
Paradajkovo provensálsky syr

 

 

Varený majonézový šalát s robi “mäsom”

/in , /by
Majonézový šalát s rybími prstami

Náš majonézový šalát šrotujeme všetci tí, ktorí sedia u nás za Vianočným stolom. Preto ho navaríme radšej podstatne viac, aby sme si nepozerali potom cez prsty, že niekto si naložil dva krát a druhému sa neušlo. Je tam síce vegan majonéza, ale celkovo nie je taký ťažký, že by nás na dve hodiny odrovnal. Je to celkom rýchlovka, takže ho chystáme na Štedrý deň doobeda. Áno, aj ho rovno obedujeme. No budeme sa na neho pozerať ďalšie 4 hodiny? Ani náhodou. Musíme predsa zistiť, či nie je pokazený, nedochutený a podobne, no!

Prísady

počet porcií: 4, čas chystania: 15 minút, čas varenia: 10-15 minút

Šalát k majonéze

  • 6 veľkých sladkých zemiakov (alebo polovica maslovej tekvice)
  • 2 šálky čerstvého alebo mrazeného hrachu (400g balenie)
  • 1 fľaša (7dcl) nakladaných kyslých uhoriek
  • 1 mrkva
  • 1 šálka mrazenej kukurice
  • 1 šálka mrazeného zeleného hrachu

Majonéza

  • 1-2 balenie majonézy spak
  • 1 šálka vody z kyslých uhoriek
  • 1 PL horčice
  • čierna soľ podľa chuti (je v nej síra, budete mať pocit, že jete ozajstnú vaječnú majonézu)

Postup

Majonézový šalát

Uvaríme batáty, treba ich strážiť, veľmi rýchlo sa uvaria, stačí aj 5 minút, ak sú rozvarené, nie je to ono a nepôjdu tak ľahko cez mriežku krájať. V druhom hrnci na pare s trochou soli uvaríme hrach, mrkvu, kukuricu. Dajte len zeleninu, ktorú máte radi. Medzitým si nachystáme majonézu. V miske zmiešame všetky prísady na majonézu a poriadne premiešame, alebo zmixujeme ponorným mixérom, alebo vyšľaháme. Nakrájame kyslé uhorky na kocky a dáme do veľkej misy.

Hotové zemiaky necháme vychladnúť, ošúpeme ich a pretlačíme cez mriežku a pokrájame na menšie kocky. Dáme do veľkej misy k pokrájaným kyslým uhorkám a pridáme ešte ostatnú zeleninu. V malej nádobe zmiešame všetky prísady na majonézu a prípadne ešte dochutíme. Prilejeme vymiešanú majonézu a poriadne premiešame.

Majonézový šalát s rybími prstami

Robi oválky/plátky

Robi predávajú v 500g balení, je ich tam okolo 8 kusov. Jeden po druhom ich nasucho (alebo na 1 pl oleji) opražíme na panvici. Pokvapkáme tamari omáčkou a mletou sladkou paprikou, z jednej, z druhej strany pár minút a podávame. Robi chystáme tesne pred jedením, tie sú najlepšie čerstvé.

Tip

Ak nezoženiete robi, alebo chcete viac druhov, tak tempeh, či obyčajné rofu v marináde (tamari, balzamikový ocot, cesnak) sú takisto veľmi chutné. U nás chystáme minimálne k robi plátkom aj tofu, nech je to pestrejšie.

Už sme vyskúšali namiesto zemiakov aj hokaido (netreba šúpať), či maslovú tekvicu (treba šúpať), ktoré sa varí ešte kratšie ako batáty, čiže fakt pár minút, okolo 5-7. Potom sme pokrájali na kocky a bolo to vynikajúce.

Brownies

/in /by

Sladkosti sú moja slabá a zároveň aj silná stránka. Slabá, že im neviem odolať a silná, preto, že mám v rukáve nejeden recept….Od detstva ich milujem a najradšej som mala koláče ako sú brownies. Hutné, veľa čokolády, s orechami, jednoducho riadnu kalorickú bombu. Ale kým sa ku nám dostali, už som bola vegánka a nikdy som ich vlastne neochutnala. Keď som bola 3 mesiace v USA vrámci programu work and travel pracovať v tábore, takmer každý týždeň tam tieto brownies (samozrejme plné cukru, vajca a mlieka) boli na stole. Každý o nich básnil, ale všetci so sebou mali aj riadny kufor a to ma dosť odradilo ochutnať čo i len kúsok. Pretože ako sa poznám, neskončila by som pri jednom kúsku, ale pri pol plechu. A tak som dlho dlho hľadala recept na brownies, po ktorom nebudem mať výčitky, keď zjem aj pol plechu. Skúšala som viacero receptov, tento nám však chutil najviac. Prísady sa dajú kúpiť pri troche šťastia aj v klasickom obchode po ceste domov z práce a na večer k filmu máte o dezert postarané. Alebo pre návštevu. Príprava brownies nezaberie veľa času a v mrazničke vám vydrží aj niekoľko mesiacov. A máte poruke super raw koláčik, ktorým nepohrdne nikto. Keďže brownies je veľmi sýty, stačí aj malý kúsok, alebo aj nie. To už nechám na vás. 

Brownies

 

Prísady

  • 1 šálka vlašských orechov (kešu, mandle či lieskovce sú alternatíva)
  • 1 šálka sušených sliviek a hrozienok (figy, či datle sú tiež alternatíva)
  • 1 PL kokosového oleja, roztopeného
  • med alebo javorový sirup
  • 2 PL kakaového prášku
  • 2 PL strúhaného kokosu
  • štipka vanilky
  • zopár mätových lístkov (nemusia byť)

 

 

Postup

Všetky suroviny dáme do kuchynského robota (S nôž) a mixujeme, kým ostanú malé kúsky, aby sme cítili štruktúru.

Dáme do mrazničky na 20 minút, alebo na 2 hodiny do chladničky, aby nám to stuhlo. Pokrájame a podávame. Dobrú chuť!

 

 

Rýchly zelený koktail (smoothie)

/in /by

Po ochutnaní môjho prvého zeleného koktejlu som sa do smoothies zaľúbila. Smoothies sa stali mojou každodennou drogou, na ktorú sa teším hneď ako si zacvičím moju štandardnú pol hodinku. Niektorým ľudom prekáža zelená farba, mne sa naopak páči. Ten chlorofyl ma priam fascinuje. A keď vypijem liter tohto elixíru, cítim príval energie a som sýta až do poobedia. Kto nevyskúšal, nevie čo tento smoothie dokáže. V lete pridávam sezónne ovocie a v zime to jablko s banánom istia. Tento zelený koktail je úplná bomba, z hľadiska výživy, chuti, energie. Moje raňajky, musli zrazu nahradil tento zelený koktail. A to som si myslela, že už nič lepšie nie je, ako musli s rastlinným mliekom s kúskami sušeného ovocia, sezónneho ovocia a pár kusov orechov. A teda je! Jedného dňa som sa zobudila a po tomto zelenom zázraku som si nedala moje klasické raňajky. A nedala som si ani moju špaldovú kávu! Nečakala som, že je to až také dobré. Najprv som si o tom niečo prečítala, potom som sa v mysli chvíľu pasovala s tým, či neozeleniem, keď to budem piť často a podobné myšlienky. Prípadné reakcie okolia, či som ozaj už zajac a prečo im furt jem ich stravu :). Ale to si už nevšímam, idem si svojou cestou a keď ma prívaľ informácii presvedčí, dám sa na to. A tak som sa na to dala! A neľutujem.

Rýchly zelený koktail (smoothie)

 

Prísady

  • 1 jablko
  • 1 banán (alebo jablko navyše ak chceme správne kombinovať)
  • 2 dcl vody
  • 1 dcl šťavy z divej zeleniny (jedlá burina – púpava, ďatelina, vňate, listová zelenina)
  • 1 PL všelieho peľu
  • 1/2 ČL kelp prášku (nemusí byť, sú to morské riasy v prášku, dostanete ich takmer v každom bio obchode, zvýšia výživovú hodnotu a pritom ich tam vôbec nebudete cítiť)

 

Rýchly zelený koktail (smoothie)

 

Postup

Všetky suroviny dáme do mixéra a mixujeme dohladka. Na toto smoothie vám postačí aj ponorný mixér. Dobrú chuť!