;

Rastlinný jogurt z mladého kokosu

/in , /by
Raw rastlinný jogurt z mladého kokosu

Tomuto jogurtu sa nedá odolať. Ak máte radi rýchlu prípravu, tak tu to platí dvojnásobne, aj s umytím mixéru to trvá 3 minúty, 5 minút s otvorením kokosu.  Mladý kokos dodáva jogurtu jemnú, krémovú chuť a je ľahko stráviteľný. Na raňajky, alebo ako dezert a výborne sa k nemu hodia tieto müsli.

Priemerný mladý kokos obsahuje  okolo 150 kalórií a poskytuje približne 20 percent požadovanej dennej dávky vápnika, 2 gramy vlákniny, 2 gramy bielkoviny, 15 gramov cukru a 3 gramy nasýteného tuku. Kokosová voda obsahuje takmer plné spektrum vitamínu B a vitamín C.

 

Prísady  

  • dužina z 1 mladého kokosu
  • 1/2 šálky kokosovej vody alebo rastlinného mlieka
  • 1 PL agáve (alebo iného sladidla)

Postup:

Mladý kokos otvoríme, vodu vylejeme do pohára a vydlabeme dužinu lyžicou. Dužinu očistíme pod tečúcou vodou, aby ostala len biela časť. Dáme všetky prísady do mixéra a zmixujeme najemno. Prelejeme do misky, pridáme vanilku, alebo škoricu a raňajky sú hotové.

Tip

Jogurt môžete dochutiť škoricou, kardamonom, či hrozienkami, goji, alebo iným sušeným ovocím, pridať k tomu nakrájaný banán a máte raňajky kráľov. Ak máte chuť na sýtejšie raňajky, pridajte 1 lyžicu tahiny, alebo posekaných mandlí a môžete ísť na vysokohorskú túru aj na Kriváň :).

 

Müsli

/in , /by

Tieto müsli sú veľmi obľúbené raňajky, desiata, či olovrant. Aj pred sušením sú výborné, je to taká sladká kaša. Dajú sa jesť len tak z misky, alebo s rastlinným jogurtom. Kedže nemusia byť v chlade, tak je to ideálne sýte jedlo, ktoré sa hodí na výlety. Z tohto množstva je müsli celkom veľa, ale kedže sa dajú výborne skladovať s sklenej nádobe, keď sú dobre vysušené vydržia aj týždeň.

 

Prísady

  • 500 g namočenej svetlej pohánky (ideálne naklíčenej)
  • 4-5 jabĺk
  • 200g namočeného sušeného ovocia (hrozienka, goji, figy)
  • 7 PL slnečnicových semien (alebo sezamu, tekvice)
  • 5 PL karobu (alebo kakaového prášku)
  • 1 ČL škorice
  • 1 ČL vanilkového prášku
  • šťava z 1 citróna
  • štipka himalájskej soli

 

Postup

Najprv si nachystáme pohánku. Necháme ju cez noc namočiť na takú pol hodinu. Potom poriadne premyjeme (premývame, kým tečie číra voda) a dáme naklíčiť. Pri klíčení je dôležité pohánku aspoň 2 krát denne premývať, aby tiekla z pohánky číra voda. Môžete však použiť len namočenú pohánku, ak nemáme toľko času. Klíčená má v sebe však oveľa viac živín. Potom ju dáme do veľkej misy. Ozaj veľkej.

V mlynčeku na kávu pomelieme všetky semená a pridáme ich do misy k pohánke. Jablká zmixujeme ponorným mixérom na kašu spolu so sušeným ovocím a citrónovou šťavou a pridáme do misy k ostatnej hmote. Potom pridáme všetky suché prísady karob, vanilku, škoricu, soľ.

Poriadne premiešame a dáme na papier na pečenie a do sušičky na 10 hodín, alebo cez noc. Keď ide už odlepiť z papiera na pečenie, pretočíme müsli na druhú stranu a sušíme do chrumkava.

Ak je hmota úplne vysušená, vydrží aj mesiac. Dobrú chuť!

 

Tip

Sušené ovocie môžeme nahradiť datľovým sirupom, alebo javorovým sirupom, či iným sladidlom. Slnečnicu môžeme obmieňať so sezamom, chia, tekvicovými či konopnými semienkami.

Praženica bez vajec

/in , /by
praženica

Praženica bez vajec? Dá sa také niečo vôbec spraviť aj vrámci živej stravy? Peťo robieval vynikajúcu vegánsku praženicu s tofu syrom, či vegánske lečo. Vždy sme sa potom ešte oblizovali za ušami. Zvykli sme si spraviť takéto raňajky cez víkend. Nachystali sme si praženicu, k tomu chlieb, kávičku (ja obilninovú) a sedeli sme, napchávali sa a pozerali rozprávku. Dnes to už nerobievame z viacerých dôvodov, behajú okolo nás deti a chcú sa s nami hrať, navyše ráno športujeme, takže tieto doobedia sa nejak prirodzene vytratili. Ale prečo si nepripraviť také jedlo napríklad na obed… Ideálny čas, doobeda aj tak všetci pijeme šťavu, smoothie, či chrúmeme ovocie. A keď deti cez obed spia, tak si občas cez víkend ukuchtíme nejakú dobrotu a popri jedení kecáme o našich plánoch, najčastejšie cestovateľských. A čo si dať na takúto špeciálnu príležitosť? Predsa moju znovu objavenú praženicu bez vajec. Keď si k nej dáte nepečený cesnakový chlieb, či syrovo-cibuľový chlieb, tak máte raňajky, či obed, kráľov. A ak sa vám máli, pridajte si ešte klobásku bez mäsa. A po takomto obede vybehnete aj na Kriváň :).

Vajíčkovú chuť a vôňu robí v tomto recepte čierna soľ – Kala Namak (dostať ju v bio obchodoch) vďaka vysokému obsahu síry. Táto čierna soľ má aj ďalšie zdraviu prospešné účinky, podporuje funkciu pankreasu, napomáha tráveniu, pomáha pri pálení záhy, má protizápalové účinky, pomáha rozpúšťať hlieny, podporuje činnosť pečene a mnoho ďalších.

Prísady

Praženica

  • 2 šálky cukiny
  • 1 šálka slnečnice (namočenej, naklíčenej)
  • 1 šálka vlašských orechov (namočených)
  • 1 šálka mandlí (namočených)
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 3 ČL tamari (alebo inej pravej sójovej omáčky)
  • 2 PL olivového oleja
  • 2 PL lahôdkového droždia
  • 1 ČL čiernej soli (Kala Namak)
  • 1 ČL kurkumy
  • 1 ČL rímskej rasce (nemusí byť)
  • 2 ČL mletej sladkej papriky

Nakrájaná zelenina

  • 1 paradajka
  • 1/2 červenej cibule
  • 1/2 červenej papriky
  • hrsť čerstvého kôpru (alebo 1 ČL sušeného)

Postup

Najprv namočíme slnečnicu, vlašské orechy a mandle. Slnečnicu po 2 hodinách prepláchneme a necháme 1-2 dni klíčiť. Mandle a vlašské orechy po 6-8 hodinách prepláchneme. Ak použijete len namočenú slnečnicu, je to super. Keď je naklíčená, obsah živín je ešte vyšší. Všetky prísady na praženicu dáme do kuchynského robota a mixujeme, ale nie úplne najemno, chceme, aby ostali kúsky. Ak nemáte veľmi výkonný mixér, odporúčam najprv zmixovať orechy a potom pridať zvyšok. Do misky nakrájame paradajku, cibuľu, papriku a kôpor (môžete ho nahradiť pažítkou). Na pokrájanú zeleninu dáme praženicu, poriadne premiešame, ochutnáme a podávame.

Tip

Tento recept sa dá aj zjednodušiť, alternatíva je z mandlí, slnečnice, kurkumy, soli a trochu vody. Ak nechcete použiť toľko druhov orechov, môžete si zvoliť len slnečnicu, alebo len vlašské orechy. Takisto namiesto oleja môžete použiť avokádo a dosiahnete krémovejšiu chuť.

Kamošíme sa?

ŽIVOT JE ZMENA

LIFESTYLOVÁ ARCHITEKTKA

Email: ahoj@zivotjezmena.sk

@zivotjezmena.sk

Navigácia

ÚVOD

O MNE

VZDELÁVANIE

SPOLUPRÁCA

RECEPTY