Müsli tyčinka

Müsli tyčinka

Keď niekam idem s deťmi, toto sú müsli tyčinky, ktoré beriem so sebou. Mám ich hotové za pár minút, stačí ich dať na chvíľu do chladu, aby stuhli. Potom ich len nakrájam a ideme na “lilét” (výlet). Perfektne držia pokope, v teple sa nekazia, zasýtia. Dobrá desiata, či olovrant pre každého. A chutia nielen deťom, preto robím vždy dvojitú dávku, lebo každý to chce okoštovať….

Prísady

  • 1/2 šálky nasekaných datlí
  • 1/2 šálky hrozienok
  • 1 1/2 šálky zmesi mandlí a vlašských orechov
  • 1/2 ČL škorice

Postup

Datle a hrozienka so škoricou rozmixujeme na kašu. Potom pridáme orechy a mixujeme, kým sa orechy posekajú na kúsky a vznikne lepkavá hmota. Na papieri na pečenie, alebo na fólii vytvarujeme také hrubšie cesto na výšku asi 1-1,5 cm a dáme do chladničky stuhnúť na 30 minút. Keď to stuhne, vyberieme z chladu a pokrájame, vyjde z toho zo 10 menších tyčiniek. Ja to krájam na kocky – jednohubky, je to praktickejšie.

Müsli tyčinka

Tip:

Tieto musli tyčinky som robila aj zo zmesi vlašských semien a tekvicových semien a boli výborné. Takisto pre zmenu môžete pridať vanilku, alebo kakaový prášok.

Müsli tyčinka

Vanilková a čokoládová zmrzlina

Keď už som vo švungu so zmrzlinami, tak tu je ďalšia vanilková a čokoládová. Tieto majú síce základ kešu orechy, takže pokiaľ si chcete udržať líniu, neodporúčam ich jesť na kilá ako ovocný sorbet…ale keďže chutia fakt dobre, môže to byť problém dodržať. Preto odporúčam si spraviť radšej menej, alebo viac??? Toto rozhodnutie nechám na vás :)

Vanilková a čokoládová zmrzlina

Prísady

Vanilková zmrzlina:

  • 1 1/2 šálky namočených kešu orechov
  • 1 šálka mandľového mlieka
  • 1/4 šálky medu (alebo javorový sirup, kokosový cukor, xylitol)
  • 3 PL kokosového oleja
  • 1 ČL vanilkového prášku

Čokoládová zmrzlina:

  • porcia vanilkovej zmrzliny
  • 1/4 šálky kakaového prášku

 

Postup

Kešu orechy namočíme na 4-6 hodín. Potom ich dáme do mixéra a s ostatnými prísadami zmixujeme najemno. Polovicu množstva nalejeme do formy a dáme zamraziť. K druhej polovici primixujeme kakao a takisto nalejeme do formy a dáme zamraziť. Necháme v mrazničke, až kým to poriadne nestuhne, asi 4 hodiny. Potom vyberieme z mrazu obe zmrzliny a každú zvlášť pomixujeme. Keď už máme krémovú konzistenciu, preložíme do misiek, ozdobíme škoricou, kakaom, kokosom…čo vám chutí a podávame.

Vanilková a čokoládová zmrzlina

Tip:

Tieto zmrzliny môže ozvláštniť aj posekanými figami, alebo koláčikom brownies, ktorý nasekáte na kúsky a primiešate k zmrzline. Ak máte poruke kokosové mlieko, môžete ho zameniť za mandľové, chuť bude ešte zaujímavejšia.

Čerešňovo-banánová zmrzlina

Čerešňovo-banánová zmrzlina

Vždy som milovala zmrzliny. Klasické ale aj ako nanuky. Toľko curku pokope a tá lahodná chuť :) Neskôr, už ako vegánka, som presedlala na sójové nanuky. Ale poslednú zmrzlinu som mala asi pred 4 rokmi. Bol to nanuk Provamel z Carrefouru. Našťastie ich prestali predávať :) Na dlhší čas som sa zmrzliny zbavila. Tento rok si to však vynahradím.

Čerešňovo-banánová zmrzlina vám nahradí túžbu po klasickom sorbete. Tu je to však úplne bez výčitiek. Môžete ju jesť na kilá! U nás vydržala dnes iba jedno vybratie z mrazu. A zmizla… 

Prísady

  • 5 banánov
  • 1 kg vykôstkovaných čerešní
  • med, alebo javorový sirup, či datľový sirup podľa chuti (záleží aké sladké, či kyslé máte čerešne)

Postup

Banány s čerešňami zmixujeme a dáme zamraziť aspoň na 2 hodiny. Keď ich vyberieme z mrazu opäť zmixujeme na krém. Na tento recept vám postačí aj ponorný mixér. Druhé mixovanie nám spraví tú zmrzlinovú chuť a konzistenciu. Ak vám to ide mixérom ťažko, môžete priliať trochu orechového mlieka, alebo vody.

 

Kokosová tyčinka à la Bounty

Kokosová tyčinka à la Bounty

Ako dieťa som zbožňovala kokosovú tyčinku Bounty. Dokonca si pamätám, ako nám rodičia kúpili celú krabicu. Mala som tuším 10 rokov, ale ešte dnes si pamätám tie chvíle, ako som si otvorila krabicu, kde ich bolo veľa a zakusla som sa do tej kokosovej tyčinky ponorenej do čokolády. Mňam! A dnes ako som rozmýšľala, že spravím kokosové guličky, mi to napadlo. Kašlať na obyčajné kokosové guličky. Spravím tyčinku Bounty! Peťo sa potešil a deti takisto, lebo začali jesť plnku, vraj ochutnávajú, či sa to vôbec bude dať jesť.  No čo dodať? Je fakt vynikajúca, vonia, pekne vyzerá a chuť sa opísať nedá. Tyčinku bounty si jednoducho musíte doma vyrobiť.

 

Prísady

Plnka do kokosovej tyčinky à la Bounty

  • 2 šálky a 1/4 šálky sušeného strúhaného kokosu
  • 1/4 šálky roztopeného kokosového oleja
  • 1/3 šálky medu
  • 1/2 šálky kešu pomletých s vodou na kašu (asi 3-4 PL)
  • 4 PL kakaového masla
  • 2 ČL vanilkového prášku
  • šťava z 1 citróna
  • štipka soli

 

Čokoládová poleva

  • 1/2 šálky kakaového masla
  • 1/4 šálky kakaového prášku
  • 1/4 šálky javorového sirupu
  • 2 ČL vanilkového prášku
  • štipka soli
  • 2 PL brezového cukru – xylitolu, alebo kokosového cukru
Kokosová tyčinka à la Bounty

Postup

Najprv pomelieme kešu orechy s vodou na kašu. Vody dávame po troške, aby to bol krém. Dáme roztopiť kakaové maslo a kokosový olej. Pridáme všetky ostatné suroviny, 1/4 šálky strúhaného kokosu si necháme bokom a rozmixujeme takmer najemno. Na záver pridáme strúhaný kokos, ktorý sme si nechali bokom a len premiešame. Tak budeme sčasti cítiť kokos. Vytvarujeme tyčinky a dáme ich do mrazu stuhnúť. Stačí 15-20 minút. Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Roztopíme kakaové maslo a pridáme všetky suroviny. Poriadne premiešame. Čokoládovú polevu necháme trochu vychladnúť a stuhnúť, aby sa nám do nej lepšie máčali tyčinky.  Tyčinky namočíme a dáme nachvíľu do mrazu. Vyberieme a opakujeme máčanie do čokoládovej polevy aj 2-3 krát, aby sme mali hrubšiu vrstvu čokolády. Keď sú tyčinky hotové, dáme ich na 30 minúť do mrazničky a môžeme podávať lahodné tyčinky Bounty!

Kokosová tyčinka à la Bounty

Čerešňová štrúdľa (fotorecept)

Čerešňová štrúdľa

Práve začali dozrievať čerešne a chystali sa ku nám veľmi dobrí kamaráti. Jablká sme nemali a ako tak pozerám von oknom na obsypanú čerešňu, hovorím si, veď čerešňová štrúdľa, to je nápad!

 

Prísady

  • 1 šálka namočených datlí a zopár datlí bokom
  • 1/2 šálky slnečnicových semienok
  • 1/2 šálky mletého ľanu
  • 2 PL chia semien (nemusia byť)
  • miska vykôstkovaných čerešní
  • 1 ČL škorice
  • 1/2 ČL vanilkového prášku
Čerešňová štrúdľa

 

Postup

Datle namočíme aspoň na 30 minút. Pomelieme slnečnicové semienka a ľan, najlepšie každé zvlášť.

Čerešňová štrúdľa

Medzitým vykôstkujeme čerešne. Zmixujeme datle a k tomu pridáme pomleté slnečnicové a ľanové semienka. Keď sa vytvorí kompaktná hmota, preložíme do misky a pridáme chia semienka a premiešame.

Čerešňová štrúdľa

Hmotu dáme na papier na pečenie, preložíme ďalším papierom a pomocou valčeka vyvaľkáme cesto.

Čerešňová štrúdľa

 

Odložíme horný papier a pridáme čerešne a posypeme škoricou a vanilkou.

Čerešňová štrúdľa

Zrolujeme a dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 1 hodinu. Keď je cesto tuhšie, lepšie sa krája.

Čerešňová štrúdľa

TIP: V mixéri zmixujeme za hrsť čerešní a datlí a zmiešame to so zvyškom čerešní, aby to bolo také jemnejšie a sladšie.

Čerešňová štrúdľa

Brownies

Sladkosti sú moja slabá a zároveň aj silná stránka. Slabá, že im neviem odolať a silná, preto, že mám v rukáve nejeden recept….Od detstva ich milujem a najradšej som mala koláče ako sú brownies. Hutné, veľa čokolády, s orechami, jednoducho riadnu kalorickú bombu. Ale kým sa ku nám dostali, už som bola vegánka a nikdy som ich vlastne neochutnala. Keď som bola 3 mesiace v USA vrámci programu work and travel pracovať v tábore, takmer každý týždeň tam tieto brownies (samozrejme plné cukru, vajca a mlieka) boli na stole. Každý o nich básnil, ale všetci so sebou mali aj riadny kufor a to ma dosť odradilo ochutnať čo i len kúsok. Pretože ako sa poznám, neskončila by som pri jednom kúsku, ale pri pol plechu. A tak som dlho dlho hľadala recept na brownies, po ktorom nebudem mať výčitky, keď zjem aj pol plechu. Skúšala som viacero receptov, tento nám však chutil najviac. Prísady sa dajú kúpiť pri troche šťastia aj v klasickom obchode po ceste domov z práce a na večer k filmu máte o dezert postarané. Alebo pre návštevu. Príprava brownies nezaberie veľa času a v mrazničke vám vydrží aj niekoľko mesiacov. A máte poruke super raw koláčik, ktorým nepohrdne nikto. Keďže brownies je veľmi sýty, stačí aj malý kúsok, alebo aj nie. To už nechám na vás. 

Brownies

 

Prísady

  • 1 šálka vlašských orechov (kešu, mandle či lieskovce sú alternatíva)
  • 1 šálka sušených sliviek a hrozienok (figy, či datle sú tiež alternatíva)
  • 1 PL kokosového oleja, roztopeného
  • med alebo javorový sirup
  • 2 PL kakaového prášku
  • 2 PL strúhaného kokosu
  • štipka vanilky
  • zopár mätových lístkov (nemusia byť)

 

 

Postup

Všetky suroviny dáme do kuchynského robota (S nôž) a mixujeme, kým ostanú malé kúsky, aby sme cítili štruktúru.

Dáme do mrazničky na 20 minút, alebo na 2 hodiny do chladničky, aby nám to stuhlo. Pokrájame a podávame. Dobrú chuť!

 

 

Maková štrúdľa

Jedného dňa som sa zobudila a tak som si povedala, takú makovú štrúdľu by som si teda dala! Lenže lístkové cesto…hm, ako to vymyslieť? Štrúdle sú síce chutné, len to je taký betón do brucha a chýba tam prívlastok zdravé. Tak som sadla za počítač a pustila som sa do hľadania. Ujo google je zázračný a tak som o pár minút už mala recept v raw prevedení. Trochu ma zdržala príprava pohánkovej múky, keďže treba pohánku najprv namočiť a potom usušiť a pomlieť. Ale výsledok stojí za to. Táto maková štrúdľa je perfektná v tom, že nemusí dlho tuhnúť v chladničke, stačí aj pol hodinka, ale dá sa jesť aj hneď. 

Maková štrúdľa (raw)

Prísady

Korpus

  • 1 šálka pohánkovej múky
  • 1/2 šálky namočených hrozienok
  • 2-3 PL vody z namočených hrozienok

Náplň

  • 1 šálka pomletého maku
  • 1 šálka namočených sliviek
  • 1-2 PL karobu (alebo nepraženého kakaového prášku)
  • 1/2 ČL škorice
  • zopár podrvených vlašských orechov
Maková štrúdľa (raw)

 

Postup

Najprv si nachystáme pohánkovú múku. Pohánku namočíme na 2 hodiny, prepláchneme a dáme na 1-2 dni klíčiť. Ak na tento krok nemáme čas, tak ho preskočíme a dáme pohánku rovno sušiť na 2-3 hodiny do sušičky na 42 stupňov. Ja ju dávam klíčiť, aby som zvýšila výživnú hodnotu.

Usušenú pohánku pomelieme na múku. Dáme do misky. Pomixujeme hrozienka a dáme do misky k pohánkovej múku a miešame. Postupne pridáme zopár lyžíc vody. Potrebujeme lepivú hmotu, takže s tekutinou veľmi opatrne. Necháme chvíľu odstáť.

Nachystáme si náplň. Pomletý mak dáme do misky a pridáme k nemu pomixované slivky, škoricu a karob. Poriadne premiešame.

Teraz zoberieme pohánkové cesto a dáme ho na fóliu. Preložíme papierom na pečenie a vyvaľkáme hrubšie cesto (približne 3 mm). Takisto vyvaľkáme náplň a preklopíme na cesto. Do stredu dáme vlašské orechy a rolujeme.

Hotovú štrúdlu dáme aspoň na 30 minút do chladničky a podávame. Dobrú chuť!

Tip: Ak nemáte čas, štrúdlu môžete podávať hneď, keď postojí v chladničke je o niečo chutnejšia, ale dobre sa krája hneď.