Čím farebnejšia zelenina, tým viac živín. Tvrdí to aj doktor Greger, ktorý sa rastlinnou stravou a jej blahodarnými účinkami zaoberá z vedeckého hľadiska niekoľko rokov. To, že červená kapusta je zlato píše aj v jeho knihe Ako nezomrieť (How not to die), ktorá je zároveň akousi encyklopédiou. Červená kapusta vyhráva spomedzi antioxidantov, ktoré sú pre nás také dôležité. Ak vás odrádza farba, nedajte sa! Je to len farba a veľmi dôležitá pre vaše zdravie. Vyskúšajte tento lahodný obed, kde základom je v zime super dostupná zelenina!

Prísady:

Počet porcií: 2 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 15 minút

• 1 šálka neuvareného pšena (alebo bulguru s quinou, či pohánky)
• 1/2 šálky bielej kapusty nakrájanej na prúžky
• 1/2 šálky červenej kapusty nakrájanej na prúžky
• 1 mrkva nakrájaná na prúžky
• 1 čl slnečnicového oleja
• 1 čl arowrootu (alebo tapiokového škrobu)
• 1/2 čl soli (čiernej alebo ružovej)
• 1/2 čl mletej rasce
• 1/2 čl kurkumy
• 1/2 balenia tempehu
• štipka mletej horčice (pri kapustovej zelenine dávame vždy na zvýšenie sulforafánu v jedle)

Postup:

Najprv uvaríme pšeno. Do hrnca dáme pšeno a zalejeme ho 2,5 šálkami vriacej vody, prídáme soľ a necháme na miernom plameni variť tak 10 minút (kým sa vsiakne voda), potom vypneme a necháme dôjsť. Na panvici nasucho opražíme na kocky pokrájaný tempeh, ak ho chceme použiť. Vyberieme a dáme do misky. V tej istej panvici potom na oleji opražíme zeleninu s korením a soľou takých 5-7 minút. Keď je zelenina hotová a zároveň chrumkavá, pridáme arowroot zmiešaný s 1/2 šálkou vody. Arowroot spraví z toho takú kompaktnú omáčkovú zmes, čo je veľmi chutné. Ak chceme úplne uvarenú zeleninu, podlejeme trochou vody, dáme pokrievku a povaríme a až potom zahustíme arowrootom čo tapiokovým škrobom.

Tip

Namiesto tempehu si môžete pridať opraženú fazuľu.

Dobrú chuť!

Tento banánový chlieb sme pôvodne piekli ako dezert, ale ujal sa hlavne na raňajky. Pripomínal nám neskutočne skutočnú vianočku! Celý bochník, ako je na fotkách, doslova zmizol do pár minút. Môžete si naň natrieť aj domáci džem, ale je dostatočne sladký aj sám o sebe. My sme ho jedli len tak a nič, vôbec nič mu nechýbalo. Toto musíte jednoducho vyskúšať.

Prísady: 

Počet porcií: 12-15 kusov, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 45 minút

• 4 stredne veľké banány (1 ⅓ šálky)
• 1 ½ šálky celozrnnej špaldovej polohrubej múky
• ½ šálky ovsených vločiek
• ¼ šálky datľového sirupu (alebo xylitolu, či cukru z kokosových kvetov)
• ½ čl prášku na pečenie
• ½ čl jedlej sódy
• ½ čl soli
• 2 pl pomletého ľanu
• 1/2 šálky rastlinného mlieka (madľové, sójové, ovsené)
• 1/4 šálky (3 pl) rastlinného oleja (slnečnicového, sezamového)
• 1 čl škorice
• 1/2 šálky vlašských orechov na posypanie

Postup:

Zapneme rúru na 180 stupňov. V jednej miske zmiešame suché prísady (múku, vločky, ľan, prášok na pečenie, jedlú sódu, soľ), v druhej zmiešame mokré prísady (datľový sirup, mlieko, olej)  s rozpučenými banánmi. Potom obe misky spojíme, vylejeme do vysokej vymastenej formy s rozmermi približne 10x 20 cm a posypeme vlašskými orechami. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov 45 minút. Keď vyberieme z rúry necháme vychladnúť, aby sa banánový chlieb dobre krájal.

Tip:

Múku môžete zameniť za bezlepkovú, ak potrebujete, predávajú aj bezlepkovú ovsenú (značka Provita), alebo inú. Semienka môžete vyskúšať aj viacero druhov, ale vlašské sa tam echt hodia. Ak ľúbite hrozienka, tak do cesta môžete primiešať tak 1/2 šálky a budete mať vianočku ajajaj!

Dobrú chuť!