Prísady: 

Počet porcií: 4, čas prípravy: 7 minút, čas varenia: 15 minút

• 500g balenie cestovín penne (pre bezlepkovú verziu použijeme kukuričné, cícerové, hrachové, šošovicové)
• 3 strúčiky cesnaku
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 1 ¼ šálky zeleninového vývaru (alebo vody)
• 2 ¼ šálky paradajkového pretlaku (500 ml, ak je sezóna paradajok, tak 5-7 veľkých ošúpaných paradajok)
• 2 šálky uvarenej šošovice
• ¼ šálky lahôdkového droždia
• 2 pl celozrnnej špaldovej múky (alebo 1 pl arowrootu, tapiokového škrobu pre bezlepkovú verziu)
• ½ čl rímskej rasce
• ½ čl himalájskej soli
• ½ čl mletej papriky
• mleté čierne korenie
• ½ šálky čerstvého korianderu (2 čl sušeného)

Postup:

Ak nemáte uvarenú šošovicu, hodinu vopred ju môžete namočiť do vody a potom uvariť. Strukoviny sa oveľa rýchlejšie uvaria, ak ich vopred namočíme, netvoria potom zbytočné plyny. Môžete ich variť samostatne, alebo aj spolu s omáčkou.

Dáme variť cestoviny.  Medzitým v ďalšom hrnci s trochou vody (¼ šálky) upražíme cibuľu, cesnak. Pridáme paradajkový pretlak a zeleninový vývar (alebo vodu). K tomu pridáme všetky ostatné suroviny, korenie, soľ a varíme 15 minút. Keď je omáčka hotová, zmiešame s penne a podávame s čerstvým šalátom, nakrájaným avokádom, môžeme ešte posypať lahôdkovým droždím.

Tip

Keď je sezóna môžeme pridať stonkový zeler, červenú papriku, cukinu. My si sem tam ešte k tomu pokrájame tofu na kocky.

Dobrú chuť!