Tento kotlíkový guláš pravidelne varíme na veľké oslavy. Ak uvaríme dopredu fazuľu, tak je to šup šup. Niekedy len fazuľu namočíme a varíme ju v kotli, tak nasiakne všetkými koreniami a chuťami a je to ešte lepšie. Výborne sa k tomuto gulášu hodí kváskový chlieb, krekry, prípadne knedľa. Na všetko už recept sú tu, len si vyberte.

Prísady: 

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút, chystanie vopred 2 hodiny

• 2 šálky rôznorodej fazule (alebo bielej, maslovej, akú máte radi)
• 3 zemiaky nakrájané na kocky (alebo batáty)
• 1 posekaná cibuľa
• 1 mrkva nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku (ak jete cesnak)
• ½ šálky červenej šošovice
• 1 čl soli
• 1 čl majoránky
• 1 čl mletej rasce
• ½ čl kurkumy
• 1 čl mletej papriky

Postup:

Fazuľu namočíme do vody na noc. Podstatne rýchlejšie sa potom uvarí. Tento krok doma nikdy nevynechávame. V menšom hrnci dáme variť vodu, fazuľu a soľ. Varíme na miernom ohni. Fazuľu dávame variť hneď ráno, aby už bola uvarená, keď buďeme chystať obed. Tak je obed hotový za 20 minút. Vo väčšom hrnci dáme variť ostatné suroviny s 2 šálkami vody a pridáme aj fazuľu. Netreba vela vody, zelenina pustí vodu, chceme hustý, sýty guláš.

Tip:

Namiesto zemiakov môžeme dať aj sladké zemiaky, alebo odoberieme časť uvarenej zeleniny a zmixujeme dohladka a prilejeme naspäť ku gulášu. V sezóne paradajok a paprík, pridávame hojne aj tie, prípadne cukinu, vlastne čokoľvek, na čo máme chuť.