Raw pizza
Raw pizza, to je pre nás slavnostné jedlo. Túto pizzu robievam pri špeci príležitostiach, je to predsa riadne výdatne jedlo, nie ako môj každodenný šalát. Ale raz za čas, je to veľká lahoda. Pizzu posypem sezónnou zeleninou a máme hody.
Prísady
Cesto
- 1 šálka namočenej a usušenej pohánky
- 1/2 šálky ľanu
- 1/4 šálky vody
- 4 sušené paradajky (namočené na 30 minút)
- 1/4 šálky mrkvy (alebo inej zeleniny)
- 1/2 čl himalájskej soli
Syr
- 1 šálka kešu (namočených aspoň na 2 hodiny)
- 1/2 šálky vody
- 1/4 šálky lahôdkového droždia
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 1/2 čl himalájskej soli
- tymián, rozmarín, cesnak
Na dochutenie
paradajky, špenát, šampiňóny, paprika
Postup:
Cesto
Pohánku a ľan pomelieme na múku. Všetky prísady dáme do kuchynského robota s nožom S a pomelieme, až kým sa všetko spojí do jednej hmoty. Cez papier na pečenie vyvaľkáme cesto hrubé 3-5 mm a dáme sušiť do sušičky na 2-4 hodiny. Cesto pretočíme na druhú stranu a sušíme ešte približne 2 hodiny, podľa toho, aké chceme mať chrumkavé cesto.
Syr
Všetky prísady na syr zmixujeme v mixéri najemno a dáme na usušené cesto.
Na dochutenie
Zeleninu nakrájame nadrobno a dáme na pizzu. Môžete dať aj avokádo, uhorku, mladú cibuľku, akúkoľvek zeleninu, čo máte radi, ideálne sezónnu.
Tip
Ako zeleninu do pizzového cesta zvyknem použiť dužinu z rannej šťavy (mrkvu, cviklu), alebo cukinu. Ak máte čas, dajte ešte cesto so syrom do sušičky na pár hodín a budete prekvapení syrovou chuťou tejto raw pizze.
