Vegánska bublanina

Čerešne máme rovno pred domom, a keď sme ich už jedli na rôzne spôsoby, ako smoothie, v ovocnom pohári, povedala som si, že spravím aj bublaninu. Roky som ju nerobila a Peťo mi každý rok pripomínal, že by si teda veľmi rád dal. Keďže je to veľmi rýchly a ľahký recept a také mám najradšej ( pre mňa je maximálny čas na varenie 15 minút), tak som sa do toho dala. S deťmi sme naoberali čerešne, teda ja, oni ich jedli, ale rozhodne to bola spolupráca. Poobede sme mali návštevu, takže sa vlastne Peťovi len tak tak ušlo… Je to taký fajnový koláčik na maškrtenie sem tam. Ale priznám sa, radšej jem čerešne priamo zo stromu.

Prísady

• 3 šálky hladkej špaldovej múky
• 1 1/2 šálky rastlinného mlieka
• 1 šálka vykôstkovaných čerešní
• 1 šálka xylitolu (alebo iného sladidla)
• 10 PL olivového oleja
• 3 PL jablčného octu
• 2 PL ľanu ( k tomu cca 4 PL vody)
• 1 PL prášku na pečenie bez fosfátov
• 1/2 ČL vanilky
• štipka himalájskej soli

Postup:

Najprv zapneme rúru na pečenie na 180 stupňov, pečenie zdola.

Pomelieme ľan a zmiešame ho s vodou a necháme odstáť 5-10 minút. Ľan nasaje vodu a vznikne veľmi hustá kaša. Vo veľkej miske zmiešame všetky suché prísady ako múku, xylitol, vanilku, prášok na pečenie, soľ. V druhej miske zmiešame rastlinné mlieko, olivový olej, ocot a ľan. Vlejeme do misky so suchými prísadami a poriadne premiešame. Na záver pridáme čerešne, premiešame a zmes nalejeme na plech. Vždy dávam na plech papier na pečenie a tým pádom nemusím mastiť plech.

Dáme piecť na 25-30 minút. Vidličkou prepichneme stred koláča a keď je vidlička čistá, bublanina je hotová.

 

Tip

K ovociu môžete pridať aj posekané orechy, prípadne do polovice cesta pridať kakaový prášok, či škoricu a vzniknú ďalšie zaujímavé variácie.