Vegan makovo-jablkový koláč s čokoládovo-džemovou polevou

Vegan makovo-jablkový koláč s čokoládovo-džemovou polevou

Mak je perfektný zdroj vápnika, je fabrikou na minerály. Okrem vápnika (čo už asi všetci vieme, že ho obsahuje požehnane) v ňom nájdeme fosfor, železo a zinok. Hoci na liečbu osteoporózy sa odporúča predovšetkým vápnik, výhoda maku nie je len v obsahu tohto minerálu, ale aj fosforu. Kombinácia týchto dvoch minerálov podporuje tvorbu kostnej drene. Mak je doležitý nielen pre tých, čo trpia osteoporózou, ale aj pre všetkých starších ľudí, ktorým z kostí postupne ubúda kostná dreň.
Viem, že olejnaté semená sú zlato a v malých množstvách ich konzumujeme veľmi často, niektoré denne ako ľan a mleté konopné semienka.
Už nejakú dobu obzerám mak v mrazničke. Mohla by som ho minúť, kým usúdim, že je tam tak dlho, až ho vyhodím.
Opäť rodinná oslava prišla vhod. Jednak si otestujem medzi bežne sa stravujúcimi ľuďmi, ako sa ujme a tým pádom ho potom s radosťou sem zavesím. Ak okrem nás, s mierne zmenenými chuťovými pohárikmi, chutí aj stravníkom, ktorí jedia klasické koláče, viem, že stojí za to.
Po tejto mega koštovke tuším budeme viac jesť aj mak. Máme totiž pekné zásoby v mrazničke :)
Na oslavu som robila aj sacherku s čokoládovou polevou bez džemu a tento makovo-jablkový koláč. Hádajte, ktorý vyhral. Makovo-jablkový koláč s čokoládovo-džemovou polevou!
Aký je šťavnatý, ovocný, makový a tá poleva!
Takže, neváhajte a chystajte si prísady! Pomelte mak, ideálne tesne pred použitím, lebo zoxiduje. Ešte potrebujete postrúhané jablká, rastlinné mlieko, xylitol (alebo kokosový cukor) ľan, vanilkový cukor a prášok do pečiva. A na polevu stačí len čokoláda na varenie a slivkový džem.

Vegan makovo-jablkový koláč s čokoládovo-džemovou polevou

Prísady:

Počet porcií: 18 väčších kociek, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 25-30 minút

Koláč:

  • 200g špaldovej celozrnnej múky
  • 200g mletého maku
  • 500 ml rastlinného mlieka (alebo rastlinnej smotany)
  • 100g xylitolu (alebo 150g kokosového cukru)
  • 3 veľké nastrúhané jablká
  • 2 pl mletého ľanu
  • 1 čl vanilkového cukru
  • 1 čl kypriaceho prášku do pečiva
  • štipka soli

Poleva:

  • 100g čokolády na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)
  • 150g tuhého slivkového džemu
Vegan makovo-jablkový koláč s čokoládovo-džemovou polevou

Postup:

V elektrickom kávovom mlynčeku pomelieme mak a ľan na múku. Postrúhame jablká nahrubo a zmiešame všetky prísady na koláč. Cesto vylejeme na plech s rozmermi cca 20×30 cm, s papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 25-30 minút, záleží od rúry. Odporúčam vyskúšať vidličkou, či je hotový. Ak je čistá, vyberáme z rúry a necháme vychladnúť.

Medzitým si nachystáme polevu. V malom hrnci roztopíme na veľmi malom ohni čokoládu a vmiešame slivkový džem. Vylejeme na korpus a keď vychladne, pokrájame a podávame. Dobrú chuť!

Tip:

Namiesto slivkového džemu sa dá použiť akýkoľvek iný, alebo aj len tak bez džemu, alebo bez čokolády. Takisto namiesto jablka sa dajú použiť hrušky.

Domáce bounty tyčinky – jednoduchý vegan recept, 6 prísad

Domáce bounty tyčinky - jednoduchý vegan recept, 6 prísad

Už som na našu stránku zavesila viacero receptov na kokosové tyčinky v čokoláde, na štýl bounty ale stále to nebola úplne tá chuť, ako si pamätám z čias, keď som jedla bounty tyčinky. Moje obľúbené! Keď som bola malá, rodičia raz kúpili celú krabicu, no samozrejme, že som ich zjedla najviac!

Teraz som však našla recept od elavegan a tie teda ozaj chutia bombovo a príprava je ozaj jednoduchá. Tento recept zvládne aj ten, čo varí len čaj. Ak nájde teda prísady :))). Peťo a deti milujú kokos, takže kokos na akýkoľvek spôsob u nás môže byť. A tento recept na domáce bounty tyčinky je super jednoduchý, len zo 6 prísad. Sú presne také jemné, ako si ich pamätám!
Takže, ak ste fanúšikovia kokosu, týmito tyčinkami určite nepohrdnete, skôr naopak. U nás som už robila dve várky a zajtra idem na ďalšiu, keby sme mali strúhaný kokos, už je aj tá tretia zjedená. K tomuto receptu potrebujete len elektrický mlynček (my používame kávový, v ktorom síce kávu nemelieme, ale na semená a vločky slúži výborne).

Písanie receptu som musela prerušiť, Lukáš mi strkal hlavu pred monitor a slintal pri týchto fotkách. Nedalo sa inak, musela som spraviť tie tyčinky! Hoci nebola plná várka strúhaného kokosu, dala som polovicu ovsených vločiek a že aj tak dobre! Tak poďme na to!

Domáce bounty tyčinky - jednoduchý vegan recept, 6 prísad

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Domáce bounty tyčinky - jednoduchý vegan recept, 6 prísad

Prísady:

Počet porcií: 30 tyčiniek, čas prípravy: 15 minút, čas tuhnutia v mrazničke: 60 minút

Tyčinky:

  • 2,5 šálky strúhaného kokosu
  • 1/3 šálky xylitolu
  • 1 čl vanilkového cukru
  • 1 kokosový jogurt, 140g (dala som od provity)
  • štipka soli

Poleva:

  • 100g čokolády na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)
Domáce bounty tyčinky - jednoduchý vegan recept, 6 prísad

Postup:

V elektrickom kávovom mlynčeku pomelieme kokos a xylitol na múčku. Preložíme do väčšej misky a všetky prísady na tyčinky zmiešame spolu. Hmota má byť pevná, no dá sa dobre miešať. Keďže tam nejde žiadne kakaové maslo, kokosový olej, už teraz potrebujeme hutnú hmotu. Vytvarujeme tyčinky, poukladáme ich vedľa seba, nie na seba (mohli by sa polámať pri prekladaní) a vložíme do mrazničky na 30-40 minút.
Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli, alebo na veľmi malom ohni, roztopíme čokoládu.
Keď sú tyčinky zmrznuté, vyložíme ich z mrazničky a namáčame do čokolády. Potom ich dáme ešte stuhnúť do chladničky na 1-2 hodiny, alebo späť do mrazničky na 20 minút. A to je ozaj všetko, môžete podávať.

Domáce bounty tyčinky - jednoduchý vegan recept, 6 prísad


Tip:

Namiesto čistej čokolády na polevu zvyknem primiešať trochu rastlinného mlieka. Minule sme nemali doma rastlinné mlieko, tak som pridala trochu vody. Veď v zložení tých mliek je vždy okrem obilniny (špaldy), či strukoviny (sóje), či orechov (mandlí) ešte voda. Tak reku, musí to fungovať aj s čistou vodou! A funguje. Čokoláda nie je taká tuhá, čo nám veľmi vyhovuje.

Dvojitý čokoládovo-cviklový koláč s čokoládovo polevou

Cviklový brownies s čokoládovou polevou

Kto nemá rád cviklu, ani nezistí, že tu je. Peťo je v tomto úžasný testovač. Cviklu v zásade nemá rád. Jediné, čo s ňou zje je tento koláč a paradajkový boršč. Cvikla tu je skôr ako hmota, nie na dochutenie. Kombináciu cvikla a kakao (alebo karob) som pripravovala aj vrámci raw tort a tá torta mala vždy úspech. Až na to, že v tej bolo veľa orechov a bola ťažká na trávenie. Tento koláč je pravý opak. 

Neobsahuje žiadny olej, rastlinné maslo, či orechy. Preto si jej môžete dopriať, koľko sa vám ráči. Takéto recepty mám najradšej, lebo bez výčitiek si môžem dať aj 4 či 5 kúskov.

Tieto brownies nie je také hutné, ako zvykne byť klasický brownies. 

Hlavné prísady sú:

-uvarená cvikla

-múka

-kokosový cukor

-rastlinné mlieko, alebo voda z varenej cvikle

-kakaový prášok (alebo karob)

-čokoláda na polevu

Cviklový brownies s čokoládovou polevou

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 1 veľký plech, cca 32 ks, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 30 minút

Korpus:

  • 2 šálky celozrnnej hladkej špaldovej múky
  • 3 veľké uvarenej cvikle
  • 1 šálka rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené, špaldové), alebo vody z varenej cvikle
  • 1 – 1 1/2 šálky kokosového cukru (xylitolu 3/4 šálky)
  • 1 šálka kakaového prášku, alebo karobu
  • 2 čl prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1 čl jedlej sódy
  • 1 čl škorice
  • štipka soli

Poleva:

  • 100g čokolády na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)
  • 1/2 šálky rastlinného mlieka

Postup:

Korpus:

Cviklu uvaríme vo vode. Keď je cvikla hotová, spolu s rastlinným mliekom zmixujeme vo výkonnom mixéri na krém. Vylejeme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami. Dáme do vyhriatej rúry piecť na 180 stupňov, na 30 minút.

Poleva:

Vo vodnom kúpeli (jeden hrniec s vodou a v ňom menší hrniec, do ktorého dáme prísady na polevu) roztopíme čokoládu s rastlinným mliekom a poriadne premiešame.

Keď je korpus vychladnutý, nalejeme naň polevu a môžeme podávať.

Cviklový brownies s čokoládovou polevou

Tip:

Namiesto čistej čokolády, možete dať polovicu čokolády a polovicu slivkového džemu, dodá koláču ďalšiu chuť.

Krtkova torta s domácim straciatellovým krémom z hodvábneho tofu

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Krtkova torta je lahodný banánový krémový čokoládový koláč! Základom je čokoládový korpus, banány, rastlinný krém s kúskami čokolády a posypaný čokoládovou mrvenicou. Navyše je to jednoduchý recept. Poslednú dobu som zahliadla viacero fotiek tejto torty. Nedávno aj vo vegánskom prevedení! V ten večer som si pekne sadla za počítač a hľadala som ten naj recept, bez oleja, cukru. A tu som narazila na problém. Kde zohnať takú hustú smotanu na krtkovu tortu. Čo teda hodvábne tofu? To by mohlo fungovať, len ani to sme nemali. Mali sme len sójové bôby. Len tak mimochodom som si teda pozrela, ako sa také tofu vyrába. Ako veľmi je to náročné? Pustila som google na plné obrátky a zrazu to bolo. Vôbec to nevyzeralo náročne! Rovno som namočila sóju do vody a naštudovala som si postup. Výsledok bol super. Na prvýkrát sa mi hodvábne tofu podarilo úplne parádne. Takže tu nájdete postup aj na ten, ale samozrejme, môžete to preskočiť a zadovážiť si hodvábne tofu, alebo tuhú rastlinnú smotanu, ak nechcete jesť sóju. Každopádne je to mega rýchla torta, po ktorej sa budete oblizovať za ušami. Jemná chuť, plná ovocia a straciatellového krému. 

Dúfam, že vám bude chutiť. Táto čokoládová krtkova torta je:

-bez oleja

-bez rafinovaného cukru

-bez vajec

-bez kravského mlieka

-jednoduchá

-krémová

-ovocná

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Čo teda obsahuje? Hlavné prísady sú:

-celozrnná špaldová múka,

-hodvábne tofu (dá sa nahradiť pudingom, alebo tuhou rastlinnou smotanou, ak nechcete sóju)

-datľový sirup

banány

-kakaový prášok

-čokoláda na varenie

Nie je tu kvapka oleja. Olej je spracovaná potravina bez vlákniny so 100% obsahom tuku. Namiesto toho radšej použijem celistvú potravinu, v tomto recepte rozpučený banán. Navyše som zistila, že torta bez oleja je famózna! A nie je to tuková bomba.

Trstinový cukor u nás nenájdete. Najradšej používam na sladenie datľový sirup. Je z datlí a vody, čiže celého ovocia, kde je vláknina (pomáha pri črevných pohyboch), antioxidanty. Štúdie dokazujú, že datle by mohli byť nápomocné pri znižovaní zápalových faktorov v mozgu, a teda prevevnciou pri Alzheimerovej chorobe. Datle majú nízky glykemický index, čo je vhodné sladidlo pri cukrovke. Kupujeme hotový datľový sirup, ale veľmi ľahko si viete vyrobiť datľovú pastu zo šušených datlí a vody. Namočíte datle na pár hodín do vody a zmixujete v mixéri na pastu. Datle sú pre mňa najvhodnejšie sladidlo, ale ak nemáte doma datle, môžete použiť med.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: cca 12-15, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 30 minút, čas chladenia: 1-2 hodiny

Korpus:

  • 2 šálky celozrnnej hladkej špaldovej múky (alebo ovsenej bezlepkovej)
  • 1 1/2 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené, špaldové)
  • 1 šálka datľového sirupu
  • 1/2 šálky rozpučeného banánu, alebo akéhokoľvek riedkeho lekváru
  • 1/2 šálky kakaového prášku (alebo karobu)
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 čl prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1/2 čl jedlej sódy
  • štipka soli
  • 50g čokolády na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)
  • 2x hodvábne tofu (100g sóje, postup na domácu výrobu nižšie), alebo tuhá rastlinná smotana, či puding
  • 2-3 banány
  • 1 pl tapiokového škrobu
  • citrónova šťava z 1 citróna

Postup:

Korpus:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Suché prísady (múku, kakao, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ) zmiešame vo veľkej miske. K tomu pridáme mokré prísady (rastlinné mlieko, rozpučený banán, datľový sirup) a premiešame. Nalejeme do vymastenej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Dáme piecť na 180 stupňov, 30 minút. Keď je koprus upečený, spravíme test špajlou, ak je čistá, vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom vrchnú tretinu korpusu vodorovne odrežeme a dáme do misky. Podrvíme v prstoch na mrvenicu.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Medzitým si nachystáme plnku.

Domáce hodvábne tofu

Na výrobu hodvábneho alebo obyčajného tofu potrebujeme sójové bôby, vodu a koagulant (zrážadlo), čo oddelí vodu od zmesi. Tu je viacero môžností, citrónová šťava, potravinárska sadra, alebo potravinová epsomská soľ. Ja som skúšala citrónovú šťavu a epsomskú soľ. Lepšie výsledky som mala s citrónovou šťavou.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Namočíme 100g sóje aspoň na 4 hodiny, môže byť aj dlhšie. Potom dáme do mixéra, na 1 šálku namočenej sóje ide 5 dielov vody.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Vo vysokovýkonnom mixéri zmixujeme zmes najemno, zaberie to 30 sekúnd. Ak nemáte vysokovýkonný mixér, mixujte dlhšie v menších množstvách. Cez gázu (alebo syrársku plachtu) a sitko prelejeme túto zmes do hrnca, aby sme oddelili mlieko od okary.

[av_image src='https://zivotjezmena.sk/wp-content/uploads/IMG_5870.jpg' attachment='7945' attachment_size='full' align='center' styling='' hover='' link='' target='' caption='' font_size='' appearance='' overlay_opacity='0.4' overlay_color='#000000' overlay_text_color='#ffffff' copyright='' animation='no-animation' av_uid='' custom_class='' admin_preview_bg=''][/av_image]

Okara je tuhá časť sóje, čo nám ostane po scedení. Gázu poriadne, zároveň veľmi opatrne, vyžmýkame, aby sa neroztrhla. Okaru odložíme bokom, môžeme z nej spraviť okara burgre, skúšali som, vrelo odporúčam. Na nete je receptov až až.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Toto surové mlieko odporúčam nevoňať, nie je to neviem aký zážitok :). Necháme zovrieť a na nízkom plameni varíme za stáleho miešania 10 minút, aby sa nepripálilo .

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Hrniec odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu, prelejeme cez sitko, môže sa na povrchu spraviť koža. Nachystáme si poháre s vekom, ktoré sa dajú zatvoriť, ideálne 250ml (1 šálka). Na toto množstvo treba 1 čajovú lyžicu citrónovej šťavy. Sójové mlieko nalejeme do pohárikov a do každého pohára dáme čajovú lyžicu citrónovej šťavy.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Jemne premiešame a bez veka dáme naplnené poháre do veľkého hrnca, kde je tak 2 cm vody a varíme pod pokrievku 10 minút. Potom poháriky vyberieme, necháme vychladnúť a použijeme, alebo vychladnuté s viečkom dáme do chladničky. Takto vydržia aj týždeň. Ja som použila vychladnuté tofu z chladničky.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Otvoríme pohárik, vylejeme vodu, najlepšie cez sitko, aby nám ostalo len tofu. Tento krok je veľmi dôležitý. Potrebujeme, aby odtieklo čo najviac vody a ostalo nám, čo najtuhšie hodvábne tofu. Stalo sa mi, že som sa ponáhľala (lebo deti skoro odpadli od hladu, bola to otázka života :)), nenechala som poriadne odtiecť vodu a bola z toho riedka smotana. Nechajte preto ozaj poriadne odtiecť prebytočnú vodu.

Krtkova torta

Keď máme hodvábne tofu, alebo inú tuhú rastlinnú smotanu, metličkou jemne vyšľaháme na jemný krém (môžeme použiť aj ponorný mixér na nízke obrátky), k tomu potom pridáme posekanú čokoládu, vanilkový cukor a tapiokový škrob. A máme straciatellový krém.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Na spodnú časť korpusu poukladáme na polovicu pozdĺžne prekrojené banány.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Na to rozotrieme straciatellový krém do mierneho kopčeka, aby vyzerala ozaj ako krtkova torta.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Na krém dáme mrvenicu a máme hotovo.

Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Odporúčam tortu odložiť do chladničky na 1-2 hodiny, aby krém pekne stuhol. To celkom oceníte, keď budete tortu krájať, nebude sa krém roztekať.

Tip:

Na banány môžete dať aj iné čerstvé ovocie, alebo potrieť ovocným džemom (čerešnový, jahodový), alebo banány zameniť za jahody, či iné sezónne ovocie (figy, broskyne).

Trojposchodová sacher torta s čokoládovou polevou, džemom, bez oleja

Trojposchodová sacherka s čokoládovou polevou a džemom

Čokoládové torty boli v detstve môj jeden veľký sen. Lenže potom sa narastá do šírky, lebo hlavnými zložkami je biela múka, kopec cukru, vajec, mlieka, oleja. To je základ každej torty, nie? Torty majú medzi zdravo sa stravujúcimi ľuďmi veľmi zlú povesť! Touto sacherkou to chcem zmeniť.

Táto čokoládová sacher torta je rastlinná, bez oleja, bieleho cukru, bielej múky, vajec či kravského mlieka. Čo teda obsahuje? Hlavné prísady sú:

-celozrnná špaldová múka,

-sójové mlieko (alebo iné rastlinné)

-kokosový cukor či xylitol

-ovocný džem, či ovocie

– karobový prášok

Nie je tu kvapka oleja. Olej je spracovaná potravina bez vlákniny so 100% obsahom tuku. Namiesto toho radšej použijem celistvú potravinu. Napríklad namiesto slnečnicového oleja použijem pomletú slnečnicu. Tak sme nejak celkovo vypustili varenie, či pečenie s olejom. V celom slnečnicovom semienku je oveľa viac živín ako vo vylisovanom oleji. Navyše som zistila, že torta bez oleja je famózna! Namiesto oleja som začala používať zmixované ovocie, džemy, takto torta nie je tuková bomba.

To isté platí pri múke. Bielu múku nepouzívame vôbec, vždy siaham po celozrnnej špaldovej, je výživnejšia, stráviteľnejšia. Pri celozrnnej múke je pomleté celé zrno. Biela múka je zbavená otrúb, pšeničného klíčku a vlákniny. Odstránilo sa to, čo obsahuje najviac živín. Prečo? Lebo takto má múka dlhšiu trvanlivosť. Špaldová múka má nižší obsah jednoduchých cukrov ako pšeničná múka. Zrno špaldy má vyšší obsah minerálnych látok, vitamínov a esenciálnych aminokyselín ako pšenica. Špalda je tu viac ako 9000 rokov a biela múka z pšenice sa začala používať v 19. storočí, ako výsada zámožných rodín a vyšších vrstiev, ktoré sa od zvyšku obyvateľstva odlišovali najmä viditeľnou nadváhou. To len, aby ste mali nejaké fakty na porovnanie a vedeli prečo siaham vždy po celozrnnej špaldovej múke :).

Trstinový cukor u nás nenájdete. Ak potrebujem suché sladidlo, môj favorit je xylitol a po ňom kokosový cukor. Xylitol je to alkoholový cukor, ktorý ma nízky glykemický index (a je teda vhodný pre cukrovkárov). Je to organická zlúčenina, voľne sa nachádza v prírode, v ovocí, zelenine, či niektorých obilninách. Neškodí zubom, práve naopak, je súčasťou rôznych žuvačiek, ústnych vôd. Vraj dokonca pôsobí preventívne proti kazom, už sú dokonca o tom aj nejaké štúdie. Neobsahuje fruktózu, ktorej vysoký príjem má nepriaznivý vplyv na pečeň a môže viesť k rôznym metabolickým poruchám. Kokosový cukor má tiež nízky glykemický index, nezaťažuje pankreas, obsahuje rôzne minerály, vitamíny, no 80% z neho tvorí sacharóza (ktorá je aj súčasťou bieleho cukru, čiže má aj negatívnu stránku). Je to určite lepšia voľba ako biely cukor, ale môj favorit je xylitol. Väčšinou siaham po xylitole, ale máme doma aj kokosový cukor, a sem sa možno hodí viac.

Trojposchodová sacherka s čokoládovou polevou a džemom

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Trojposchodová sacherka s čokoládovou polevou a džemom

Prísady:

Počet porcií: cca 15-20, čas prípravy: 30 minút, čas pečenia: 30 minút

Korpus:

  • 3 šálky celozrnnej hladkej špaldovej múky
  • 3 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené, špaldové)
  • 2 šálky kokosového cukru (alebo xylitolu)
  • 1 šálka karobového prášku
  • 1 šálka riedkeho slivkového džemu (alebo rýchly džem z marhúl, pozri tip dola)+1 šálka do plnky
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 čl prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1 čl jedlej sódy
  • štipka soli

Čokoláda:

  • 100g čokolády na varenie (nechať 2-3 kocky na hobliny)
  • 50ml rastlinného mlieka (sójové, ovsené, mandľové)
  • 4 pl práškového kokosového cukru (pomelieme v elektrickom mlynčeku)
Trojposchodová sacherka s čokoládovou polevou a džemom
Trojposchodová sacherka s čokoládovou polevou a džemom

Postup:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Suché prísady (múku, cukor, karob, prášok do pečiva, jedlú sódu, vanilkový cukor) zmiešame vo veľkej miske. K tomu pridáme zvyšné suroviny (rastlinné mlieko, slivkový džem, alebo marhule-tie mixneme ponorným mixérom na kašu, recept nižšie v tipoch). Nalejeme do dvoch vymastených tortových foriem vystlaných papierom na pečenie. Dáme piecť na 180 stupňov, 30 minút.

Medzitým si nachystáme čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli, alebo na veľmi slabom plameni, za stáleho miešania, necháme rozpustiť čokoládu s mliekom a kokosovým cukrom. Keď máme jednoliatu hmotu, vypneme a odložíme nabok. Polovicu použijeme ako plnku a druhú polovicu ako polevu.

Keď je korpus upečený, necháme vychladnúť a vyberieme z formy. Keďže má mať torta 3 poschodia, jeden korpus vodorovne prekrojíme na dva. Potom ideme vrstviť. Neprekrojený korpus bude základ, na ktorý natrieme riedky slivkový džem (alebo marhuľový), ktorý sme si odložili ako plnku. Naň položíme prekrojený korpus a ten zas natrieme polovicou rozpustenej čokolády. Na to dáme posledný korpus. Ten som preklopila zhora nadol, aby zhora bola hladká strana. Zospodu je korpus krásne hladký a ja ho nikdy nerozrežem tak pekne, tak preto ho otáčam. A potom už len natrieť zvyšnou čokoládovou polevou. Dáme stuhnúť do chladničky na 2 hodiny a potom nastrúhame navrch hobliny, prípadne inak dozdobíme. Hotovo! Práve ste si spravili parádny dezert, tak si ho dajte aj v parádnej atmosfére, s parádnymi ľuďmi!

Trojposchodová sacherka s čokoládovou polevou a džemom

Tip:

Keď necháme tortu pár hodín postáť, napije sa a ten zážitok z dezertu je o niečo lepší. Keďže je sezóna marhúl, môžete si spraviť rýchly domáci džem. Ako na to? V malom hrnci dáme na malom ohni povariť marhule (okolo 1kg). Stačí povariť pár minút bez vody, len treba strále miešať, aby sa nezačali marhule pripekať, potom zmixovať na kašu a tadá! Zvládne to aj ponorný mixér. Hotovo! A máte parádny čerstvý marhuľový džem!

Kokosové kocky na štýl bounty, bez cukru, kokosového oleja

U nás je kombinácia kokos a čokoláda veľmi obľúbená. Boli sme v bio obchode, kde sme natrafili na tieto kokosové kocky. Mali kolosálny úspech. Bolo tam však zopár prísad, ktoré sa mi nepáčili. Tak som si povedala, že ich idem spraviť doma.  Prečítala som si poriadne zloženie a tie pomery som šla triafať podša chuti, kým sa dopracujeme ku kockám z obchodu. Peťo bol hlavný koštovač, a tieto, čo nám nakoniec vyšli, sa veľmi vážne podobajú na bounty tyčinky. Teda, asi, predsa je to už niekoľko rokov, čo sme tú bounty tyčinky nejedli. Aby sme zas boli k úprimní. Je tu do desať prísad, okrem tapiokového škrobu, nakúpite všetky v bežnom obchode. Ešte budeme potrebovať elektrický mlynček na strúhaný kokos. Tak poďme na to!

Kokosové kocky na štýl bounty, bez cukru, kokosového oleja

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: cca 20-25 kociek , čas prípravy: 30 minút, čas tuhnutia: 1-2 hodiny

Kokosová plnka:

  • 2 1/2 šálky strúhaného kokosu
  • 1/4 šálky tapiokového škrobu
  • 1/4 šálky rastlinného mlieka (dala som sójové)
  • 2 pl oleja (dala som slnečnicový)
  • 3 vrchovaté pl medu (alebo iného tekutého sladidla)

Čokoláda:

  • 100g čokolády na varenie
  • 50ml rastlinného mlieka (sójového, ovseného, mandľového)
  • 4-6 pl brezového cukru (pomelieme v mlynčeku na prášok)
Kokosové kocky na štýl bounty, bez cukru, kokosového oleja

Postup:

Strúhaný kokos pomelieme v elektrickom mlynčeku. My na to používame kávový mlynček. Pomelie aj olejnaté semená a aj brezový cukor, keď potrebujem z neho spraviť práškový. Potom jednoducho zmiešame všetky prísady na kokosovú plnku. Vytvarujeme kocky približne 1,5 cm na 1,5 cm a dáme stuhnúť do mrazničky. Máme minimálne hodinu voľno na cvičenie, čítanie, upratovanie….Potom si nachystáme čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s mliekom a k tomu pridáme práškový brezový cukor. Na veľmi malom ohni miešame, až kým máme nádhernú čokoládovú polevu. Keď sú kocky stuhnuté, máčame ich do čokolády. Dáme kocku na vidličku a tú namočím do čokolády. Ak máte radi dvojitú porciu čokolády, po jednom namáčaní ich ponorte do polevy ešte raz. No musia byť ozaj zmrznuté, aby čokoláda rýchlo stuhla. Môžete ich ponoriť len z polovice, alebo úplne, aby boli celé obalené v čokoláde. To už nechám na vás.

Kokosové kocky na štýl bounty, bez cukru, kokosového oleja

Tip:

Med môžete zameniť za iné tekuté sladidlo. Najradšej by som dala datľový sirup, má však prenikavú chuť a už by tie kocky neboli biele, čo by mi u Jarky, ako hlavnej kritičky, vôbec neprešlo. Agáve nepoužívame už niekoľko rokov, má vysoký obsah fruktózy, preto sme použili med.

Kváskový závin zo špaldovej múky so slivkovým džemom

Testujem kváskové cesto na všetky možné recepty. Ak ideme niekam na oslavu, rada beriem niečo so sebou. Zvyčajne pečiem sladké. Jednak mám istotu, že aj my tam budeme mať dezert a nespraceme celý plech sami doma. Už som piekla kváskovú vianočku, pečené kváskové buchty so slivkovým džemom a obidve vyšli na prvý šup parádne. Takže, keď som si vymyslela, že idem piecť závin, išla som vlastne na istotu. Jednoduché prísady, akurát si treba rozvrhnúť prvé kvasenie, čo je okolo 10-12 hodín. Ja to zvyknem robiť na noc, cez deň by som možno nezvládla ten nápor otázok, kedy to už bude. Takže sa tomu vyhýbam a cez deň kvasí závin už len 2 plus 2 hodiny. U nás klasický cukor nemá miesto, používam do všetkých receptov brezový cukor (xylitol, xukor), a do rozkvasu dám kokosový. Ako plnka sa nám sem veľmi hodil slivkový džem, ktorý som robila zo sušených a čerstvých sliviek, dosladený datľovým sirupom. Je presne taký tuhý, ako sa predáva v obchode a aj tak chutí. Presný recept na neho ešte nemám, lebo robím ho od oka, striehnem na hustotu a ochutnám, či je dosť sladký. Čiže zoberte múku, kvások, brezový cukor, rastlinné mlieko, trochu oleja, k tomu nejaký fajnový džem a poďme na to.

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

kváskový slivkový závin_2

Prísady:

Počet porcií: 2 veľké záviny , čas prípravy: 30 minút (plus 12+4 hodiny kvasenia), čas pečenia: 30 minút

Rozkvas:

  • 2 pl ražného kvásku
  • 150g hladkej celozrnnej špaldovej múky
  • 2 pl kokosového cukru
  • 150 ml rastlinného mlieka

Cesto:

  • 350g hladkej celozrnnej špaldovej múky
  • 100 brezového cukru (xylitolu)
  • 300ml rastlinného mlieka (sójového, ovseného, mandľového)
  • 50 ml slnečnicového oleja
  • vanilka
  • slivkový džem (300g)

Postup:

Najprv si nachystáme rozkvas. Odporúčam ho chystať večer, potrebujeme, aby kvasil 12 hodín. Zvyčajne chystám rozkvas okolo 19 večer a ráno o 7 miesim cesto. Potom už cesto kvasí len 2 plus 2 hodiny, a ide sa piecť.

Rozkvas urobíme tak, že zmiešame všetky prísady na rozkvas spolu a poriadne premiešame. Prikryjeme utierkou, či pokrievkou a necháme na linke kvasiť tých 10-12 hodín. Čím dlhšie, tým lepšie. Rokvas zdvojnásobí objem. Nezabudneme potom prikŕmiť kvások a odložiť ho späť do chladničky.

kváskový slivkový závin_2

Po 12 hodinách kvasenia zamiesime cesto. Zvyknem miesiť ráno, aby sa záviny piekli okolo obeda. Ak by som ich piekla večer, je dosť možné, že by sme s Peťom neodolali a večer napchali do prasknutia a potom by sa mi veľmi ťažko šlo spať.

K rozkvasu pridáme múku, brezový cukor (alebo kokosový), olej a postupne prilievame rastlinné mlieko. Cesto by sa malo odlepovať od stien misy. Miesim tak maximálne 5 minút, aj to možno machrujem. Nechce sa mi dlho miesiť cesto. Necháme opäť kvasiť pod pokrievkou, či utierkou 2 hodiny. Cesto nám opäť o niečo narastie.

Potom už ide posledná fáza. Cesto rozdelíme na dve časti. Každé vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Najprv jedno a keď máme závin hotový, pustíme sa do druhého. Potrieme polovicou slivkového džemu, zatočíme, dáme na plech s papierom na pečenie. Džem dávame rovnomerne, aby nebolo na jednom mieste veľa džemu a potom zas inde samé cesto. Nezabudnite potrieť papier na pečenie olejom, záviny sa lepšie oddeľujú od papiera na pečenie.

Potom vložíme plech s oboma závinmi do vypnutej rúry a prikryté utierkou necháme kvasiť ďalšie 2 hodiny. Pečieme, na 180 stupňoch 30 minút. Vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame a pustíme sa do toho! Dobrú chuť!

kváskový slivkový závin_3

Tip:

Plnku môžete spraviť akúkoľvek. Vyskúšala som pridať karob a trochu mlieka k slivkovému džemu, aby sa plnka lepšie rozotierala a bolo to super. Takisto môžete dať kakaový prášok, tvaroh s hrozienkami, nastrúhané jablká, alebo iný džem (marhuľový, broskyňový…).

Vegan sacher torta plnená marhuľovým džemom a bez cukru

Vegan sacher torta bez cukru

V jednej knihe, ktorú deti majú veľmi radi a ju počúvajú, či čítajú stále dokola, sa spomína sacher torta. Keďže naši ešte nikdy sacher tortu nejedli a ja si tiež nespomínam, že by som nejakú koštovala, tak reku ju upečiem. Predstavovala som si, že je to nejaký komplikovný recept, ale celkom ma prekvapilo, aké je to jednoduché. My sme čokoládoví, takže šla som na istotku. I keď vlastne u nás čokoládové znamená karobové. Aj tu som namiesto kakaového prášku do korpusu, použila karob. Tentokrát som ako sladidlo použila med, nemali sme xylitol. Trochu som sa toho obávala, či neprebije chuť sacherky. Neprebila! Vlastne, neviem ako chutí sacherka, nikdy som ju nejedla, ale takto si ju predstavujem. Peťo to má podobne, netuší ako chutí klasická, ale o tejto povedal toľko: “Táto je dokonalá.”

Vegan sacher torta bez cukru

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 12 porcií , čas prípravy: 20 minút čas pečenia: 45 minút

Korpus:

  • 2 šálky hladkej celozrnnej špaldovej múky (dala som 1š cícerovej múky)
  • 1 1/2 šálky rastlinného mlieka
  • 1/4 šálky oleja (slnečnicový)
  • 2/3 šálky karobu
  • 1 šálka medu
  • 1 čl kypriaceho prášku
  • 1/2 čl jedlej sódy
  • štipka soli
  • marhuľový džem

Čokoládová poleva:

  • 100g horkej čokolády
  • 6 pl rastlinného mlieka
  • 2-3 pl datľového sirupu

Postup:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Vo veľkej miske zmiešame suché prísady (múka, kypriaci prášok, jedlá sóda, karob) a premiešame. V menšej miske zmiešame mokré prísady (mlieko, olej, med). Mokré prísady prilejeme do veľkej misky a zmiešame. Nachystýme si tortovú formu, ja som dala do formy s priemerom 18 cm, vymastíme formu olejom. Na spodok dávam papier na pečenie, lepšie sa to oddeľuje. Dáme piecť na 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Vodorovne prekrojíme korpus na dve časti a vrchnú časť odložíme na bok. Na spodnú časť dáme riadnu porciu marhuľového džemu. Ja používam domáci, čo som robila v lete, je tekutejší. Preto ho dám viac do stredu, keď na neho položím vrchnú časť cesta, aby nevytiekol. A potom už len polejem čokoládou. Vo vodnom kúpeli roztopíme všetky prísady na čokoládu. Na veľmi malom ohni ju stále miešame, až kým sa z toho nevykľuje kompaktná hmota. Mlieko prilievam po lyžiciach, aby to nebolo zas príliš tekuté. Nalievame od stredu a postupne rozotierame ku krajom a po okrajoch. Takto nám nestečie mimo torty. Potom už len nechať vychladnúť a šupnúť do chladničky. Robili sme rovno dve torty. Na skúšku. Jednu sme zjedli priamo v ten deň a druhú tortu na ďalší deň. Na ďalší deň sa o niečo lepšie krájala, lepšie držala pokope. Ale chuťovo boli obe výborné.

Vegan sacher torta bez cukru

Tip:

Ak by som mala doma vanilku, určite by som ju tam dala. Ale mala som kardamóm, tak som dala ten a chutila. Ale veľmi ho tam nebolo cítiť.

Pečené kváskové buchty plnené slivkovým džemom

Pečené kváskové buchty plnené slivkovým džemom

Ak ide Peťo hladný do obchodu, je to hotová pohroma. Lebo donesie aj to, čo by sme si za bežných okolností nekúpili. A takto nám priniesol buchty. Boli čisto rastlinné, ale biela múka a kopec cukru. Keď ich kúpil aj druhý raz, tak som už protestovala. No a keď hladný sníval o buchtách tretíkrát, povedala som, že ich spravím ja. Nemám rada postávanie v kuchyni dve hodiny kvôli jednému jedlu. Takže tohto som s trochu obávala, že to bude piplačka až až. Pamätala som si totiž z detstva, ako nám babka piekla buchty a bola zavretá v kuchyni celú večnosť. Otázka je, koľko to bolo naozaj, lebo deti majú trochu iný pojem o čase, že :). Každopádne na moje milé prekvapenie, aj s dvomi pomocníkmi, to bolo celkom šup šup. Treba len zopár prísad, zvyčajne ich máme doma, ako múku, kvások, rastlinné mlieko, xylitol a olej. Zjavne je to veľmi jednoduché, lebo rovno na prvýkrát boli eňo ňuňo. Žiadny recept pre pokročilé gazdinky, ale pokojne aj pre začiatočníkov. Každopádne všetci chválili, dokonca im chutili viac ako z obchodu. Tým chcem povedať, že neoľutujete.

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Pečené kváskové buchty plnené slivkovým džemom

Prísady:

Počet porcií: 15 buchiet , čas prípravy: 30 minút (plus 12+4 hodiny kvasenia), čas pečenia: 30 minút

Rozkvas:

  • 2 pl ražného kvásku
  • 150g hladkej celozrnnej špaldovej múky
  • 2 pl kokosového cukru
  • 120 ml rastlinného mlieka

Cesto:

  • 350g hladkej celozrnnej špaldovej múky
  • 80 brezového cukru (xylitolu)
  • 250-300ml rastlinného mlieka (sójového)
  • 50 ml slnečnicového oleja
  • 1 najemno nastrúhané jablko bez šupky
  • slivkový džem (300g)

Postup:

Najprv si nachystáme rozkvas. Vrelo odporúčam ho chystať večer, potrebujeme aby kvasil 12 hodín. Zvyčajne chystám rozkvas okolo 19 večer a ráno o 7 miesim cesto. Potom to už kvasí len 2 a 2 hodiny a ide sa piecť.

Rozkvas urobíme tak, že zmiešame všetky prísady spolu a poriadne premiešame. Prikryjeme utierkou, či pokrievkou a necháme na linke kvasiť tých 10-12 hodín. Čím dlhšie tým lepšie. Rokvas zdvojnásobí objem. Nezabudneme potom prikŕmiť kvások a odložiť do chladničky. Tretinu práce máme za sebou, juchúúúú.

Po tých 12 hodínách zamiesime cesto. Ja ho zvyknem miesiť ráno, aby sa piekli okolo obeda. Ak by som ich piekla večer, je dosť možné, že by sme sa s Peťom večer napchali do prasknutia a potom by sa mi veľmi ťažko šlo spať.

Pečené kváskové buchty plnené slivkovým džemom

K rozkvasu pridáme múku, brezový cukur (alebo kokosový), olej, postrúhané jablko a postupne prilievame rastlinné mlieko. Cesto by sa malo odlepovať od stien misy. Miesim tak maximálne 5 minút, aj to možno machrujem. Necháme opäť kvasiť pod pokrievkou, či utierkou 2 hodiny. Cesto nám opäť o niečo narastie.

Pečené kváskové buchty plnené slivkovým džemom

Potom už ide posledná fáza. Vyvaľkáme cesto s hrúbkou 1cm. Nakrájame na štvorce okolo 6×6 cm. Podľa toho, aké chceme veľké buchty. Ak menšie, tak krájame na menšie štvorce. Tých 6 cm je na také väčšie buchty, ako sú tu na fotkách. Do každého štvorva dáme do stredu 1 polievkovú lyžicu tuhého slivkového džemu. Potom diagonálne rohy spojíme, poriadne polepíme, aby džem nevytiehol pri pečení. Ešte v ruke pogúľame a položíme do vymastenej misy a papierom na pečenie. Takto minieme všetky štvorce a na záver ich potrieme jemne trochou oleja. Tak sa nezlepia. Opäť prikryjeme utierkou a necháme dvasiť ďalšie 2 hodiny.

Pečené kváskové buchty plnené slivkovým džemom

Buchty opäť o niečo narastú.

Pečené kváskové buchty plnené slivkovým džemom

Potom vložíme misu s buchtami bez utierky do teplej rúry a necháme na 180 stupňoch piect 30 minút. Vyberieme, necháme vychladnúť a pustíme sa do toho! Dobrú chuť!

Pečené kváskové buchty plnené slivkovým džemom

Tip:

Minule som vynechala kvasenie cesta a nechala som kvasiť až buchty 3 hodiny. Ušetrila som tak hodinu kvasenia. Vykvasili pekne, ale zdá sa mi, že o niečo boli vykvasené lepšie, keď som nechala kvasiť aj cesto, nielen buchty. Každopádne, je to urýchlenie. Takisto môžete dochutiť buchty tak, že pridáte do cesta vanilku, či mletú škoricu.

Lahodný krém nasladko z batatu a ďalších troch prísad

Lahodný karobový krém nasladko z batatu a troch prísad

Máme radi sladké. Ja teda mám sladké veľmi rada, ak raňajkujem, mám sladké raňajky. A na 90% sladkú večeru. Keďže klasické sladkosti som vypustila už dávno z repertoáru toho, čo jem, tak stále vymýšľam iné možné kombinácie, čo chutia sladko, lahodne a uspokoja moje chuťové receptory. A nie sú plné tuku, múky a podobne. Toto je môj najnovší favorit. Základom je uvarený sladký zemiak zmixovaný na krém s datľovým sirupom, karobom, rastlinným mliekom a trochou tahini. Počkať, batat nasladko??? Ozaj? Áno, ozaj. Tiež som prvýkrát na to pozerala, ale…. Už ste určite počuli a o brownies z fazule, sladkého krému z avokáda. :) Toto je niečo podobné. Keď ochutnáte, ani netušíte, že to je sladký zemiak, lebo tie tri prísady urobia z toho zázrak. Sladký zemiak nie je taký výrazný ako napríklad tekvica. Z tej som to neskúšala, tá má príliš výraznú chuť sama o sebe. Možno vyskúšam aj z maslovej tekvice, potom podám hlásenie. Každopádne tento batať je na to ideálny. Zvládne to aj ponorný mixér, ale vysokovýkonný mixér je o level vyššie. To je ozaj lahodný krém. Čiže ak máte riadny mixér, určite odporúčam použiť radšej ten. Namiesto karobu môžete použiť kakaový prášok, ak vám viac chutí. Sladký zemiak je uvarený domäkka do 7 minút, stačí ošúpať a nakrájať na menšie kusy, nech sa týchlejšie uvarí. Čiže celkový čas na túto mega mňamku je veľmi krátky a zážitok taký dobrý :)

Lahodný karobový krém nasladko z batatu a troch prísad

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 2-4 , čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 7 minút

  • 1 veľký sladký zemiak
  • 1/2 – 3/4 šálky rastlinného mlieka
  • 3 pl datľový sirup (alebo iné tekuté sladidlo)
  • 2 čl karobu (alebo kakaový prášok)
  • 1/4 čl mletej škorice
  • 1 pl chia semienok (nemusí byť)

Postup:

V menšom hrnci dáme zovrieť vodu. Medzitým ošúpeme sladký zemiak, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Keď je zemiak úplne mäkký, vyberieme ho. Preložíme do mixéra a pridáme všetky ostatné suroviny. Mlieko prilievame postupne, podľa toho, aký hustý si želáte krém. Ak chcete tuhší krém, odporúčam na záver vmiešať polievkovú lyžicu chia semienok a nechať hodinu postáť.

Lahodný karobový krém nasladko z batatu a troch prísad

Tip:

Namiesto rastlinného mlieka môžete použiť rastlinnú smotanu, alebo aj vodu. Podľa toho čo máte poruke. Tahini môžete zameniť za akékoľvek iné orechové maslo. Alebo aj vynechať. Tým, že ho u nás jeme takmer denne, niekedy dám tahini, niekedy nie. S orechovým maslom je to také orechovejšie.