Video recept na vegan lievance bez múky, oleja a cukru

Video recept na mega obľúbené palacinky po našom. Podľa ich veľkosti by niekto mohol protestovať, že sú to skôr lievance…. Základ tvoria ovsené vločky, voda a datľový sirup. Pre nás sú to nielen raňajky, ale s džemom dezert, či večera. Vyskúšaj a daj nám vedieť, ako sa Ti podarili.

Tu je odkaz na presné pomery surovín.

Nezabudni nás sledovať na facebooku, instagrame, či na youtube.

Torta s domácimi piškótami, vanilkovým pudingom a banánmi

Torta s domácimi piškótami, vanilkovým pudingom a banánmi

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene, kde veríme, že sa dozviete presne to, čo potrebujete, ak sa chcete stravovať zdravšie a neviete ako na to. Nájdete tu návody, ako sa nachystať, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o kuchyni, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

21-dňová zmena - online kurz

Už dlhšie deti slintajú, keď na nejakej oslave vidia piškótovú tortu. Nikde však neviem zohnať piškóty, kde sa mi bude páčiť zloženie. Buď je tam kokosový alebo palmový olej a tie u nás neprejdú. A tak mi kamoška vnukla nápad upiecť si ich doma. Recept som trochu upravila, vyhodila som odťial cukor, nahradila som ich datľovým sirupom a olej som zredukovala na minimum. Na nedeľu som chcela pre návštevu urobiť túto tortu. Piškóty sme otestovali deň predtým a všetky zmizli behom pár minút, tak som vedela, že ak chcem robiť tortu, musím ich napiecť viac. Tu je množstvo len na tortu. U nás som to neriskovala a spravila som dvojnásobné množstvo. A dobre dom spravila! Bolo ich len tak-tak, opäť šli na dračku. Tie piškóty vyšli fakt famózne. V torte sa napili, teda len 4 hodiny, potom prišla návšteva a spucovali sme ju celú. Prečo ma nenapadlo doteraz skúsiť doma upiecť piškóty? Netuším. Asi som si myslela, že je to príliš komplikované. A nie je, navyše to ide aj bez cukru, bez vajec a ešte ako dobre! Vyskúšajte, odporúčame.

Torta s domácimi piškótami, vanilkovým pudingom a banánmi

Prísady: 

Počet porcií: 12, čas prípravy: 20 minút, čas pečenia: 10-15 minút, čas tuhnutia: 4 hodiny (alebo cez noc)

Prísady na piškóty:

  • 250 g hladkej špaldovej múky
  • 5 pl tapiokového škrobu (alebo kukuričného)
  • 200 ml prírodnej perlivej vody (dala som ľubovnianku)
  • 100g datľového sirupu
  • 2 pl slnečnicového oleja
  • 1 čl kypriaceho prášku
  • štipka kurkumy
Domáce piškóty
Domáce piškóty

Ďalšie prísady na tortu:

  • 1 balenie vanilkového pudingu
  • 1/2 litra rastlinného mlieka (použila som sójové)
  • agáve/datľový sirup na dosladenie
  • 1 pl arowrootu (alebo agar-agar)
  • 1 banán
  • karob na posypanie

Postup:

Piškóty:

Zapneme rúru na 175 stupňov. Vo väčšej nádobe zmiešame suché prísady na piškóty, potom pridáme ostatné a poriadne premiešame až máme krásnu tekutú kompaktnú hmotu. Na plech dáme papier na pečenie a lyžičkou naberáme a dáme na plech. Takto postupne minieme celú hmotu, je to množstvo asi na 2 plechy. Dáme piecť na 10-15 minút. Keď ich vyberieme z rúry, necháme ich vychladnúť.

Torta:

Medzitým si nachystáme puding. V hrnci zohrejeme mlieko. V malom pohári zmiešame puding a arowroot s pár lyžicami studeného mlieka, či vody. Keď mlieko v hrnci vrie vylejeme pohár s pudingom a arowrootom a za stáleho mliešania varíme tak 2-3 minúty, kým zhustne. Vypneme a dosladíme. Nakrájame banán na pásiky a ideme na to. Na spodok tortovej formy (použila som priemer 16 cm) dáme papier na pečenie a začneme vrstviť. Najprv dáme piškóty, potom puding, naukladáme banán, potom opäť piškóty a na záver puding. Posypeme karobom a dáme do chladničky stuhnúť. Ideálne je cez noc, lepšie sa potom krája.

Torta s domácimi piškótami, vanilkovým pudingom a banánmi

Tip:

Marhuľový, či jahodový džem by sa tam určite hodil na osvieženie, no nemali sme doma. Takisto jahody, maliny, či čučoriedky si tam viem veľmi dobre predstaviť, ale kedže nie je ešte sezóna, tak nám neostáva nič iného len čakať. Možno mrazené vyskúšam nabudúce, asi najlepšie však chutia čerstvé.

Domáce chrumkavé müsli s ovsenými vločkami, datľami, tekvicou a quinou

Domáce chrumkavé musli s ovsenými vločkami, datľami, tekvicou a quinou

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene, o rastlinnej strave, kde veríme, že sa dozviete presne to, čo potrebujete. Nie je to kurz len o receptoch, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. V kurze nájdete informácie, ako mať plnohodnotnú stravu, kde a ako nakupovať, ako variť, a mysleli sme aj na všetky možné alergie, skrátka každý si tu príde na svoje.

21-dňová zmena - online kurz

Müsli máme radi na raňajky, ako desiatu, dezert, či si ich berieme so sebou na výlet. Prírodný cukor v týchto chrumkavých müsli nám ráno pomáha myslieť, na výlete vďaka nim deti majú energiu. Pečieme ich aspoň raz za týždeň, v sklenej nádobe v suchu vydržia aj pár dní. Ako dlho presne nevieme, lebo do 3 dní ich vždy zjeme. Ja si ich sypem na raňajšiu jablkovú kašu, deti ich majú najradšej s rastlinným jogurtom ako dezert. Ale chutné sú aj samotné, len tak. Nie je tam žiadny olej, či rafinovaný cukor a tak sa ich aj deti môžu najesť do sýta. Sladíme ich datľovým sirupom a jablkovou výživou. Ak nemáte datľový sirup, zmixujte datle s vodou. Namiesto jablkovej výživy dajte pomixované jablko. Dávnejšie sme zvykli kupovať jednu bio značku veľmi dobrých müsli. Ale cena tam bola dosť vysoká, navyše obsahovali palmový olej, cukor. Motivovalo ma to nájsť niečo jednoduchšie, bez týchto prísad, ale za to rovnako chutné. A toto je presne to, čo by sme od takých müsli, či granole očakávali. S Peťom si však neraz povieme, že sú lepšie ako tie kupované. Sú chrumkavé, sladké, sem-tam nejaký orech, či olejnaté semená, sušené ovocie, jednoducho presne ite chute a štruktúra, ktorú očakávame. A opäť je tu množstvo variácii. Kedže si ich pečieme doma, pridáme čo chceme.  

Domáce chrumkavé musli s ovsenými vločkami, datľami, tekvicou a quinou

Prísady: 

Počet porcií: 1 plech, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 60 minút

  • 2 šálky jemných vločiek
  • 1 šálka pokrájaných datlí
  • 1 šálka jablkovej výživy
  • 1/4 šálky datľového sirupu
  • 1/4 šálky lúpaných konopných semien
  • 1/4 šálky tekvicových semien
  • 1/4 šálky neuvarenej quinoi
  • 1 čl mletej škorice
  • štipka kardamonu
Domáce chrumkavé musli s ovsenými vločkami, datľami, tekvicou a quinou

Postup:

Vo väčšej nádobe zmiešame vločky, pokrájané datle, konopných, tekvicových semienok, neuvarenej quinoi, škorice a kardamonu. Premiešame a pridáme jablkovú výživu a datľový sirup. Zmes sa bude lepiť, to je správna konzistencia. Na plech dáme papier na pečenie a do vyhriatej rúry. Porozotierame na celý plech a dáme piecť na 180 stupňov na 15 minút, potom znížime na 110 stupňov a tak pečieme ďalších 45 minút. Občas müsli poprehadzujeme, aby sa opiekli zo všetkých strán a nepripiekli sa.

Domáce chrumkavé musli s ovsenými vločkami, datľami, tekvicou a quinou

Tip:

Tieto müsli radi jeme s domácim rastlinným jogurtom, či chia pudingom. Alebo pridať posekané mandle, lieskovce, strúhaný kokos, či sušené ovocie ako figy, či goji. Keď máme chuť na čerst pridáme ešte banán, čučoriedky.

Domáce chrumkavé musli s jogurtom

Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom

Flapjack z ovsených vločiek

Ovsené vločky používame na veľa spôsobov, najčastejšie vo forme sladkých raňajok. Flapjack je ďalší typ raňajok, ktoré si môžete navyše zobrať so sebou a ak nezjete všetko na raňajky, tak máte super dezert na poobedie. Často chodíme s deťmi na výlety a vždy so sebou berieme okrem čerstvého ovocia, orechov, aj nejaké pečené jedlo. Deti majú magickú schopnosť byť hladné vždy a všade. A aby vládali chodiť, tak máme poruke niečo, čo ich zasýti, je v tom kopec živín a aj im to chutí. A tento flapjack toto všetko spĺňa. Navyše sa nedrobí, dobre drží pokope a ako všetko, čo varíme, pečieme, dá sa piecť tento flapjack s obmenami. Podľa aktuálneho stavu kuchyne. 

Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom

Prísady:

počet porcií: 12 kociek, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 30 minút

  • 1 šálka pomletých ovsených vločiek najemno
  • 1 šálka jemných ovsených vločiek
  • ¼ šálky xylitolu (alebo cukru z kokosoých kvetov, či iné)
  • 1 pl pomletého ľanu
  • 2 pl lúpaného konopného semienka
  • 1 pl pomletého sezamu
  • ¾ šálky rastlinného mlieka (mandľové, sójové)
  • 2 pl tahini (alebo iného orechového masla)
  • ½ šálky posekaných datlí
  • 1 čl mletej škorice
  • 1 čl maca prášku (nemusí byť)
  • ½ čl mletého zázvoru
  • ½ čl klinčeku

Postup:

V mlynčeku pomelieme 1 šálku vločiek a semienka. Dopredu semienka nemeliem, vždy len toľko, koľko práve idem použiť, aby nezoxidovali. Suché prísady zmiešame v miske a potom pridáme mokré suroviny. Je to taká vláčna hmota. Dáme na papier na pečenie do formy asi 20×30 cm, aby sme mali približne 2 cm hrubé cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút. Necháme vychladnúť, potom sa parádne krája. Netreba ani vymastiť papier, ak necháme vychladnúť, tak to ide aj tak nasucho pekne.

Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom
Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom
Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom
Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom

 

Tip

Ak máte radšej iné sušené ovocie, ako napríklad hrozienka, goji, marhule, či slivky, tak datle vynechajte a použite to, čo vám šmakuje. Datle tomu dodajú takú čokoládovú príchuť, preto ich rada používam. Ak ptrebujete sýtejšie jedlo, tak ešte prihodte 1/4 až 1/2 šálky posekaných orechov.

Dobrú chuť!

Mini chrumkavé cookies s veľkými kúskami čokolády (bez oleja)

Mini čokoládové cookies bez oleja

Cookies sú u nás asi najobľúbenejšia sladkosť. Je to rýchle a u nás rýchlosť vyhráva. Navyše deťom a Peťovi šmakujú jedna radosť. To, že mi vždy s nimi niekto pomáha ani nehovorím. Keď sa opýtam, či si dajú, ešte ani raz nepovedali nie. Lenže do tých klasických cookies, čo sme robili donedávna, ide dosť oleja. A tak som začala pátrať po alternatíve. A našla som, cookies bez oleja, len s orechovým maslom. Predsa olej je výťažok z niečoho, radšej používame celistvé potraviny a orechové maslo sa mi zdá podstatne lepšia voľba. Navyše my používame takmer výhradne tahini, ktoré je zo sezamu, a sezam je teda náš každodenný spoločník pre jeho výživové vlastnosti. Keď robím doma tahini, tak len zmixujem sezam a vznikne orechové maslo. Žiadny extrahovaný produkt, len zmixovaný. Hurá! Našla som zdravšiu alternatívu na u nás veľmi obľúbené cookies! A odvtedy už robíme len tieto mini, či maxi, ako sa podaria. Vždy sú však rovnako chrumkavé s veľkými kúskami čokolády. 

Prísady:

(15 mini cokies)

  • 1/2 šálky ovsených vločiek
  • 1/2 šálky špaldovej múky
  • 150g posekanej kakaovej hmoty
  • 1/2 šálky tekutého orechového masla (tahini, mandľové)
  • 1/4 šálky javorového sirupu (alebo iného tekutého sladidla)
  • 1/4 šálky arowrootu (alebo agar, či kukuričný škrob)
  • 1 PL kypriaceho prášku na pečenie
  • 1ČL vanilky
  • 1/2 ČL škorice
  • 1/4 ČL klinčeku
  • 1/4 ČL zázvoru
  • štipka soli
Mini cookies s kúskami čokolády

Postup:

Rúru na pečenie zohrejeme na 180 stupňov. Na plech dáme papier na pečenie. V jednej miske zmiešame suché prísady (vločky, múku, arowroot, prášok na pečenie, korenie, soľ) a premiešame. V druhej miske zmiešame spolu mokré suroviny (orechové maslo a javorový sirup), zmiešame a spojíme všetko spolu. Primiešame k tomu kúsky posekanej čokolády. Také 3 PL si necháme bokom. Naberieme 1 polievkovú lyžicu cesta a dáme na plech. Dajú sa pekne tvarovať aj rukami a vôbec sa nelepia. Keď už máme všetky cookies na plechu, zvyšnú posekanú čokoládu dáme zhora na ozdobu cookies tam, kde sa zmestí. Pečieme okolo 10-15 minút, viac určite nie. Ak sú zospodu hotové, vyberieme z rúry. Ako vychladnú, stuhnú, takže z rúry ich vyberáme opatrne, sú ešte jemné.

Mini cookies s kúskami čokolády
Mini cookies s kúskami čokolády
Mini cookies s kúskami čokolády
Mini cookies s kúskami čokolády
Mini cookies s kúskami čokolády

 

Tip

Orechové maslo u nás znamená tahini. Sezam je pre nás soľ nad zlato, a tak ho používam radšej, ako iné orechy. Pokojne sa však dá zameniť za tekuté orechové maslo podľa vášho výberu, ako madľové, či iné. My sme zmiešali tahini s arašidovým maslom a bol to výborný nápad.

Ak nemáte poruke arowroot, dá sa použiť agar, kuzu, prípadne kukuričný škrob. Tieto zdravšie alternatívy ku kukuričnému škrobu nájdete v akomkoľvek bio obchode, tak isto, ako orechové maslá.

Namiesto javorového sirupu sa dá použiť agáve, alebo iné tekuté sladidlo.

Dobrú chuť!

Mini cookies s kúskami čokolády

Čokoládové muffiny s tekvicou a mandľovými hoblinami (bez oleja)

Čokoládové muffiny s tekvicou

Čokoládové muffiny s tekvicou, bez oleja? Pečenie ide aj bez oleja? Tak toto chcem vyskúšať rovno dnes, som si povedala. Naši starší dvaja radi miešajú, a tak sme opäť hľadali niečo, čo sme ešte nepiekli. Muffiny bez oleja, k tomu zelenina, no čo lepšie si môžem želať? A tak sme dali dokopy túto verziu čokoládových muffinov, ktoré ľahko premeníte na bezlepkové (použijete bezlepkovú múku). Orechy robia tieto nízkotučné čokoládové muffiny s tekvicou chrumkavými. Strúhaná tekvica sa rozpustí, úprimne je to hmota, ktorú tam vôbec necítiť. Ani o tom neviete a jete zeleninu, no nie je to úžasné? Takto môžete jemne naviesť napríklad deti, ktoré nemajú radi zeleninu, aby si na ňu zvykli. Lebo naše chute sú náš mikrobióm a vieme ich zmeniť.

Nemusí to byť len, dezert, ale môžu to byť raňajky, či desiata, alebo aj večera. Minule ich u nás celá banda detí desiatovali. Chutili všetkým bez rozdielu. To, že u nás sa po nich zaprášilo, nás neprekvapilo. Ale že tieto čokoládové muffiny s tekvicou chutia aj deťom, čo jedia klasické sladkosti, znamená, že budú zaručene chutiť aj vám. Ako dezert som ich poliala tahini pastou (ale aj arašidové maslo si tam viem predstaviť), k tomu slivkový džem a bolo mi teda ľúto, že mi z rána ostali len 2 muffiny. Bola by som si dala určite viac, je to také jedlo, po ktorom nemáme pocit viny. Kedže všade pridávam klinček, zázvor a škoricu, to sú naše naj top antioxidanty a superpotraviny do sladkých jedál, nie je to len dezert. Je to výživný dezert, a to je rozdiel!

Čokoládové muffiny s tekvicou

Prísady:

(25 muffinov)

  • 1 pl ľanu a 3 pl vody
  • 2 šálky špaldovej celozrnnej polohrubej múky
  • 1 1/2 šálky nastrúhanej tekvice
  • 1 1/4 šálky rastlinného mlieka (alebo vody)
  • 1/2 šálky mandľových hoblín (alebo iných posekaných orechov)
  • 1/2 šálky xylitolu (alebo ďatlového sirupu)
  • 1/3 šálky kakaového prášku (alebo karobu)
  • 2 čl octu (alebo citrónovej šťavy)
  • 1 pl kypriaceho prášku na pečenie
  • 1 čl jedlej sódy
  • 1 čl vanilky
  • 1/2 čl škorice
  • 1/4 čl klinčeku
  • 1/4 čl zázvoru
  • štipka soli
Čokoládové muffiny s tekvicou

Postup:

Najprv si nachystáme spojivo. Ľan pomelieme najemno a zmiešame s vodou. Dáme nabok. Nastrúhame tekvicu na stredne veľké strúhance. Ak nemáte tekvicu, dajte cukinu. Tú nemusíte ani šúpať. Vo väčšej miske zmiešame všetky suché prísady. V druhej miske zmiešame mokré prísady, aj s ľanom a suché prísady spojíme s mokrými.

Čokoládové muffiny s tekvicou

Nachystáme si plech na pečenie a položíme naň formičky, ktoré plníme do 3/4. Muffiny sa nafúknu, tak im necháme miesto, aby nevykypeli. Do vyhriatej rúry dáme piecť asi na 20 minút. Spravíme test s vidličkou a ak je čistá, muffiny sú hotové.

Čokoládové muffiny s tekvicou

Ak sa na ne vrhnete hneď, nemusia sa dobre oddeliť od papiera, či formy. Ak však počkáte, kým vychladnú, pôjde to veľmi ľahko. Alebo vymastite formičky, ak máte kovové, nemusíte čakať a môžete sa rovno pustiť do týchto ľahkých, čokoládových muffinov s tekvicou a mandľovými hoblinami.

Čokoládové muffiny s tekvicou

 

Tip

V tomto recepte je kľúčový ľan, ktorý to drží lepšie pokope, je to také vláčnejšie. Ľan dostať v každom obchode, takže to odporúčam nevynechať. Ak nemáte tekvicu, dajte cukinu, jablko, hrušku, čo máte poruke. Je to ľahšie na trávenie, keď je tam zelenina, ovocie. Ste alergickí na orechy? Nedajte ich tam, dajte namiesto nich posekané hrozienka, datle, slivky, goji, čučoriedky. Ak nemáte doma nejakú prísadu, nevadí. Skúste porozmýšľať, čím sa to dá nahradiť a bum, muffiny sú na svete. Stále hovorím, že nie je umenie variť, keď všetko máme doma. Je však umenie vykúzliť chutný koláč, v tomto prípade čokoládové muffiny s tekvicou, ak viete, čo s čím vymeniť. Chce to len prax, ak začínate s pečením, nachystajte si všetky suroviny a zaručene budete mať veľmi chutný výsledok.

Dobrú chuť!

Karobové muffiny s cukinou

Lievance

Čučoriedkové lievance

Nielen v zime máme radi na raňajky niečo teplé a sladké. My tieto po našom palacinky ľúbime po celý rok a jeme ich takmer denne. Postupne sme vylepšovali recept na palacinky, aby to nebola len múka a voda, na niečo výživné a zároveň veľmi chutné. A tak sme sa dopracovali k týmto lievancom. Voláme ich palacinky, ale časom sme z praktických dôvodov pri jedení prešli na menšie a hrubšie lievance, jeme ich rukami. A zistili sme, že hrubšie sú ešte chutnejšie. Lievance pre celú rodinu trvajú dokopy 10 minút, takže som ochotná tomu venovať čas. Lebo ono to niekedy nie je sranda, deti sa zobudia hladné. Vtedy ich odkážem na vodu. Každý musí vypiť plný pohár vody, a keď o chvíľu zas prídu, že sú teda ozaj hladní, tak rozlepím obe oči, vstávam, vyberám panvicu, vločky, semienka a začínam mlieť. Niekedy je to aj o 6:00, ale hlad je hlad a deti treba nakŕmiť. Ak by ma prosil Peťo, asi by som ho poslala vypiť ďalší pol liter vody. I keď, už sa mi stalo, že som ich chystala pre Peťa o 5:30 ráno, lebo šiel veľmi skoro do práce a nechceli sme, aby mal tatinko prázdne bruško. Keby však táto procedúra mala trvať polhodiny, tak sa na to asi vykašlem a šupnem všetkým chleba s maslom. Ale kedže je to rýchle, a teda neporovnateľne výživnejšie, tak lievance u nás robíme takmer denne.

Čučoriedkové lievance

Jedna z hlavných prísad okrem ovsených, či pšenových vločiek je sezam a ľan. Používame hlavne nelúpaný sezam, kvôli vyšším výživným hodnotám. Sezam dodá tomu výbornú chuť, vďaka vysokému obsahu karoténu v kombinácii s vápnikom, horčíkom, zinkom, je vynikajúci na oči, sliznice, kožu, nechty a vlasy. Je veľmi prospešný pri prevencii a liečbe zlomenín kostí, osteoporózy, chrbtice, zubov. 

Čierny sezam nie je o nič menší favorit. Obsahuje vápnik, horčík, železo, meď, mangán, selén, fosfor a zinok. Obsahuje aj vitamíny skupiny B, A, D, C. Podiel vitamínu E obsiahnutého v čiernom sezame sa považuje za najvyšší zo všetkých potravín rastlinného pôvodu. Ten podporuje správne delenie buniek, jeho dlhodobé užívanie neutralizuje hromadenie voľných radikálov a oddaľuje tak proces starnutia. V najväčších čínskych spisoch Materia Medica sa uvádza, že jedenie čierneho sezamu môže po 100 dňoch vyliečiť chronické ochorenia, zlepšiť pokožku, po 2 rokoch zvrátiť šedivenie, po 3 rokoch pravidelnej konzumácie umožniť nárast zubov. Semienka čierneho sezamu podľa čínskej tradičnej medicíny harmonizujú obličky, pečeň, pľúca, slezinu, tvoria krv, preto sa tak odporúčajú pre deti a tehotné ženy. Vďaka vysokému obsahu vápnika dobre vplýva aj na hustotu kostnej drene a srdcovo cievne ochorenia, chudokrvnosť pre svoj vysoký obsah železa. Meď je nutný pre aktiváciu enzýmu na tvorenie kolagénu a elastínu, čo poskytuje štruktúru a elasticitu pre kosti a väzy. Sezam sa tiež odporúča podporne užívať pri zápalových ochoreniach artritídy. Vďaka svojmu vyváženému zloženiu sú sezamové semienka vhodné pre dojčiace matky, športovcov a ťažko pracujúcich.

A potom pridávame ešte ľan. Denná dávka 1-2 polievkové lyžice mletého ľanu veľmi efektívne znižuje cholesterol, má antioxidačné a antitrombotické účinky, čiže ideálne ako prevencia a liečba aterosklerózy a ischemickej choroby srdca. Ďalej ako prevencia a liečba rakoviny, cukrovky typu 2, autoimunitných ochorení vďaka alfa-linolénovej kyseline, lignanov, flavonoidom, horčíku, kyseline listovej, vitamímu E. Má priaznivý vplyv na hygienu hrubého čreva (nie je to návykové laxatívum) a udržanie probiotickej mikroflóry hlavne vďaka vláknine a polyfenolom. Vitamín E z ľanového semena má formu gama, ktorá je veľmi účinná v prevencii rakoviny (prostata, prsník). Hnedý ľan striedame so zlatým.

Takisto dôležité sú pre nás aj superpotraviny, ktoré v podobe škorice, klinčeku, zázvoru, prášku maca a moringa pridávame tiež.

Tak už viete, prečo tam dávame všetky tieto prísady a teraz poďme na ten parádny recept.

Čučoriedkové lievance

Prísady:

(15 lievancov)

  • 1 šálka ovsených vločiek
  • 1/2 šálky čerstvých alebo mrazených čučoriedok
  • 1/4 šálky xylitolu
  • 3/4 šálky vody
  • 3 PL pšenových vločiek
  • 3 PL sezamu
  • 1 PL ľanu
  • 1 PL čierneho sezamu
  • 1 ČL škorice
  • 1 ČL maca prášku
  • 1 ČL moringa prášku
  • 1/4 ČL mletého klinčeku
  • štipka mletého zázvoru

 

 

Postup:

Všetky suché prísady (vločky a semienka) postupne pomelieme na kávovom mlynčeku a dáme do misky a premiešame. K tomu pridáme vodu a poriadne miesime, aby bolo cesto hladké a vláčne a na záver pridáme čučoriedky. Chvíľu necháme odstáť, zmes stuhne, ak je zmes veľmi tuhá, ešte prilejeme trochu vody. Rozohrejeme panvicu s trochou sezamového oleja, naberieme 1 PL hmoty a dáme na panvicu. Po chvíli pretočíme na druhú stranu a podávame.

Čučoriedkové lievance

 

Tip

Semienka obmieňame, sem tam pridáme lúpané konopné semienko, či chia, no sezam je náš každodenný spoločník. Olejnaté semená melieme tesne pred použitím, aby nezoxidovali.

A sem tam si robíme aj takúto palacinkovú tortu. Medzi palacinky (lievance na celú panvicu) dáme slivkový lekvár a polejeme čokoládovou polevou.

Dobrú chuť!

Energetické smoothie

 

energetické smothie

Jedného dňa sa mi dostala do rúk veľmi zaujímavá kniha Finding Ultra (v slovenčine vyšla ako Cesta k ultra) od Richa Rolla. Tento ultraman je čisto na rastlinnej strave už 8 rokov, a práve na tejto rastlinnej strave podáva najväčšie športové výkony. Teda aspoň pre mňa také sú, dať za 7 dní 5 ironmanov (nazývajú to EPIC5) je pozoruhodný výkon, alebo zabehnúť 160 km vkuse. Táto kniha inšpirovala Peťa stať sa vegánom, a nás oboch, aby sme začali opäť behať. Píše tam svoj príbeh, ako sa sa k tomuto zdravému aktívnemu životnému štýlu dostal a ako sa stravuje.

A toto smoothie odporúča pred športovým výkonom a po ňom. Je to zmes zelenolistej zeleniny (ideálny je kel), ovocia (banány a sezónne ovocie), semien (slnečnica, konope, sezam, ľan, tekvica) a superpotravín (chia, čučoriedky, chlorella, morské riasy, goji). Zvyčajne nemiešam dokopy ovocie a olejnaté semená, ale podľa Richa Rolla je dôležité pred a po športovom výkone doplniť živiny a elektrolyty, ktoré toto smoothie obsahuje. Zasýti na dlhšiu dobu a sú v ňom vitamíny, stopové prvky, minerálne látky, zdravé tuky, bielkoviny a cukry. Takže sme si z neho spravili raňajky. Peťo zmixuje a nachystá mi každý deň tento nápoj a ja potom vládzem behať popri troch deťoch celý deň a neodpadávam od únavy a vyčerpania. Naopak, keď môžem, idem si zabehať do lesa.

Prečo dávame práve tieto potraviny? 

Kel obsahuje aminokyseliny, vápnik, pomáha pri tvorbe svalovej hmoty a obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Zastúpený je aj beta-karotén, vitamíny skupiny B a vitamín E. Je skvelým zdrojom vápnika. Ďalej je v ňom zastúpený mangán,  dôležitý pri metabolizme bielkovín a cukrov. 

Olejnaté semená zas obsahujú zdravé tuky, bielkoviny a sú výborné na výdrž pri športe. Najčastejšie používame konopné semená. Obsahujú ideálny pomer omega 3 a 6 mastných kyselín, obsahujú celé spektrum aminokyselín, vrátane esenciálnych. Taktiež sú bohaté na horčík (okrem iných minerálov ako jód, železo, fosfor, draslík, zinok, chróm), ktorý je ideálny pri športe, eliminuje kŕče. Vďaka B vitamínom (hlavne B6) odstraňuje únavu, regeneruje tkanivá.

Morské riasy sú vysoko koncentrovaný zdroj živín. Obsahujú niekoľkokrát viac vápnika ako mlieko, a niekoľko násobne viac železa ako hovädzie mäso. Neobsahujú takmer žiadny tuk, a preto v sebe nehromadia toxické látky, ako karcinogény. Obsahujú množstvo dôležitých živín: jód, sodík, vápnik, celé spektrum vitamínov B. Majú antioxidačný, protirakovinový, protiplesňový a protizápalový účinok. Sú zásadité a pomáhajú redukovať metabolické prekyslenie organizmu.

Čučoriedky obsahujú antioxidanty, sú bohaté na železo, rôzne vitamíny, či stopové prvky. Pomáhajú pri znižovaní cholesterolu, preventívne proti rakovine, sú dobré na mozog, srdce, na pokožku.

Chlorella posilňuje imunitný systém, stimuluje rast a tvorbu tkanív, zlepšuje úroveň mikroflóry v celom tráviacom trakte, podporuje trávenie, detoxikáciu organizmu a obsahuje rôzne vitamíny a stopové prvky. Je bohatým zdrojom chlorofylu, zlepšuje krvný obraz, hojenie rán, bráni zápalom. Zlepšuje okysličenie organizmu, čím bráni vzniku infekčných ochorení. Liečitelia tvrdia, že zelené farbivo uchováva slnečnú energiu.

A ovocie pre jeho rýchle cukry je takisto ideálne pri športovom výkone. Ja mám navyše rada sladké na ráno a sem tam mám pocit, že doma podávam celkom slušné športové výkony pri deťoch, práci a domácnosti, takže sa toto smoothie stalo mojimi obľúbenými raňajkami. 

 

Prísady

2 porcie (cca 2 x 5 dcl)

  • hrsť kelových listov (vyrezať stred)
  • 1PL olejnatých semien (lúpané konopné semienka, chia, čierny sezam, ľan, tekvica, či slnečnica)
  • 1/2 ČL morskej riasy v práškovej forme (kelp, dulse, alebo nori)
  • 3 banány
  • 1 jablko
  • 1 PL bobuľového ovocia (čučoriedok, jahôd, černíc)
  • 15 tabliet chlorelly
  • 500 ml vody (alebo rastlinného mlieka, napríklad konopné, alebo mandľové)

Postup:

Najprv dáme do mixéra semená, chlorellu, čučoriedky, morské riasy, kelové listy. Navrch dáme ovocie a zalejeme vodou a zmixujeme dohladka. Nalejeme do pohárov a podávame.

Tip

Ku kelu môžete použiť aj inú listovú zeleninu. Teraz v zime pestujeme na okne mrkvovú a petržlenovú vňať z odrezkov. Pripravíte si ich veľmi jednoducho. Z mrkvy, či petržlenu odrežete z vrchnej časti asi 1 cm a položíte do vody k oknu. O pár dní vyrastie vňať, ktorú odrežete, dáte do smoothie a zas necháte dorásť. Hneď ako vyjde na jar jedlá burina, tak ku kelu budeme pridávať žihľavu, zádušník, hviezdicu, či iné.

 

 

Banánové smoothie so šťavou

Banánové smoothie so šťavou

Banánové smoothie so šťavou sú pre mňa dve muchy jednou ranou. Milujem smoothie a zbožňujem šťavu a tak som tieto dva lahodné nápoje spojila do jedného a tá kombinácia je vynikajúca. Po šťave som bola o chvíľu hladná a tak som hľadala tie naj raňajky, ktoré ma aj zasýtia. Kombinácia ovocia a zeleniny nie je vhodná kombinácia. Lenže ak odstránime vlákninu zo škrobovej zeleniny, máme len organickú vodu a tá sa s ovocím podľa mňa vôbec nebije. Mrkvová-cviklová šťava so zeleno-listovou zeleninou je veľmi výživná a tak ju mám každé ráno. Ako zeleno-listovú zeleninu mám najradšej jedlú burinu ako žihľavu, mrlík, fialku, margarétku, hviezdicu, zádušník, vňate, klíčky. Ich vláknina je taká tuhá, že ju radšej odšťavujem. V zime si pridávam aj kajenské korenie na zahriatie. 

 

Prísady  

  • 5-7 banánov
  • 1 šálka šťavy z mrkvy, cvikly, jablka, zeleno-listej zeleniny
  • 1/2 šálky jahôd (alebo iného drobného ovocia)
  • 2 šálky vody
  • štipka kajenského korenia

Postup:

Odšťavíme mrkvu, cviklu, jablko a jedlú burinu. Šťavu a ostatné prísady dáme do mixéra (postačí aj ponorný) a zmixujeme. Pridáme vodu podľa potreby, z toho nám vyjde cca 1,5 litra smoothie. Ideálne na doobedie.

Tip

V sezóne pridávam aj slivky, či marhule, alebo si zamrazím ovocie z leta a mám zásoby na zimu. Namiesto kajenského korenia si môžete dať aj zázvor.

 

Rastlinný jogurt z mladého kokosu

Please Login to view this content. (Not a member? Join Today!)