Energetické smoothie

 

energetické smothie

Jedného dňa sa mi dostala do rúk veľmi zaujímavá kniha Finding Ultra (v slovenčine vyšla ako Cesta k ultra) od Richa Rolla. Tento ultraman je čisto na rastlinnej strave už 8 rokov, a práve na tejto rastlinnej strave podáva najväčšie športové výkony. Teda aspoň pre mňa také sú, dať za 7 dní 5 ironmanov (nazývajú to EPIC5) je pozoruhodný výkon, alebo zabehnúť 160 km vkuse. Táto kniha inšpirovala Peťa stať sa vegánom, a nás oboch, aby sme začali opäť behať. Píše tam svoj príbeh, ako sa sa k tomuto zdravému aktívnemu životnému štýlu dostal a ako sa stravuje.

A toto smoothie odporúča pred športovým výkonom a po ňom. Je to zmes zelenolistej zeleniny (ideálny je kel), ovocia (banány a sezónne ovocie), semien (slnečnica, konope, sezam, ľan, tekvica) a superpotravín (chia, čučoriedky, chlorella, morské riasy, goji). Zvyčajne nemiešam dokopy ovocie a olejnaté semená, ale podľa Richa Rolla je dôležité pred a po športovom výkone doplniť živiny a elektrolyty, ktoré toto smoothie obsahuje. Zasýti na dlhšiu dobu a sú v ňom vitamíny, stopové prvky, minerálne látky, zdravé tuky, bielkoviny a cukry. Takže sme si z neho spravili raňajky. Peťo zmixuje a nachystá mi každý deň tento nápoj a ja potom vládzem behať popri troch deťoch celý deň a neodpadávam od únavy a vyčerpania. Naopak, keď môžem, idem si zabehať do lesa.

Prečo dávame práve tieto potraviny? 

Kel obsahuje aminokyseliny, vápnik, pomáha pri tvorbe svalovej hmoty a obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Zastúpený je aj beta-karotén, vitamíny skupiny B a vitamín E. Je skvelým zdrojom vápnika. Ďalej je v ňom zastúpený mangán,  dôležitý pri metabolizme bielkovín a cukrov. 

Olejnaté semená zas obsahujú zdravé tuky, bielkoviny a sú výborné na výdrž pri športe. Najčastejšie používame konopné semená. Obsahujú ideálny pomer omega 3 a 6 mastných kyselín, obsahujú celé spektrum aminokyselín, vrátane esenciálnych. Taktiež sú bohaté na horčík (okrem iných minerálov ako jód, železo, fosfor, draslík, zinok, chróm), ktorý je ideálny pri športe, eliminuje kŕče. Vďaka B vitamínom (hlavne B6) odstraňuje únavu, regeneruje tkanivá.

Morské riasy sú vysoko koncentrovaný zdroj živín. Obsahujú niekoľkokrát viac vápnika ako mlieko, a niekoľko násobne viac železa ako hovädzie mäso. Neobsahujú takmer žiadny tuk, a preto v sebe nehromadia toxické látky, ako karcinogény. Obsahujú množstvo dôležitých živín: jód, sodík, vápnik, celé spektrum vitamínov B. Majú antioxidačný, protirakovinový, protiplesňový a protizápalový účinok. Sú zásadité a pomáhajú redukovať metabolické prekyslenie organizmu.

Čučoriedky obsahujú antioxidanty, sú bohaté na železo, rôzne vitamíny, či stopové prvky. Pomáhajú pri znižovaní cholesterolu, preventívne proti rakovine, sú dobré na mozog, srdce, na pokožku.

Chlorella posilňuje imunitný systém, stimuluje rast a tvorbu tkanív, zlepšuje úroveň mikroflóry v celom tráviacom trakte, podporuje trávenie, detoxikáciu organizmu a obsahuje rôzne vitamíny a stopové prvky. Je bohatým zdrojom chlorofylu, zlepšuje krvný obraz, hojenie rán, bráni zápalom. Zlepšuje okysličenie organizmu, čím bráni vzniku infekčných ochorení. Liečitelia tvrdia, že zelené farbivo uchováva slnečnú energiu.

A ovocie pre jeho rýchle cukry je takisto ideálne pri športovom výkone. Ja mám navyše rada sladké na ráno a sem tam mám pocit, že doma podávam celkom slušné športové výkony pri deťoch, práci a domácnosti, takže sa toto smoothie stalo mojimi obľúbenými raňajkami. 

 

Prísady

2 porcie (cca 2 x 5 dcl)

  • hrsť kelových listov (vyrezať stred)
  • 1PL olejnatých semien (lúpané konopné semienka, chia, čierny sezam, ľan, tekvica, či slnečnica)
  • 1/2 ČL morskej riasy v práškovej forme (kelp, dulse, alebo nori)
  • 3 banány
  • 1 jablko
  • 1 PL bobuľového ovocia (čučoriedok, jahôd, černíc)
  • 15 tabliet chlorelly
  • 500 ml vody (alebo rastlinného mlieka, napríklad konopné, alebo mandľové)

Postup:

Najprv dáme do mixéra semená, chlorellu, čučoriedky, morské riasy, kelové listy. Navrch dáme ovocie a zalejeme vodou a zmixujeme dohladka. Nalejeme do pohárov a podávame.

Tip

Ku kelu môžete použiť aj inú listovú zeleninu. Teraz v zime pestujeme na okne mrkvovú a petržlenovú vňať z odrezkov. Pripravíte si ich veľmi jednoducho. Z mrkvy, či petržlenu odrežete z vrchnej časti asi 1 cm a položíte do vody k oknu. O pár dní vyrastie vňať, ktorú odrežete, dáte do smoothie a zas necháte dorásť. Hneď ako vyjde na jar jedlá burina, tak ku kelu budeme pridávať žihľavu, zádušník, hviezdicu, či iné.

 

 

Banánové smoothie so šťavou

Banánové smoothie so šťavou

Banánové smoothie so šťavou sú pre mňa dve muchy jednou ranou. Milujem smoothie a zbožňujem šťavu a tak som tieto dva lahodné nápoje spojila do jedného a tá kombinácia je vynikajúca. Po šťave som bola o chvíľu hladná a tak som hľadala tie naj raňajky, ktoré ma aj zasýtia. Kombinácia ovocia a zeleniny nie je vhodná kombinácia. Lenže ak odstránime vlákninu zo škrobovej zeleniny, máme len organickú vodu a tá sa s ovocím podľa mňa vôbec nebije. Mrkvová-cviklová šťava so zeleno-listovou zeleninou je veľmi výživná a tak ju mám každé ráno. Ako zeleno-listovú zeleninu mám najradšej jedlú burinu ako žihľavu, mrlík, fialku, margarétku, hviezdicu, zádušník, vňate, klíčky. Ich vláknina je taká tuhá, že ju radšej odšťavujem. V zime si pridávam aj kajenské korenie na zahriatie. 

 

Prísady  

  • 5-7 banánov
  • 1 šálka šťavy z mrkvy, cvikly, jablka, zeleno-listej zeleniny
  • 1/2 šálky jahôd (alebo iného drobného ovocia)
  • 2 šálky vody
  • štipka kajenského korenia

Postup:

Odšťavíme mrkvu, cviklu, jablko a jedlú burinu. Šťavu a ostatné prísady dáme do mixéra (postačí aj ponorný) a zmixujeme. Pridáme vodu podľa potreby, z toho nám vyjde cca 1,5 litra smoothie. Ideálne na doobedie.

Tip

V sezóne pridávam aj slivky, či marhule, alebo si zamrazím ovocie z leta a mám zásoby na zimu. Namiesto kajenského korenia si môžete dať aj zázvor.

 

Rýchly zelený koktail (smoothie)

Po ochutnaní môjho prvého zeleného koktejlu som sa do smoothies zaľúbila. Smoothies sa stali mojou každodennou drogou, na ktorú sa teším hneď ako si zacvičím moju štandardnú pol hodinku. Niektorým ľudom prekáža zelená farba, mne sa naopak páči. Ten chlorofyl ma priam fascinuje. A keď vypijem liter tohto elixíru, cítim príval energie a som sýta až do poobedia. Kto nevyskúšal, nevie čo tento smoothie dokáže. V lete pridávam sezónne ovocie a v zime to jablko s banánom istia. Tento zelený koktail je úplná bomba, z hľadiska výživy, chuti, energie. Moje raňajky, musli zrazu nahradil tento zelený koktail. A to som si myslela, že už nič lepšie nie je, ako musli s rastlinným mliekom s kúskami sušeného ovocia, sezónneho ovocia a pár kusov orechov. A teda je! Jedného dňa som sa zobudila a po tomto zelenom zázraku som si nedala moje klasické raňajky. A nedala som si ani moju špaldovú kávu! Nečakala som, že je to až také dobré. Najprv som si o tom niečo prečítala, potom som sa v mysli chvíľu pasovala s tým, či neozeleniem, keď to budem piť často a podobné myšlienky. Prípadné reakcie okolia, či som ozaj už zajac a prečo im furt jem ich stravu :). Ale to si už nevšímam, idem si svojou cestou a keď ma prívaľ informácii presvedčí, dám sa na to. A tak som sa na to dala! A neľutujem.

Rýchly zelený koktail (smoothie)

 

Prísady

  • 1 jablko
  • 1 banán (alebo jablko navyše ak chceme správne kombinovať)
  • 2 dcl vody
  • 1 dcl šťavy z divej zeleniny (jedlá burina – púpava, ďatelina, vňate, listová zelenina)
  • 1 PL všelieho peľu
  • 1/2 ČL kelp prášku (nemusí byť, sú to morské riasy v prášku, dostanete ich takmer v každom bio obchode, zvýšia výživovú hodnotu a pritom ich tam vôbec nebudete cítiť)

 

Rýchly zelený koktail (smoothie)

 

Postup

Všetky suroviny dáme do mixéra a mixujeme dohladka. Na toto smoothie vám postačí aj ponorný mixér. Dobrú chuť!