Pšeno s avokádovým krémom

Pšeno s avokádovým krémom

 Prísady: 

Počet porcií: 4, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 25 minút

  • 1 šálka pšena
  • 2 avokáda
  • ½ šálky lahôdkového droždia (nemusí byť, ale dodá tomu syrovú chuť)
  • 1/2 šálka rastlinného mlieka (sójové, ovsené, mandľové)
  • 1 odšťavený citrón
  • 1 čl soli 
  • zopár listov čerstvého šalátu (ľadový, poľníček, frisée)
Pšeno s avokádovým krémom

Postup:

Do hrnca dáme pšeno a zalejeme 2,5 šálkami vriacej vody. K tomu pridáme ½ čl soli, znížime plameň a necháme variť približne 15 minút, kým sa odparí voda, vypneme a necháme dôjsť. Medzitým zmixujeme 1,5 avokáda, lahôdkové droždie, citrón, cesnak a ½ čl soli vo vysokej miske, ponorným mixérom. Ak potrebujeme tekutejší krém, pridáme ešte viac mlieka. Pšeno riadne zalejte krémom, ešte sa napije, aby to nepôsobilo sucho. Keď je pšeno hotové, zmiešame s avokádovým krémom a posypeme zvyšnou polovicou avokáda, ktorú nakrájame na kocky. Toto jedlo odporúčam jesť čerstvé kvôli avokádu. Omáčku je najlepšie robiť tesne pred podávaním.

Tip:

K omáčke môžete pridať nakrájané paradajky, cukinu, či inú zeleninu (na pare uvarenú brokolicu, či karfiol). Alebo môžete pridať čerstvú bazalku, či iné korenie na ozvláštnenie, aj sušené paradajky sa k tomu veľmi hodia. Buď ich len tak nakrájajte do omáčky, alebo ich predtým namočte a zmixujte s omáčkou. Dobrú chuť!

Pšeno s avokádovým krémom

Chilli sin carne

Chilli sin carne

 Prísady: 

Počet porcií: 4, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 30 minút

  • 1 veľká cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 2 mrkvy nakrájané na kocky
  • 2 červené papriky nakrájané nadrobno
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 balenie sójového granulátu
  • 1 čl rímskej rasce
  • 1 čl chilli
  • 2 x 400g paradajkového pretlaku
  • 2 šálky uvarenej a scedenej čiernej fazule
  • ½ šálky neuvarenej červenej šošovice
  • 1 šálka (250ml) zeleninového vývaru (alebo vody)
  • 1 pl olivového oleja
  • 1 šálka basmati ryže (alebo pšena)
Chilli sin carne

Postup:

Vopred namočíme na pár hodín fazuľu, na druhý deň vodu zlejeme a v novej vodu ju uvaríme so soľou. V hrnci uvaríme ryžu s 2 šálkami vody a soľou. V ďalšom hrnci na oleji opražíme cibuľu, cesnak, mrkvu, papriku, zeler a pridáme soľ a korenie. Premiešame a po pár minútach pridáme ostatné prísady. Varíme pod pokrievkou na miernom ohni približne 20 minút.

Chilli sin carne

Tip:

Ryžu používame veľmi málo kvôli kontaminácii arzénom, zisťovali sme od rôznych firiem obsah tohto ťažkého kovu a žiaľ všade sa nachádza v menších, či väčších množstvách. Ryža je úžasná bezlepková obilnina, problém je, že je náchylná na tento ťažký kov, ktorý vyťahuje z pôdy. Premývaním sa časť vyplaví, varením v 5 násobnom množstve vody a potom zliatím takisto znížite obsah arzénu. Aj v malých množstvách je veľmi škodlivý pre organizmus a tak aj tu odporúčame pšeno, ak nemáte dobrý zdroj ryže, ktoré sa s týmto chilli sin carne náramne hodí.

Ak máte chuť na menšiu obmenu, pridajte stonkový zeler, je tu veľmi chutný. Dobrú chuť!

Chilli sin carne

Hustá zeleninová polievka s hŕstkou

Hustá zeleninová polievka s hŕstkou

Prísady: 

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 5 minút, čas varenia: 15 minút (s chystaním vopred)

  • 1 šálka fazuľových lúskov
  • 1 1/2 šálky uvarenej hŕstky (1 šálka neuvarenej)
  • 1 mrkva
  • 1 väčší zemiak
  • soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Večer pred namočíme hrśtku do vody. Ráno vodu zlejeme a v čerstvej vode v menšom hrnci so soľou varíme tak hodinu. Vo väčšom hrnci uvaríme spolu zeleninu, korenie a soľ. Keď je polievka hotová, dochutíme a podávame. K tomu priložíme po kopcovej lyžici hŕstky.

Tip:

Veľmi sa hodí k tomu posekaná čerstvá petržlenová vňať. Namiesto zemiaku môžete použiť aj sladký zemiak.

Dobrú chuť!

Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom

Flapjack z ovsených vločiek

Ovsené vločky používame na veľa spôsobov, najčastejšie vo forme sladkých raňajok. Flapjack je ďalší typ raňajok, ktoré si môžete navyše zobrať so sebou a ak nezjete všetko na raňajky, tak máte super dezert na poobedie. Často chodíme s deťmi na výlety a vždy so sebou berieme okrem čerstvého ovocia, orechov, aj nejaké pečené jedlo. Deti majú magickú schopnosť byť hladné vždy a všade. A aby vládali chodiť, tak máme poruke niečo, čo ich zasýti, je v tom kopec živín a aj im to chutí. A tento flapjack toto všetko spĺňa. Navyše sa nedrobí, dobre drží pokope a ako všetko, čo varíme, pečieme, dá sa piecť tento flapjack s obmenami. Podľa aktuálneho stavu kuchyne. 

Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom

Prísady:

počet porcií: 12 kociek, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 30 minút

  • 1 šálka najemno pomletých ovsených vločiek
  • 1 šálka jemných ovsených vločiek
  • ¼ šálky xylitolu (alebo cukru z kokosoých kvetov, či iné)
  • 1 pl pomletého ľanu
  • 2 pl lúpaného konopného semienka
  • 1 pl pomletého sezamu
  • ¾ šálky rastlinného mlieka (mandľové, sójové)
  • 2 pl tahini (alebo iného orechového masla)
  • ½ šálky posekaných datlí
  • 1 čl mletej škorice
  • 1 čl maca prášku (nemusí byť)
  • ½ čl mletého zázvoru
  • ½ čl klinčeku

Postup:

V mlynčeku pomelieme 1 šálku vločiek a semienka. Dopredu semienka nemeliem, vždy len toľko, koľko práve idem použiť, aby nezoxidovali. Suché prísady zmiešame v miske a potom pridáme mokré suroviny. Je to taká vláčna hmota. Dáme na papier na pečenie do formy asi 20×30 cm, aby sme mali približne 2 cm hrubé cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút. Necháme vychladnúť, potom sa parádne krája. Netreba ani vymastiť papier, ak necháme vychladnúť, tak to ide pekne aj tak nasucho.

Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom
Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom
Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom
Flapjack so sušeným ovocím a orechovým maslom

Tip

Ak máte radšej iné sušené ovocie, ako napríklad hrozienka, goji, marhule, či slivky, tak datle vynechajte a použite to, čo vám šmakuje. Datle tomu dodajú takú čokoládovú príchuť, preto ich rada používam. Ak ptrebujete sýtejšie jedlo, tak ešte prihodte 1/4 až 1/2 šálky posekaných orechov.

Dobrú chuť!