Prísady: 

Počet porcií: 4, čas prípravy: 7 minút, čas varenia: 15 minút

• 500g balenie cestovín penne (pre bezlepkovú verziu použijeme kukuričné, cícerové, hrachové, šošovicové)
• 3 strúčiky cesnaku
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 1 ¼ šálky zeleninového vývaru (alebo vody)
• 2 ¼ šálky paradajkového pretlaku (500 ml, ak je sezóna paradajok, tak 5-7 veľkých ošúpaných paradajok)
• 2 šálky uvarenej šošovice
• ¼ šálky lahôdkového droždia
• 2 pl celozrnnej špaldovej múky (alebo 1 pl arowrootu, tapiokového škrobu pre bezlepkovú verziu)
• ½ čl rímskej rasce
• ½ čl himalájskej soli
• ½ čl mletej papriky
• mleté čierne korenie
• ½ šálky čerstvého korianderu (2 čl sušeného)

Postup:

Ak nemáte uvarenú šošovicu, hodinu vopred ju môžete namočiť do vody a potom uvariť. Strukoviny sa oveľa rýchlejšie uvaria, ak ich vopred namočíme, netvoria potom zbytočné plyny. Môžete ich variť samostatne, alebo aj spolu s omáčkou.

Dáme variť cestoviny.  Medzitým v ďalšom hrnci s trochou vody (¼ šálky) upražíme cibuľu, cesnak. Pridáme paradajkový pretlak a zeleninový vývar (alebo vodu). K tomu pridáme všetky ostatné suroviny, korenie, soľ a varíme 15 minút. Keď je omáčka hotová, zmiešame s penne a podávame s čerstvým šalátom, nakrájaným avokádom, môžeme ešte posypať lahôdkovým droždím.

Tip

Keď je sezóna môžeme pridať stonkový zeler, červenú papriku, cukinu. My si sem tam ešte k tomu pokrájame tofu na kocky.

Dobrú chuť!

Tento kotlíkový guláš pravidelne varíme na veľké oslavy. Ak uvaríme dopredu fazuľu, tak je to šup šup. Niekedy len fazuľu namočíme a varíme ju v kotli, tak nasiakne všetkými koreniami a chuťami a je to ešte lepšie. Výborne sa k tomuto gulášu hodí kváskový chlieb, krekry, prípadne knedľa. Na všetko už recept sú tu, len si vyberte.

Prísady: 

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút, chystanie vopred 2 hodiny

• 2 šálky rôznorodej fazule (alebo bielej, maslovej, akú máte radi)
• 3 zemiaky nakrájané na kocky (alebo batáty)
• 1 posekaná cibuľa
• 1 mrkva nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku (ak jete cesnak)
• ½ šálky červenej šošovice
• 1 čl soli
• 1 čl majoránky
• 1 čl mletej rasce
• ½ čl kurkumy
• 1 čl mletej papriky

Postup:

Fazuľu namočíme do vody na noc. Podstatne rýchlejšie sa potom uvarí. Tento krok doma nikdy nevynechávame. V menšom hrnci dáme variť vodu, fazuľu a soľ. Varíme na miernom ohni. Fazuľu dávame variť hneď ráno, aby už bola uvarená, keď buďeme chystať obed. Tak je obed hotový za 20 minút. Vo väčšom hrnci dáme variť ostatné suroviny s 2 šálkami vody a pridáme aj fazuľu. Netreba vela vody, zelenina pustí vodu, chceme hustý, sýty guláš.

Tip:

Namiesto zemiakov môžeme dať aj sladké zemiaky, alebo odoberieme časť uvarenej zeleniny a zmixujeme dohladka a prilejeme naspäť ku gulášu. V sezóne paradajok a paprík, pridávame hojne aj tie, prípadne cukinu, vlastne čokoľvek, na čo máme chuť.