Tieto guličky majú jednu veľkú výhodu, v chladničke vydržia aj 4 dni úplne čerstvé. Viac odskúšané nemáme, lebo sa dovtedy zjedli. Ale máme takého tušáka, že by vydržali aj dlhšie, lebo je to spojenie sušeného ovocia a orechov, kde sa vlastne nemá čo pokaziť tak rýchlo. Karob je náš nový favorit a tak skúšame veľa receptov s ním namiesto kakaového prášku. Karob je prirodzene sladší, takže netreba tak sladiť, má menej tuku oproti kakaovému prášku, ale napriek tomu guličky veľmi dobre držia pokope. Nás táto kombinácia prísad veľmi milo prekvapila, ak začínate experimentovať s karobom, možno dajte na začiatok 1/4 až 1/3 šálky.

Prísady

počet porcií: približne 30 guliek, čas prípravy: 20 minút, čas tuhnutia: 1 hodina (môže byť aj nemusí)

• 1 1/2 šálk datlí
• 1 1/2 šálky vlašských orechov
• 1/3 šálky datľového sirupu (alebo javorového)
• 1/2 šálky karobového prášku
• štipka soli

Postup

V kuchynskom robote zmixujeme vlašské orechy a karob. Zmixujeme na múku a potom pridáme datle a datľový sirup. Dáme do misky, naberieme 1 čajovú lyžicu a vytvarujeme guľky a dáme do chladničky stuhnúť. Sú už aj takto pekne formovateľné, ale v chlade budú ešte kompaktnejšie. Ak máte chuť, môžete ich ešte obaliť v posekaných orechoch, karobovom prášku, či strúhanom kokose.

Tip

Orechy môžete zameniť za iné, ako napríklad mandle, konopné semienko, tekvicu. Stačí dodržať celkové množstvo 1 1/2 šálky dohromady a vrámci toho môžete kombinovať podľa želania. Nie všetky orechy sú rovnako mastné, ale skúšali sme rôzne obmeny semien a orechov a vždy vyšli bombovo. Ak máte pocit, že potrebujete tam niečo priliať, aby bola hmota kompaktnejšia, ďatlový sirup, javorový sirup sú najlepšie.

Jeden čisto bezlepkový koláč. Základom je fazuľa, alebo tofu a strúhaný kokos. Medzi tento parádny korpus ide tá najlepšia plnka, akú sme jedli, dužina z mladého kokosu. Plnku pridávame až po upečení, jediné mínus je, že treba trochu čakať, kým plnka stuhne. Lepšie sa potom torta krája. Stalo sa nám, že sme nevydržali, ale ozaj to čakanie sa oplatí, nejak sa to celé napije, ako pri medovníku. 

Prísady: 

Počet porcií: 12 porcií, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 30 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

Korpus:

• 400 g uvarenej bielej fazule (alebo 2 biele tofu)
• 5 pl chia semienok s 15 pl vody
• 2 šálky strúhaného kokosu
• 3/4 karobového prášku
• 1 1/2 šálky datlí
• 5 pl datľového sirupu (alebo brezového cukru)
• 1 čl arowrootu (alebo tapiokového škrobu)
• vanilka
• štipka soli

Krém:

• dužina z 1 mladého kokosu
• 1/2 šálky rastlinného mlieka (alebo vody)
• 2 pl kakaových čipsov (alebo len posypať škoricou)

Postup:

Korpus:

Zapneme rúru na 180 stupňov. V kávovom mlynčeku pomelieme chia na prášok a zmiešame v miske s vodou. Vo food procesore s nožom S zmixujeme strúhaný kokos a potom pridáme všetko ostatné. Dáme do tortovej formy s priemerom cca 20 cm a pečieme 30 minút. Necháme vychladnúť a potom prekrojím vodorovne na dve časti.

Krém:

V mixéri zmixujeme všetky prísady na hladký krém. Zvládne to aj ponorný mixér. Ochutnajte, ak sa vám zdá krém málo sladký, pridajte zopár lyžíc xylitolu, či cukru z kokosových kvetov.

Keď prekrojíme korpus, na spodnú časť dáme polovicu krému, položíme druhú časť korpusu na to a na vrch dáme zvyšnú polovicu krému. Ozdobíme čokoládovými čipsami.

Tip:

Keď sme nemali poruke mladý kokos, dali sme domáci džem, marhuľový, ringlotový, či jahodový a bolo to takisto vynikajúce. Dobrú chuť!

Na zimu ideálny koláč. Varené, pečené jablká v zime u nás idú na dračku. Jeme ich varené len tak so škoricou a niekedy si z nich spravíme takéto labúžo. Jablká sú naše zimné ovocie, ktoré vieme zohnať aj lokálne a tak z nich vymýšľame všetko možné. Pridávame ich do raňajok ku kaši, do koláčov, namiesto oleja do slaných jedál, a tak. 

Prísady: 

Počet porcií: 10 porcií, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 15 minút, čas pečenia: 15 minút

Jablkový základ:

• 3 stredných sladkých jabĺk (ošupané a nakrájané na kocky)
• 1 pl mletej škorice
• štipka kardamómu (nemusí byť)

Posýpka:

• 200 g špaldovej hladkej celozrnnej múky (ovsenej, alebo inej bezlepkovej)
• 50 g cukru z kokosových kvetov (alebo xylitolu, či iného sypkého sladidla)
• 50 ml slnečnicového oleja (pozrite nižšie na tip bez oleja)

Na dochutenie:

• 1/2 balenia vanilkového pudingu (alebo 2 pl kukuričného škrobu)
• 250 ml rastlinného mlieka (ovsené, sójové, mandľové, špaldové)
• 4 pl cukru z kokosových kvetov (alebo xylitolu, či tekutého sladidla nie s výraznou chuťou-javorový sirup ani datlový nedávajte, prebije vanilkovú príchuť)

Postup:

Vo veľkom hrnci dáme variť ošúpané a pokrájané jablká so škoricou a ostatným korením. Ak jablká nie sú veľmi sladké, môžeme prisladiť vanilkovým cukrom, či datľovým sirupom. Netreba prilievať vodu, keď varíme na miernom ohni a stále miešame, po chvíli jablká pustia vodu. Takto ich varíme 10-15 minút, kým zmäknú. Medzitým zapneme rúru na 180 stupňov. Nachystáme si misku, netreba vymastiť, ani papier na pečenie, jablká sa neprilepia.

Kým sa jablká varia, nachystáme si posýpku tak, že vo väčšej miske zmiešame všetky prísady. Vznikne nám taká mrvenica. Nie je to kompaktná hmota, ale také menšie kúsky, čo sa rozpadajú, keď ich chytíme do dlane. To je to, čo potrebujeme, tak to má byť. Ak je to príliš suché, pridáme trochu oleja. Keď sú jablká hotové, z hrnca ich dáme do misky na pečenie a poprášime nachystanou posýpkou. Vložíme do rúry a pečieme 15-20 minút. Ak sa vám nechce variť jablká, môžete vynechať varenie a rovno dať všetko piecť, no nastavte si čas tak 40 minút. Nám varenie a potom zapekanie ušetrí 15 minút, tak preto to tak kombinujeme.

Ak chcete z tohto koláčika spraviť de luxe verziu, spravte k tomu ešte vanilkový puding. V malom hrnci privedieme mlieko do varu a puding zmiešaný s trochou studeného mlieka či vody primiešame, počkáme kým puding stuhne a vypneme. Na tanier dáme porciu jablkovej mrvenice a polejeme teplým vanilkovým pudingom a servírujeme. Jednoduché a pritom taká delikatesa.

Tip:

Namiesto oleja môžete použiť aj jablkové pyré, drobilo sa to veľmi podobne, my sme veľmi rozdiel ani nepostrehli.

Dobrú chuť!

Veľmi jednoduchá obmena klasických cookies, kde namiesto oleja sme použili orechové maslo. Je to zmes olejnatých semien a ovsených vločiek, ak zoženiete bezlepkové, je to pochúťka aj pre celiatikov. Je to taká rýchlovka, deti ich milujú.

Prísady: 

Počet porcií: 20, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 15 minút

Suché prísady:

• 1 ½ šálky jemných ovsených vločiek pomletých na múku
• ½ šálky jemných ovsených vločiek
• ½ šálky madľových hoblín
• ¼ šálky xylitolu (alebo cukru z kokosových kvetov)
• ¼ šálky strúhaného kokosu
• 2 pl slnečnicových semien
• 2 pl sezamových semien
• 2 pl chia semien
• 1 čl mletej škorice
• 1 čl vanilky
• ½ čl soli
• ½ čl prášku na pečenie
• ½ čl jedlej sódy
• 1 pl mletého ľanu s 3 pl vody
• ¼ šálky orechového masla
• ¼ šálky datľového sirupu (alebo iného tekutého sladidla)

Postup:

Zapneme rúru na 180 stupňov. V malej miske zmiešame pomletý ľan a vodu a necháme 5 minút postáť. Vo väčšej miske zmiešame všetky suché prísady. V ďalšej miske zmiešame mokré prísady aj s ľanovou hmotou a potom všetko spojíme. Na papier na pečenie nakladáme 1-2 polievkové lyžice, podľa toho, aké veľké cookies chceme a dáme piecť na 15 minút. Vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť. Ako vychladnú ešte stuhnú, takže sa nebojte, keď vám pripadajú také jemné, keď ich vyberáte z rúry. Ak nemáte všetky typy semienok doma, nevadí. Dajte čo máte, alebo nedajte tie, ktoré nemáte radi. A pridajte tie, čo vám chutia. Zachovajte však pomer, ak vám napríklad nechutí kokos, tak namiesto ¼ šálky kokosu použite niečo iné, čo radi máte. Tak predídete tomu, že hmota bude príliš mokrá a cookies by neboli také chrumkavé a lahodné. A to by bola teda škoda!

 

Tip:

Dobrú chuť!