Čučoriedkovo-banánové špaldové muffiny
Podobné parádne recepty sú súčasťou online kurzu: 21-dňová zmena | Ako prejsť na rastlinnú stravu. Už čoskoro…
Niekedy neviem, čo spraviť na večeru a tak pečieme sladké. Aj preto potom veľmi analyzujem recept, čo tam dať čo nedať, aby to mohli jesť všetci a veľa. Minule sme robili ovsené muffiny s quinou a mali veľký úspech, dnes sme piekli s banánom, obidva typy boli čučoriedkové, perfektná kombinácia chutí. Z leta máme v mrazničke ešte riadnu zásobu čučoriedok, ktoré používame do raňajok, alebo koláčov. Čučoriedky, jeden z našich obľúbených dostupných superpotravín a antioxidantov, pridávame kade tade. Ďatlovým sirupom sme nahradili brezový, či kokosový cukor a nevidíme rozdiel v chuti ani v koláčoch. Kupujeme ho vo veľkých baleniach, aby bol aj cenovo prijateľný. Lejeme ho na sladké lievance ráno, alebo s ním robíme karobovú polevu.
Prísady
(1 plech, kde sa zmestí okolo 20 muffinov)
- 2 stredné banány
- 3/4 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené, špaldové)
- 10 PL datlového sirupu
- 1/4 šálky jablkovej výživy
- 1/4 šálky mletého konopného semienka
- 1 PL čerstvo pomletého ľanu
- 2 šálky špaldovej polohrubej múky
- 2 čl kypriaceho prášku
- 1 čl škorice
- štipka soli
- 1 šálka čučoriedok (2 PL nechať na ozdobu)
- vlašské orechy na ozdobu
- 3 PL karobu (nemusí byť)
Postup:
Zapneme rúru na 180 stupňov. V jednej miske zmiešame všetky suché prísady, múku, kypriaci prášok, škorica, soľ, konopné semienka. Vo vysokej nádobe zmixujeme ponorným mixérom tekuté prísady, banány, mlieko, sirup, a jablkovú výživu. Potom spolu zmiešame suché a mokré prísady a prisypeme čučoriedky. Polovicu cesta dáme do muffinových formičiek. Do zvyšného cesta prisypeme karobový prášok, premiešame a naplníme ďalšie formičky. Formičky neplníme úplne doplna, aby mohli trochu narásť. Ozdobíme vlašskými orechami a čučoriedkami. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 25 minút. Čím dlhšie necháme vychladnúť, tým lepšie sa oddelujú od formičky. Ak chceme, aby sme ich hneď mohli vybrať, potrieme formičky trochou oleja. My sme však dávali do papiera, pre deti je to praktickejšie, netrúsili tak na koberec.
Tip
Ak nemáte jablkovú výživu, stačí zmixovať čerstvé jablko s rastlinným mliekom, alebo pridať ďalší banán. My sme konopné semienka dávali kvôli Lukášovi, ale posekané vlašské orechy, či mandle by tam boli veľmi chrumkavé a lahodné.
