;

Fazuľový kotlíkový guláš

/in , /by
Kotlíkový fazuľový guláš

Tento kotlíkový guláš pravidelne varíme na veľké oslavy. Ak uvaríme dopredu fazuľu, tak je to šup šup. Niekedy len fazuľu namočíme a varíme ju v kotli, tak nasiakne všetkými koreniami a chuťami a je to ešte lepšie. Výborne sa k tomuto gulášu hodí kváskový chlieb, krekry, prípadne knedľa. Na všetko už recept sú tu, len si vyberte.

Prísady: 

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút, chystanie vopred 2 hodiny

  • 2 šálky rôznorodej fazule (alebo bielej, maslovej, akú máte radi)
  • 3 zemiaky nakrájané na kocky (alebo batáty)
  • 1 posekaná cibuľa
  • 1 mrkva nakrájaná na kocky
  • 3 strúčiky cesnaku (ak jete cesnak)
  • ½ šálky červenej šošovice
  • 1 čl soli
  • 1 čl majoránky
  • 1 čl mletej rasce
  • ½ čl kurkumy
  • 1 čl mletej papriky

Postup:

Fazuľu namočíme do vody na noc. Podstatne rýchlejšie sa potom uvarí. Tento krok doma nikdy nevynechávame. V menšom hrnci dáme variť vodu, fazuľu a soľ. Varíme na miernom ohni. Fazuľu dávame variť hneď ráno, aby už bola uvarená, keď buďeme chystať obed. Tak je obed hotový za 20 minút. Vo väčšom hrnci dáme variť ostatné suroviny s 2 šálkami vody a pridáme aj fazuľu. Netreba vela vody, zelenina pustí vodu, chceme hustý, sýty guláš.

Tip:

Namiesto zemiakov môžeme dať aj sladké zemiaky, alebo odoberieme časť uvarenej zeleniny a zmixujeme dohladka a prilejeme naspäť ku gulášu. V sezóne paradajok a paprík, pridávame hojne aj tie, prípadne cukinu, vlastne čokoľvek, na čo máme chuť.

Čučoriedkové muffiny s quinou

/in , /by
Čuročierkové muffiny s quinou

Prísady: 

Počet porcií: 12 väčších muffinov, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 30 minút

  • 1 ¼ šálky jablkovej výživy (alebo zmixované 1-2 jablká)
  • ⅓ šálky rastlinného mlieka (ovsené, mandľové, sójové)
  • 1/2 šálky datľového sirupu (alebo 1 šálka datlí zmixovaných s mliekom na krém)
  • 3 pl ľanového semienka s 6 pl vody
  • 1 čl mletej škorice
  • 1 čl vanilky
  • 1 1/2 čl prášku do pečiva
  • ½ čl soli
  • 1 ½ šálky uvarenej quinoi (½ šálky neuvarenej)
  • 1 ⅓ šálky ovsených vločiek pomletých na múku
  • 1 šálka čučoriedok

Postup:

Zmixujeme ľan na múku a zmiešame s vodou. Ovsené vločky, ani quinou netreba mixovať, je ich potom cítiť, čo je veľmi fajn. Ak by vám to však prekážalo, tak vločky pomelieme v kávovom mlynčeku na kávu a quinou s jablkovou výživou na krém. V miske zmiešame všetky suroviny a ochutnáme, prípadne dosladíme. Čučoriedky pridáme na záver. Naplníme formičky na muffiny do 3/4 a dáme piecť do vyhriatej rúry na 30 minút. Muffiny sú hotové, keď sú zvrchu dozlata a zvnútra suché (otestujeme špáratkom). Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť aspoň 15 minút.

Tip:

Do polovice cesta sme primiešali karob, ale môžete pridať aj strúhaný kokos, či posekané orechy.

Dobrú chuť!

Datľové nepečené kocky z 5 prísad

/in , /by

Ani sme nečakali, že tieto kocky budú mať taký úspech. Päť prísad a vyčaríte z toho 3 vrstvy. Hm, ozaj? Áno, ozaj. Tiež nás to prekvapilo, ale je to taký svieži ľahký nepečený koláčik. Podobá sa nám na raw koláče, ktoré sú ale plné orechov a kokosového oleja a tak sme orechy zamenili za vločky a kokosový olej nepoužívame vôbec. Prečo sme ho vypustili sa podrobne dočítate v téme dňa. Ale keď sme si prečítali zopár nedávno vydaných vedeckých článkov, z akých mastných kyselín sa skladá a ako sa v tele správajú tie, o ktorých sme si mysleli, že sú prospešné, nemali sme inú možnosť. Museli sme sa nadobro rozlúčiť. A tak vymýšľame takéto nízkotučné a zároveň chutné dezerty, čo chutia aj našim trom krpcom.

Prísady: 

počer porcií: 8-10 kociek, čas prípravy: 20 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

Korpus:

  • 1 ½ šálky mandlí
  • 1 ½ šálky ovsených vločiek
  • ½ čl soli
  • ¾ šálky iránskych datlí (10 medjool datlí)
  • ¼ šálky rastlinného mlieka

Plnka:

  • 2 ½ šálky iránskych datlí (25 medjool)
  • ½ šálky vody

Postup:

Vo food procesore zmixujeme mandle, vločky a soľ. Pridáme datle a mlieko. Mixujeme až sa nám vytvorí kompaktná hmota. Do formy cca 20×20 cm dáme papier na pečenie a natlačíme korpus. Odložíme tak 1/2 šálky bokom. To budeme potrebovať ako posýpku navrch.

Plnku spravíme tak, že zmixujeme datle a vodu. Ak nemáme výkonný mixér, tak datle namočíme do veľmi teplej vody, aby zmäkli na 1 hodinu. Hotovú plnku natrieme na korpus, posypeme zvyšnou drobenicou a dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny, ideálne cez noc.

Potom sa krásne tieto datlové kocky krájajú.

Tip:

Ak sa extra ponáhľate, prelejte datle vriacou vodou a zmäknú do pár minút a potom zmixujte.

Dobrú chuť!

Raw snickers tyčinky

/in , /by

Jooooj, toto je hriešne dobrý dezert! Nie je úplne raw, lebo sú tam ovsené vločky, ale nechceli sme, aby to bolo mega sýte, tak sme orechy zamenili za ovsené vločky a zistili sme, že je to vlastne takto chutnejšie. Aj keď v plnke je arašidové maslo a orechy a čokoláda tiež nie je bez tuku, tak si toho radšej spravte menej. Keď už teda padne celý plech, nech je to taký malý plech! 

Prísady: 

Počet porcií: 10, čas prípravy: 10 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

Základ:

  • 1 ½ šálky mletých ovsených vločiek na múku
  • 3 pl rozpusteného kakaového masla
  • 3 pl javorového sirupu (alebo iného tekutého sladidla)
  • 1 pl pomletého ľanu
  • vanilka
  • štipka soli

Plnka:

  • 1-2 pl arašidového masla
  • 10 vlašských orechov

Čokoláda:

  • 1/2 šálky kakaovej hmoty (100% čokoláda)
  • 1/2 šálka kakaového masla
  • 1/4-1/2 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené)
  • 2-4 pl cukru na dosladenie (xylitol, cukor z kokosových kvetov)
Raw snickers tyčinky

Postup:

Nachystáme si základ. Pomleté ovsené vločky a ľan zmiešame s kakaovým maslom a sirupom. Vytvoríme kompaktnú hmotu, ktorú dáme stuhnúť do mrazničky, kým si nachystáme zvyšok. Zatiaľ si nachystáme čokoládu. Na veľmi malom ohni rozpustíme v hrnci prísady na čokoládu a stále miešame, aby sa nepripiekla. Keď je roztopená a úplne premiešaná, odstavíme z ohňa.

Vyberieme z mrazničky základ a nakrájame na tyčinky približne 1,5 cm široké a 4-5 cm dlhé.

Na každú tyčinku dáme trochu arašidového masla a pár vlašských orechov.

Dáme opäť do mrazničky aspoň na 10-20 minút.  Keď budeme polievať snickers tyčinky čokoládou, nech čokoláda nestečie.

Opatrne polievkovou lyžicou naberieme čokoládu a polievame jednotlivé tyčinky, môžeme to robiť na etapy. Polejeme jedenkrát, dáme na chvíľu stuhnúť do mrazu a polejeme druhýkrát, ak chceme hrubšiu vrstvu čokolády, ak sa ponáhľame, polejeme len jedenkrát, alebo tyčinky namáčame do nádoby s čokoládou, čo je pre nás rýchlejšie.

Tip:

Ak nemáte poruke kakaovú hmotu, použite kakaový prášok a kakaové maslo, alebo karobový prášok.

Dobrú chuť!

Karobový hutný sladký chlieb ku káve

/in , /by

Špaldová kávička a k tomu tento dezert spolu s vyloženými nohami po nedeľňajšom obede, to je presne to, čo od tohto sladkého chlebu môžete očakávať. Pohodu. Veľmi dobrý je aj tak sám s nejakým džemom, ak ho polejete čokoládou stane sa z neho luxusný koláč. 

Prísady: 

Počet porcií: 12 kusov, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia 45 minút

  • 3 šálky celozrnnej špaldovej hladkej múky
  • 1 1/2 šálky rastlinného mlieka (ovsené, sójové, mandľové)
  • 1/2 šálky datľového sirupu
  • 1/4 šálky karobu
  • 1 jablko
  • 2 čl kypriaceho prášku do pečiva
  • 1/2 čl škorice

Postup:

Vyhrejeme rúru na 180 stupňov. Suché prísady spolu zmiešame v jednej miske. V inej vyššej násobe zmixujeme jablko, mlieko, datľový sirup a prilejeme k suchým prísadám. Vylejeme do formy 10×20 cm a dáme piecť na 40-50 minút. Otestujeme, či je hotový, vyberieme a necháme vychladnúť. Nakrájame a podávame s čajom, či špaldovou kávou, napríklad.

Tip:

Celkom by sa do cesta hodili aj nejaké vlašské orechy, tekvica, či slnečnica, aby bol chrumkavejší.

Dobrú chuť!

Jemný čokoládovo-tekvicový koláč bez cukru

/in , /by
Jemný čokoládovo-tekvicový koláčik

Ľahký, chuťovo veľmi zaujímavý koláčik, ktorý vás určite osloví. Tekvica je v v zimnom období dostupná bežne, najviac sa nám sem hodila maslová tekvica. Hokaido je trochu chuťovo výraznejšie, tak si vyberte, čo vás viac osloví. 

Prísady: 

Počet porcií: 12 porcií, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 20 minút, čas tuhnutia: 1 hodinu

Korpus:

  • 1 1/4 šálky ovsených vločiek
  • 1/2 šálky mandlí
  • 1/2 šálky datľového sirupu
  • 1/2 čl škorice

Plnka:

  • 500 g uvarenej tekvice na pyré
  • 1 šálka datľovej pasty (postup nižšie)
  • 1/4 kakaového prášku
  • 1/4 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené)
  • 1/2 šálky posekaných vlašských orechov (na posypanie)

Postup:

Korpus:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Ovsené vločky a mandle zmixujeme vo food procesore a pridáme datľový sirup. Keď nám vznikne kompaktná hmota, natlačíme do tortovej formy na papier na pečenie, časť cesta dáme aj na okraje a zapečieme 20 minút v rúre.

Plnka:

V hrnci uvaríme tekvicu 15 minút. Madzitým si nachystáme datľovú pastu. Datľovú pastu si viete vyrobiť aj sami z 500 g datlí a 250 ml vody. Datle namočíme do vody na pár hodín (alebo prelejeme vriacou vodu a počkáme pár minút), aby zmäkli, vodu zlejeme a zmixujeme s 250 ml vody na pastu. Keď je uvarená, všetky prísady okrem vlašských orechov zmixujeme na hladký krém. Natrieme na plnku a dáme schladiť na hodinu do chladničky. Ak chceme, na záver posypeme posekanými vlašskými orechami a podávame.

Tip:

Kakaový prášok môžete zameniť za karobový prášok.

Dobrú chuť!

3 alternatívy pre mousse au chocolat, či čokoládovú penu

/in , /by

Ak chcete robiť túto čokoládovú penu, odporúčame mať vodu z uvareného cícera zvanú aquafaba, to je tá magická prísada, ktorá sa po vyšľahaní stane penou. Neverili sme. Keď sme robili túto čokoládovú penu s rastlinným mliekom a potom s aquafabou, bol to rozdiel. Keďže už v názve je čokoládová pena, ozaj to s tou vodou z cícera penové aj je. Nájdete tu tri alternatívy, kombinácií je však viacero, keď viete asi aké prísady tam idú, tak si to viete potom skombinovať podľa toho, čo vám najviac chutilo.

Prísady pre alternatívu č.1: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 5 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

  • 50 g rozpustenej kakaovej hmoty (alebo 100% čokolády)
  • 1 avokádo
  • 1 šálka (250 ml) aquafaby (vyšľahaná voda z uvareného cíceru)
  • 1 sáčok vanilkového cukru
  • štipka soli
  • podrvené kakaové bôby na posypanie

Postup:

Toto je najklasickejší recept, čo sa najviac podobá francúzskej “Mousse au chocolat”. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. V miske vyšľaháme vodu z cícera na penu, zvanú aquafaba. Môžeme vyšľahať metličkou, či ponorným mixérom. Vznikne taká pena ako keď vyšľaháte bielko. Potom túto penu zmiešame s rozpustenou čokoládou, pridáme avokádo a zmixujeme (zvládne to hravo ponorný mixér), osladíme a dáme do chladničky na 1-2 hodiny.

Prísady pre alternatívu č.2: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 5 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

  • 1 bieleho tofu (ideálne hodvábne tofu, ľahko sa zmixuje na úplný krém)
  • 2-4 pl kakaového prášku
  • 1 šálka rastlinného mlieka (sójové ovsené, mandľové), alebo aquafaby ak máte, bude viac penová
  • 4 pl xylitolu (alebo cukru z kokosových kvetov)
  • 1/2 čl škorice
  • štipka soli

Postup:

V mixéri potom vyšľaháme zo všetkých prísad penu. Odložíme do chladničky na hodinu, aby stuhla. Aj tu je lepšia voľba aquafaba, čiže voda z cícera.

Prísady pre alternatívu č.3: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 5 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

  • 1 avokádo
  • 2 pl karobového prášku
  • 1 šálka (250 ml) aquafaby
  • 4 pl datľového sirupu (alebo javorového, či agáve)
  • vanilka
  • štipka soli

Postup:

Vo vyššej nádobe ponorným mixérom zmixujeme všetky prísady na penu. Dáme do misky a necháme hodinu stuhnúť. Toto je náš favorit, nízkotučný dezert a je to ozaj pena. Mňam!

Tip:

1 šálka má 250 ml. Kakaový prášok môžete nahradiť karobom. Ideálne použiť vodu z uvareného cícera a vyšľahať. To je tá zázračná prísada, ktorá spraví tú penovú konzistenciu a vôbec to nepáchne od cícera, je to be chuti a zápachu. Ak sa vám kvôli tomu nechce doma variť cícer, v obchode predávajú aj konzervu s hotovým uvareným cícerom, z ktorého použijete vodu, v 400 g je tak 150 ml vody.

Dobrú chuť!

Avokádovo-banánový puding s karobom

/in , /by

Veľmi ľahký a chutný dezert. Niekedy tento puding máme ako večeru, keď už nechceme si dať niečo sýtejšie, ale len tak nachvíľu zaplniť žalúdok a potom mať ľahké sny. Zistili sme, čím neskôr jeme, tým sa nám ťažšie vstáva. Žalúdok musí pracovať aj v noci a tak si oveľa menej oddýchneme, ako keď ideme spať naľahko. Málokedy však chceme ísť spať nalačno a teda sa takto okabátime. Lukáš nám zvykne pol misky vyjesť a tak už preventívne chystáme takmer dvojnásobnú porciu.

Prísady: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 5 minút

  • 3 banány
  • 1/2 avokáda
  • 1 šálka rastlinného mlieka (ovsené, sójové, mandľové)
  • 2 pl karobového prášku
  • 1/2 čl škorice

Postup:

Všetko spolu zmixujeme ponorným mixérom na puding, polejeme ďatlovým sirupom a podávame.

Tip:

V lete môžete tento puding ozvláštniť čerstvými ríbezľami, marhuľami, či iným ovocím a poliať orechovým maslom, ak sa nám žiada.

Dobrú chuť!

 

Banánovo-ovsené chrumkavé keksíky z 3 prísad

/in , /by
Banánovo ovsené chrumkavé keksíky len z 3 prísad

Aj z troch prísad sa dajú urobiť keksíky. Banány, hrozienka a ovsené vločky. Ak majú byť bezlepkové, stačí ovsené vločky zameniť za pohánkové, pšenové, či iné bezlepkové. Jednoduchá chuť, pre deti výborné raňajky, desiata, olovrant, či večera. Zistili sme, že deti obľubujú jednoduché chute. Ešte nie sú pokazení extravagantnými chuťami, oni jedia, lebo sú hladné. My jeme, keď sme hladní a aj preto, lebo nám to chutí. A tak sa aj my učíme jednoduchším, obyčajným chutiam.

Prísady: 

Počet porcií: 15 kusov, čas prípravy: 3 minúty, čas pečenia 15-20 minút

  • 3 rozpučené banány
  • 1 1/2 šálky ovsených vločiek
  • 2 pl hrozienok

Postup:

Vyhrejeme rúru na 180 stupňov. Banány v miske rozpučíme vidličkou. V kávovom mlynčeku zľahka premelieme vločky tak, aby tam ostali aj kúsky. Vločky dáme do misky s roztlačenými banánmi, pridáme hrozienka a premiešame. Dáme papier na pečenie na plech a položíme naň 1 polievkovú lyžicu hmoty. Lyžičkou ho trochu roztlačíme na tenší plátok. Čím tenšie, tým chrumkavejšie, ak necháte hrubšie, budú také vláčne. Tak alebo onak sú veľmi chutné. Z cesta vyjde okolo 15 keksíkov. Vložíme do rúry a pečieme 15-20 minút.

Tip:

Celkom sa tam hodia aj nejaké vlašské orechy, škorica, či iné sušené ovocie.

Dobrú chuť!

Chrumkavé škoricové koláčiky (snickerdoodles)

/in , /by
Škoricové cookies

Ak ľúbite škoricu, tieto keksíky vám určite budú chutiť. Môžete si vybrať bezlepkové, či nie. Tapiokový škrob je prísada, ktorú nehodno nahradiť, vďaka nemu sú chrumkavejšie. Tapiokový škrob dnes dostanete za prijateľnú cenu v bio obchodoch, ale môžete zameniť aj za arowroot.

Prísady: 

Počet porcií: 10-12 keksíkov, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 10 minút

  • 1/2 šálky bezlepkovej múky (alebo špaldovej)
  • 1/2 šálky mandľovej múky (alebo ovsenej)
  • 1/3 xylitolu (alebo cukru z kokosových kvetov)  + 1 pl na obalenie
  • 1/4 šálky rastlinného oleja (slnečnicového, sezamového)
  • 2 pl tapiokového škrobu
  • 1 čl mletého ľanu s 2 pl vody (zmiešať a nechať 5 minút postáť)
  • 1 čl kypriaceho prášku do pečiva
  • 1/4 čl škorice + 1 pl na obalenie
  • štipka soli

Postup:

Suché prísady zmiešame zvlášť, mokré zvlášť a potom ich spojíme. Vytvarujeme guľky ktoré namáčame do 1 pl cukru a 1 pl mletej škorice. Dáme na plech túto guličku a pomocou vidličky guľku rozpučíme na placku. Čím tenšia placka, tým chrumkavejší koláčik. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút. Ak chceme ešte chrumkavejšie, pečieme ďalších 5 minút.

Tip:

Namiesto ovsenej múky môžete použiť aj inú bezlepkovú (pšenovú napríklad). Spravili sme k tomu ako bonus akože čokoládu (ďatlový sirup, karob a ovsené mlieko), odporúčame!

Dobrú chuť!

Kamošíme sa?

ŽIVOT JE ZMENA

LIFESTYLOVÁ ARCHITEKTKA

Email: ahoj@zivotjezmena.sk

@zivotjezmena.sk

Navigácia

ÚVOD

O MNE

VZDELÁVANIE

SPOLUPRÁCA

RECEPTY