Prísady: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 30 minút (s chystaním vopred)

Prísady na šalát:

• 1/2 šálky nahého ovsa
• 1 1/2 šálky mrazených fazuľových lúskov
• 1 šálka nadrobno pokrájanej kapusty
• 1 šálka uvarenej maslovej fazule
• 1 pl sójovej omáčky
• 1/2 čl mletej rasce
• štipka čierneho korenia
• 1/4 čl mletej kurkumy

Prísady na nátierku:

• 1/2 balenia bieleho tofu
• 1/2 šálky uvarenej maslovej fazule
• 1/4 šálky lahôdkového droždia
• 1/2 šálky rastlinného mlieka
• 1/2 čl čiernej soli
• štipka čierneho korenia
• 1 čl horčice
• 1/4 čl sladkej mletej papriky
• 1/4 čl mletého kôpru (čerstvý ešte lepšie)

Postup:

Ak nemáme vopred uvarenú fazuľu, večer pred dáme do vody namočiť. Ráno potom zlejeme vodu, a v novej vode so soľou uvaríme fazuľu domäkka. Do menšieho hrnca dáme variť ovos v pomere 1 diel ovsa a 2 diely vody. Necháme prevrieť a potom stíšime plameň a varíme asi 30 minút. Ak si ráno spomenieme, tak môžeme namočiť ovos a na obed sa bude variť podstatne kratšie. Na panvici s trochou vody orestujeme fazuľové lúsky s kapustou. Občas premiešame, necháme variť pod pokrievkou. Medzitým si nachystáme omáčku. Do vysokej nádoby dáme prísady na nátierku a ponorným mixérom zmixujeme na hladký krém.

Tip:

Táto nátierka vám vydrží v chladničke aj 2, my spravíme dvojnásobné množstvo a máme aj na druhý deň.

Prísady: 

Počet porcií: 12 menších tyčiniek, čas prípravy: 10 minút, čas stuhnutia: 2 hodiny v chladničke, 1 hodina v mrazničke

Prísady:

• 1 šálka namočených datlí (alebo kupovanej datlovej pasty)
• 1 šálka pšenových vločiek pomletých na múku
• 3 pl karobového prášku
• 2 pl vody
• 3 kvapky mätového esenciálneho oleja
• ½ šálky pomletých slnečnicových semien
• ¼ šálky posekaných mandlí
• štipka soli

Postup:

Vo food procesore s S nožom zmixujeme datle na lepkavú hmotu. Pridáme vločky, pomleté slnečnicové semienka a karobový prášok, soľ a esenciálny olej. Keď sa hmota spojí, pridáme mandle a lieskovce. Natlačíme do formy s papierom na pečenie, prekryjeme papierom na pečenie a vyvaľkáme. Dáme stuhnúť do chladu. Ak nepotrebujete bezlepkovú verziu, môžete použiť aj ovsené vločky.    

Tip:

Okrem mätového esenciálneho oleja môžeme použiť aj pomarančový, citrónový. Dobrú chuť!

Prísady: 

Počet porcií: 6-8 burgrov, čas prípravy: 20 minút, čas pečenia: 40 minút

Burger:

• 1/2 šálky uvarenej quinoi (alebo inej obilniny)
• 1/2 šálky uvarenej hnedej šošovice
• 1/2 šálky celých ovsených vločiek
• 1 pl sójovej omáčky
• 1 pl lahôdkového droždia
• 1/2 čl majoránky
• 1/2 čl oregana
• ½ čl soli
• 1/4 čl mletej sladkej papriky
• štipka čierneho korenia

Ďalšie navyše prísady, čím to môžete obmieňať:

• listová zelenina (pridávame kel, špenát)
• postrúhaná cvikla, či mrkva
• uvarená mungo fazuľa

Hokaido:

• 1/2 strednej hokaido tekvice
• 1/4 čl čiernej soli
• 1/2 čl mletej rasce
• štipka čierneho korenia

Domáca majonéza bez oleja:

• 1 biele tofu
• 1/2 šálky rastlinného mlieka (ovsené, mandľové, špaldové, sójové)
• 2 pl lahôdkového droždia
• 1 pl jablčného octu
• 1 čl horčice
• 1/2 čl čiernej soli
• štipka čierneho korenia

Postup:

Burger:

Všetko spolu zmiešame, vytvarujeme fašírky, položíme na papier na pečenie na plech. Na plech dáme zároveň piecť na kocky nakrájané hokaido posypané korením a soľou. Takto naplnený plech dáme piecť do vyhriatej rúry na 40 minút. Po 20 minútach pretočíme burgre na druhú stranu. Výborne sa k tomu hodia aj opečené sladké zemiaky, maslová tekvica, fazuľové lúsky, špargľa. Keďže je miesto na plechu, môžeme dať piecť akúkoľvek zeleninu, čo sa nám k tomu hodí.

Domáca majonéza:

Vo vyššej nádobe ponorným mixérom zmixujeme všetky prísady na hladký krém. Ak je to príliš tuhé, prilejeme ešte trochu mlieka, alebo dochutíme ak je treba.

Tip:

Takisto si môžete k tomu spraviť čapati, pridať čerstvú zeleninu a máte ešte sýtejší obed.

Prísady: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 2 minúty, čas varenia: 7 minút

• 2 banány
• ¾ šálky vody (alebo rastlinného mlieka)
• 1 ošúpané jablko
• 2 pl karobového prášku
• 1 čl mletej škorice
• štipka mletého kardamómu
• 1 pl orechového masla (sezamové, arašidové, mandľové)

Postup:

Do hrnca nalejeme 1/4 šálky vody, čím menej tým lepšie a pridáme na kocky nakrájané jablká so škoricou. Jablká pustia vodu, takže ozaj prilejeme len minimum vody, aby sa nepripiekli. Varíme, miešame, kým jablká nezmäknú, čo je asi 5-7 minút. Medzitým vo vyššej nádobe zmixujeme ponorným mixérom banány, karobový prášok, kardamóm, škoricu a vodu na hladký krém. Ak chceme hustejšiu zmes, uberieme z vody. Vylejeme do misky, na vrch dáme horúce jablká, polejeme orechovým maslom a podávame.           

Tip:

Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte ešte 1/4 avokáda.

Prísady: 

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 30 minút

• 1 šálka pšena s quinou (alebo pohánky)
• 1 najemno nakrájaná cibuľa
• 1 šálka baby špenátu (alebo kučeravého kelu)
• 1 šálka rastlinného mlieka (ovseného, mandľového, sójového)
• 2 nastrúhané mrkvy
• 2 čl kurkumy
• 1 čl mletého zázvoru
• 1 šálka uvareného cíceru
• 1 pl arowrootu (na zahustenie)
• 1 čl soli
• štipka čierneho korenia
• kajenské korenie (ak nechcete štipľavé, nedávajte)
• 1 čl cukru (nemusí byť)
• šťava z ½ citróna
• 1 pl tekvicových semienok na ozdobu (nemusí byť)
• 1 balenie tempehu (nedajte, ak to má byť bez sóje)

Postup:

V hrnci dáme variť obilninu podľa želania, bulgur, pšeno, quinoa, či ryžu v pomere 1 diel obilniny a dva diely vody. Ak použijete ryžu, prosím nájdite si kvalitnú ryžu. Ryža je vynikajúca obilnina, to sme už spomínali, no je veľmi citlivá na arzén, ktorý aj v stopových množstvách je veľmi škodlivý. Na panvici nasucho opražíme tempeh na kocky. Vyberieme z panvice a odložíme nabok. V panvici opražíme nakrájanú cibuľu, mrkvu so soľou, kurkumou, zázvorom, čiernym korením a cukrom. Po 5-7 minútach pridáme cícer a zalejeme rastlinným mliekom, alebo vodou. Varíme pár minút pod pokrievkou. Potom pridáme baby špenát a ešte povaríme 2-3 minúty, aby špenát zmäkol. Pridáme ½ šálky vody zmiešanej s arowrootom a premiešame. Zmes zhustne a vypneme. Podávame s obilninou, na vrch posypeme tekvicové jadierka. Ak nemáte poruke arowroot, môžete poučiť agar, tapiokový škrob, či kuzu. Ak si prosíte krémovejšie curry, použite namiesto 1 šálky rastlinného mlieka ovsenú, či sójovú smotanu. Na záver pokvapkáme curry citrónovou šťavou.

Tip:

Ak nemáte uvarený cícer, tak ho vynechajte, alebo namiesto neho použite červenú šošovicu, tá sa uvarí veľmi rýchlo.