Chrumkavé čipsy z kučeravého kelu (s domácim vegan parmezánom)

/in /by

Naše deti nepoznajú klasické čipsy, ale tieto z kučeravého kelu mávame podľa toho, ako oni chcú a aký je v záhrade stav kučeravého kelu k dispozícii. Sejem ho neskôr, zistila som, že skočky sa do neho radi pustia, keď je teplo, takže v lete ho nemáme. Vtedy je však toľko iných pochúťok, že si na kelové čipsy málokedy spomenieme. Za to, jeseň, jar, zima, ho máme dosť často vo forme polievok, šalátov a čipsov. Tieto kelové čipsy sú veľmi jednoduché na prípravu, najldhšie je sušenie v rúre a najkľúčovejšia je nízka teplota, aby sme mali chrumkavé čipsy. Takže poďme na to!

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmena. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 2-4, čas prípravy: 5 minút, čas sušenia/pečenia: 30-40 minút

  • 6 stoniek kučeravého kelu
  • zopár kvapiek tamari

Parmezán:

  • 2 pl lahôdkového droždia
  • 2 pl ľanu (alebo iného olejnatého semena, či orechov)

Postup:

Kučeravý kel umyjeme, odstránime stredové stonky. Tie sú dosť tuhé, nepoužívam ich ani do polievky, ani v šalátoch, nikde. Stonky vždy odstránim. Trochu potrháme na menšie kusy a položím na plech na papier na pečenie. Trochu pokvapkám tamari. Ozaj zopár kvapiek stačí, lebo treba mať na pamäti, že sa voda vyparí a bude to oveľa slanšie, ako keď to koštujeme teraz. Dosoliť sa dá vždy, odsoliť ani veľmi nie. :) Ak chceme k tomu aj vegan parmezán, tak v mlynčeku pomelieme lahôdkové droždie a ľan na prášok a zamiešame poriadne do kučeravého kelu. Potom dáme do rúry sušiť na maximálne 100 stupňov, záleží od rúry, pokojne aj menej. Čím menej, tým lepšie, ale dlhšie to trvá. Keď sú deti nedočkavé suším na 100 stupňoch, ale veľmi pozorne sledujem, aby sa čipsy nepripekli. Keď ma nik nestresuje, že kedy to už bude (čo je dosť zriedkavo), tak suším na 80 stupňoch. Kľúčová je nízka teplota, pri vysokej sa to pripečie a nebude to chrumkavé, ale spálené. Dobrú chuť!


Tip:

Kučeravý kel sa veľmi ľahko dá vypestovať. Nepotrebujete na to ani záhradu, stačí balkón. Z priesad, ktoré vypestujeme vnútri, takéto planty presadíme do zeme, alebo do kochlíka. Je o niečo menší, ako keď rastie voľne v zemi, ale za pokus to stojí, nie?

Listový šalát s varenou cviklou, fazuľou, tofu a zálievkou

/in , /by
Letný šalát s varenou cviklou a fazuľou

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmena. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Listový šalát s varenou cviklou a fazuľou

Prísady:

Počet porcií: 2, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút (cvikla), 2 hodiny (fazuľa)

  • 1 listový šalát (lollo, friséé, ľadový)
  • 2 menšie uvarené cvikly
  • 1/2 šálky uvarenej fazule (strakatá, maslová)
  • 2 pl nakrájaných olív
  • 1 marinované tofu (alebo biele pokvapkané tamari)
  • 2 pl tekvicových semienok
  • 1 pl horčice
  • 1 pl lahôdkového droždia
  • 1 čl tamari
  • 1 čl balzamikového octu
  • 2-3 pl vody
Listový šalát s varenou cviklou a fazuľou

Postup:

Nakrájame listový šalát a dáme do veľkej misy. Cviklu a tofu nakrájame na menšie kocky, dáme do misy. Pridáme uvarenú fazuľu, olivy a všetko spolu premiešame. Potom si nachystáme zálievku, zmiešame horčicu, lahôdkové droždie, tamari, balzamikový ocot a vodu. Zálievku najradšej chystám v malom uzatvárateľnom pohári (od horčice, či majonézy), dá sa takto dobre pretrepať. Tak sa veľmi rýchlo spraví perfektný krémový dresing a netreba nič miešať. Odporúčam. Šalát dáme do misiek, polejeme zálievkou, posypeme tekvicovými semienkami a podávame. Zálievku dávam tesne pred podávaním, aby šalát nezvädol. Dobrú chuť!


Tip:

Namiesto balzamikového octu sa dá použiť aj citrónová šťava. Tekvicové semienka sa dajú zameniť za slnečnicové, konopné, či posekané orechy.

Fazuľové lúsky s bulgurom a bielou fazuľou

/in , /by

Podobné super recepty nájdete na našom online kurze: 21-dňová zmena | Ako prejsť na rastlinnú stravu. Ešte pár dní je akciová cena, tak neváhajte!

21-dňová zmena - online kurz

Už to asi neutajím, ja jednoducho milujem zelené. Fazuľové lúsky sú môj favorit, ak ich nemám čerstvé, určite máme v mrazničke aspoň pol kila v zásobe. Keď máme naponáhlo a sme veľmi hladní, toto je tá 7 minútovka, ktorá nás zachráni pred odpadnutím od hladu a patričnej nervozity. Nejakú strukovinu máme vždy čerstvo navarenú, konzervované strukoviny nepoužívame vôbec. Večer namočím strukovinu a doobeda je za pol hodinu až hodinu uvarená. Obed tým pádom trvá chvíľu a máme všetko čerstvé. Kučeravý kel je moja novoobjavená zelenina tohto roku. Ľahko sa pestuje v zemi aj v kochlíku, ešte teraz koncom decembra zbieram listy, ktoré aj po mraze vyzerajú parádne a ešte lepšie chutia. A stále je ho tam kopec, ešteže som len tak na skúšku na jeseň siala druhý krát. Teda toho roku nie je extra tuhá zima, ale už boli sem tam mrazy, a zjavne je odolný. A tak si uprostred zimy robím čerstvé šaláty, alebo ho takto pridám k varenej zelenine a za pár minút je akurát jemne uvarený a je takmer aj denne v polievke. Navyše zelená farba dodáva obedu extra šmrnc, mne sa hádam už ani neráta, keď môj obed nie je rôznofarebný.

Fazuľové lúsky s bulgurom a bielou fazuľou

Prísady:

(2 porcie, čas prípravy: 5 minút, čas varenia: 7 minút, chystanie vopred: 45 minút)

  • 2 šálky fazuľových lúskov (čerstvé alebo mrazené)
  • 1,5 šálky uvareného bulguru (1/2 šálky neuvareného)
  • 1 údené tofu
  • 1 šálka uvarenej bielej fazule
  • 1/2 šálky tmavolistej zeleniny (špenát, kel, ja som dala kučeravý kel)
  • 1 čl soli
  • 1/2 čl rímskej rasce (nemusí byť)
Fazuľové lúsky s bulgurom a bielou fazuľou

Postup:

Dopredu si v tomto recepte potrebujeme nachystať bieľu fazuľu. Ja zvyknem večer predtým namočiť a potom doobeda variť tak 45 minút. Pridávame si ju do polievky a potom k hlavnému jedlu.

Dáme variť bulgur s quinou. Varia sa približne rovnako, môžeme ich zmiešať v rôznom pomere, dokopy 1/2 šálky a zalejeme 1 šálkou vody, pridáme 1/2 čl soli, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 10 minút, potom vypneme a necháme dôjsť.

Fazuľové lúsky podlejeme trochou vody, stačí pár polievkových lyžíc, pridáme zvyšnú soľ a korenie a povaríme 5-7 minút pod podkrievkou. Potom k nim pridáme špenát, alebo kel, tie sa varia veľmi krátko (obyčajný kel dlhšie), primiešame uvarenú bielu fazuľu, uvarený bulgur s quinou. Na záver k tomu primiešame nakrájané údené tofu na kocky a podávame.

Fazuľové lúsky s bulgurom a bielou fazuľou

Tip

Dá sa spraviť pár obmien, ak niečo doma nemáte, napríklad tempeh namiesto tofu je veľmi chutná zmena, avšak odporúčame pokrájaný tempeh najprv nasucho opražiť. Tu som použila mix bulguru s quinou, napríklad. Striedam tak rôzne obilniny, spolu nám to chutí viac. Mne sa ku všetkému hodiť hummus nátierka, Peťovi zas vegan majonéza, či kyslé uhorky, alebo kapusta. V lete dopĺňam čerstvým šalátom na ozvieženie.

Letná zelenina s bezlepkovými rezancami

/in , /by
Letná zelenina s bezlepkovými rezancami

 

V lete sú naše obedy najfarebnejšie. Zbožňujem leto, lebo k obedu mám vždy aj veľký šalát z čerstvej zeleniny. Po takomto obede mám chuť vyskočiť a ísť niečo robiť. Čo sa mi veľmi hodí pri 3 deťoch, lebo len tak si posedieť a oddychovať ani nie je kedy, takže mi tá energia vždy príde vhod. Je to úžasné, lebo kedysi to bolo naopak. Po obede mi klipkali oči, zaspala by som aj po sediačky. Celkom ma to obťažovalo, že v polovici dňa mám zrazu neuveriteľnú túžbu si ísť hneď po obede ľahnúť. Nezdalo sa mi to normálne. Jedlo by mi malo predsa dodať silu a energiu, nie?  Aj to bol jeden z dôvodov, prečo som sa rozhodla pre celistvú rastlinnú stravu. Mám stále energie na rozdávanie, cítim sa perfektne, denne behám skoro 10 km a to je tiež pre mňa dôkaz, že je to tá najlepšia možná strava pre mňa.

Prísady:

(2 porcie)

  • 1 cibuľa (alebo 1/4 póru)
  • 1/2 menšieho baklažánu
  • 1 mrkva (alebo paprika)
  • 5 pl bielej uvarenej fazule (alebo mungo klíčky)
  • ryžové rezance
  • rezance z čiernej fazule (nemusia byť)
  • 1/2 čl himalájskej soli
  • 1/2 čl kurkumy
  • 1/2 čl mletej papriky
  • 1/4 čl rímskej rasce
  • 1 pl kokosového oleja
  • 1/2 šálky vody
  • 1 pl vegánskej majonézy (napríklad provita nie je sójová a veľmi chutná)
  • 2 šálky čerstvej zeleniny (paradajka, paprika, bazalka, olivy…čo nájdem)

 

 

Postup:

Na teflónovej panvici opražím nakrájanú cibuľu na prúžky, baklažán a nastrúhanú mrkvu, alebo inú zeleninu, čo mám poruke. K tomu pridám koreniny a miešame takých 5 minút, potom k tomu pridáme rezance. My najčastejšie používame ryžové rezance, či rezance z čiernej fazule. Podlejeme asi 1/2 šálkou vody, poriadne premiešame, dáme pokrievku, vypneme a necháme dôjsť tiež takých 5 minút.

Letná zelenina s bezlepkovými rezancami

Medzitým si k tomu nachystáme čerstvú zeleninu, najradšej mám v lete paradajku, papriku, cukinu, bazalku a občas k tomu zopár olív.

Letná zelenina s bezlepkovými rezancami

Na tanier naložíme zeleninu s rezancami a k tomu pridáme čerstvú zeleninu s polievkovou lyžicou majonézy.

Letná zelenina s bezlepkovými rezancami

Tip

Zeleninu môžete zameniť za akúkoľvek inú, ktorú máte poruke. Fazuľové lúsky s cibuľou sú tiež vynikajúce, alebo opražená paprika namiesto baklažána, či cukina, akákoľvek kombinácia je veľmi chutná. Na miestnom trhu v sobotu nakúpime veľmi veľa rôznej zeleniny a tú cez týždeň rôzne obmieňam a tak máme stále iné jedlo.

Ak nemám poruke vegánsku majonézu, tak spravím rýchlu zálievku z horčice, lahôdkového droždia , umeoctu a vody.

A sem tam si na to postrúham aj trochu vegánskeho syra (nájdete v každom bio obchode).

Dobrú chuť!

 

Karfiolový šalát s čínskou kapustou

/in /by
Raw karfiolový šalát s čínskou kapustou

Karfiol, čínska kapusta sú vynikajúce s touto zálievkou. Takýto typ šalátu mám v zime najradšej, väčšinu zeleniny zoženiem z miestnych trhov.  Kurkuma dodá nielen nádhednú farbu a chuť, ale taktiež  podporuje trávenie, funkciu vnútorných orgánov, čistí krv, obsahuje antioxidanty, harmonizuje hladinu cukru v krvi, podporuje vylučovanie žlče, posilňuje imunitu. Tento šalát spolu s hrozienkami je výrobná kombinácia rôznych chutí. 

Prísady  

Šalát

  • 1 šálka karfiolu
  • 3-4 listy čínskej kapusty
  • 2-3 šampiňóny
  • zopár olív

 

Dresing

  • 1/2 šálky karfiolu
  • 1/4 avokáda
  • 1/4 šálky lahôdkového droždia
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL umeoctu (alebo citrónovej šťavy)
  • 1 PL hrozienok
  • 1 ČL kurkumy
  • voda podľa potreby
Raw karfiolový šalát s čínskou kapustou

Postup:

Všetky prísady na šalát nakrájame a dáme do misky. Zálievku si nachystáme tak, že všetko okrem hrozienok spolu zmixujeme najemno. Nalejeme na šalát, posypeme hrozienkami a podávame.

Raw karfiolový šalát s čínskou kapustou

Tip

Karfiol môžete skombinovať na polovicu s brokolicou, alebo pridať k šalátu ešte postrúhanú mrkvu, či namočené sušené paradajky. Vynikajúci je aj s mladou cibuľkou.

Zelený šalát s klíčkami

/in /by
zelený-šalát-s-klíčkami

Šaláty jem každý deň na obed už rok a pol. Je to moje najväčšie jedlo dňa a priam ich zbožňujem. Tento šalát je jednoduchý a zároveň aj veľmi chutný. Opäť je to jeden z receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa toho, čo práve doma máte. Základom je kvalitná zelenina a k tomu chutný dresing. A máte úžasný šalát na svete. Ak by vám predsa bolo málo a potrebujete k tomu ešte niečo na zasýtenie, vynikajúci je chlieb so psylliom, či syrovo-cibuľový chlieb s rascovo-kôprovým syrom. 

 

Prísady

Šalát

  • 1 šálka špenátu
  • 3-4 listy čínskej kapusty
  • 1/2 šálky alfalfa klíčkov (alebo iných)
  • 1/4 šálky čiernych olív

 

Dresing

  • 1/2 šálky slnečnicových semien (namočených na 2 hodiny)
  • 4 PL vody
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL pravej sójovej omáčky
  • 1/2 ČL agáve

Postup:

Všetky prísady na šalát nakrájame a dáme do misky. Zálievku si nachystáme tak, že všetko spolu zmixujeme najemno. Nalejeme na šalát a podávame. Dresing si môžete dochutiť ešte bazalkou, či korením podľa vašej chuti a posypeme na záver slnečnicou. Dresing dávame na šalát až tesne pred podávaním.

 

Tip

Ak si želáte krémovejší dresing, pridajte do mixéra zopár polievkových lyžíc olivového oleja lisovaného za studena. Ak chcete naopak niečo ľahšie, namiesto slnečnice dajte avokádo, potom vám stačí na zálievku aj ponorný mixér. Zeleninu môžete obmieňať podľa sezóny, v zime rada pridávam karfiol, strúhanú mrkvu, či kyslú kapustu a v lete zas paradajky, papriku, či uhorku.

Mrkvovo-zelerové špagety

/in , /by
mrkvovo-zelerové špagety

Prichádzame do sezóny, kedy vyberám zeleninu z pivnice. Mrkvu a zeler mám poruke vždy. Mrkvu robím na 100 spôsobov, na sladko do koláčov, na slano do šalátov či placiek, denne ju odšťavujem. V lete ma odláka sezónna zelenina, ale potom na jeseň sa opäť teším na tieto špagety. Keď ma chytí sezóna mrkvovo-zelerových špagiet, jem ich na obed aj celý mesiac. Dresing obmieňam podľa toho, čo nájdem v kuchyni. Takže niekedy je to ľahší dresing bez syra, len trochu zmixovaného avokáda s cukinou a niekedy si spravím aj takýto dresing so syrom. Občas si k špagetám dám aj rascový chlieb.

 

Prísady

Šalát

  • 1 mrkva
  • 1/2 šálky zeleru

Dresing

  • 4 PL olivovo-paprikového syra
  • 2 PL bazalkového pesta
  • 2 PL lahôdkového droždia
  • 1 ČL umeoctu
  • 1 PL raw horčice
  • 1/4 ČL kelp prášku (nemusí byť)
  • voda podľa potreby
  • sézam na posypanie

 

Postup

Pomocou špiralizéra si spravíme z mrkvy a zeleru špagety a dáme ich do misy. V miske zmiešame všetky prísady na dresing a poriadne premiešame. Pridáme toľko vody, aby konzistencia bola krémová. Nalejeme na špagety, posypeme sézamom a servírujeme.

 

Tip

Ak nemáte poruke bazalkové pesto, tak pridajte viac syra, i keď bazalka dodá šalátu úžasnú chuť. Keď bola sezóna bazalky, narobila som pesto a dala som v sklených fľaštičkách zamraziť. Tak máme stále čerstvé pesto.

 

Mrkvovo zelerové špagety

Jednoduchý majonézový šalát

/in , /by
majonezovy-salat

Ja viem, že je polovica augusta, ale tak som mala chuť si spraviť na večeru niečo výnimočné. A tak som si povedala, že nebudem čakať do Vianoc, ale spravím si tento majonézový šalát dnes. Ešte som mala zopár kúskov nepečeného cesnakového chleba a k tomu sa vynikajúco hodí takýto špeci šalát. Je veľmi jednoduchý na prípravu, marinovanie zaberie najviac času. Ale aj to sa dá urýchliť, ak nemáte chuť toľko čakať. Vynecháte marinovanie a šalát máte hotový za 10 minút.

 

Prísady

Zelenina na šalát

  • 1 cukina
  • 1 veľká mrkva
  • 1 balenie  (450g) čerstvého alebo mrazeného hrachu

 

Marináda na šalát

  • 1/2 šálky pravej sójovej omáčky
  • 1 šálka vody
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • šťava z 1/2 citróna

 

Majonéza

  • 1 šálka namočených kešu orechov (2 hodiny a viac)
  • 1/2 šálky vody
  • 1/4 šálky lahôdkového droždia
  • 1/4 šálky citrónovej šťavy
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 2 datle (namočené)
  • 2 strúčiky cesnaku (alebo 1/2 ČL granulovaného)
  • 1 ČL soli
majonezovy-salat

 

Postup

Cukinu a mrkvu nastrúhame v špiralizéri. Pokrájame ich na kratšie prúžky a dáme do veľkej misy. Ak nemáme špiralizér cukinu nakrájame na veľmi tenké pásiky a mrkvu postrúhame. Pridáme hrach a zalejeme marinádou na 2-4 hodín. Občas premiešame. Čím dlhšie sa zelenina marinuje, tým lepšie, všetko zmäkne a chutí jemnejšie. Medzitým si nachystáme majonézu. Všetko okrem olivového oleja dáme do mixéra a zmixujeme na hladký krém a na záver pridáme olivový olej.

Tesne pred podávaním zlejeme vodu zo zeleniny a zalejeme majonézou. Poriadne premiešame a podávame s nepečeným cesnakovým chlebom, alebo syrovo-cibuľovým chlebom.

 

Tip

Ak nemáte čas na marinovanie, posoľte trochu nachystanú zeleninu a nechajte chvíľu odstáť a potom zalejte kešu majonézou. Ak má cukina veľmi tvrdú šupku, najprv ju ošúpte, aby bol šalát jemnejší.

Cukinové špagety s mrkvou a špenátom

/in , /by

Cukinové špagety s mrkvou a špenátom je jedna z mohých verzií špagiet, ktoré si robím stále.

Cukinové špagety s mrkvou a špenátom
V minulosti sme si Peťom robievali cez víkendy našu najväčšiu pochúťku, pšeničné špagety s červenou omáčkou a postrúhaným tofu syrom. Na toto jedlo sme sa tešili celý týždeň a nikdy sa nám nezunovalo. Keď som prestala jesť varenú stravu, intenzívne som hľadala, čím špagety nahradiť. Lebo bez nich si stále neviem predstaviť svoj potravinový život :) Odľahlo mi, keď som našla tento malý ručný prístroj zvaný špiralizér. Snažila som sa nastrúhať zeleninu nadrobno, alebo nahrubo….ale napriek tomu, že to bola stále cukina, chutila úplne inak postrúhaná ako špagety zo špiralizéra. Chvíľu mi trvalo, kým som našla finty, ako tie špagety spraviť tak, aby ozaj chutili ako cestovinová verzia. Raz som spravila tú červenú omáčku strašne vodovú, potom sa to zas nejak zrazilo, že keď som sa na to pozrela, už som ani hladná nebola… Špagety som ale za ten rok a pol vyšperkovala tak, že je to luxusné jedlo, ktoré keď komukoľvek ponúknem, oblizuje sa za ušami.

Prísady

Špagety

  • 3/4 strednej cukiny (pomocou špiralizéra si spravíme špagety)
  • 1 hrsť pokrájaného špenátu
  • 1 mrkva postrúhaná nahrubo

Omáčka

  • 1/2 avokáda
  • 1/4 cukiny
  • 3-4 sušené paradajky
  • 2 strúčikycesnaku
  • 2 PL lahôdkového droždia (alebo 1 ČL kurkumy)
  • 1/2 ČL umeoctu (alebo kombinácia soli a jablčného octu)
  • 1-2 ČL horčice (doma vyrobenej)
  • 1/2 ČL kurkumy
  • 1/2-1 dcl vody
  • dulse vločky (nemusia byť)
  • zopár lístkov čerstvej bazalky (alebo 1/2 ČL sušenej)

Postup

Nachystáme si najprv základ na šalát. Pomocou špiralizéra si spravíme špagety tak, že konce odrežeme a dáme do špiralizéra. Špagety dáme do misky, pridáme k nim nahrubo postrúhanú mrkvu. Trochu zmes posolíme a poriadne premiešame. Špagety a mrkva trochu zmäknú, kým si nachystáme omáčku. Paradajky dáme na pár minút do vody, aby sa lepšie s nimi pracovalo. Ak máte paradajky namočené v oleji, namáčanie vo vode preskočíme. Do kuchynského robota dáme všetky prísady, pridáme trochu vody (asi 1/2 dcl) a mixujeme na krém. Omáčku zvládne aj výkonnejší ponorný mixér. Najskôr však treba dať na spodok avokádo, cukinu, namočené a pokrájané paradajky, potom suchšie prísady a o niečo viac vody. Ak máte radšej redšiu omáčku, pridajte viac vody. Ak vám je viac pochuti krémová konzistencia, dajte viac avokáda a menej cukiny. Keď sme spokojní so vzhľadom a chuťou, vylejeme do misky na špagety a mrkvu. Pridáme ešte pokrájaný špenát a poriadne premiešame.

 

Tip

Keďže mám rada veľmi veľa omáčky, dávam aj 1/3 cukiny, prípadne červenú papriku, aby to nebolo veľmi ťažké z toho avokáda. Na túto jednu porciu použijem asi tretinu avokáda. Ak nemám poruke lahôdkové droždie, dám namiesto toho kurkumu, chuť je veľmi podobná. Občas pridám aj mletú sladkú papriku, alebo iné korenie, podľa toho, na čo mám chuť v tej chvíli. Ako špagety môžete použiť, kaleráb, uhorku, mrkvu, zeler, cviklu…tých možností je veľa. Mne najviac chutí cukina, ale každá zelenina má svoje čaro. Alebo zvyknem kombinovať, napríklad cukinu a uhorku, alebo cukinu a mrkvu. V zime, keď je len cukina dovážaná z ďaleka, si dávam väčšinou mrkvovo-zelerové špagety a k tomu zahrievajúci dresing….ale o tom zas v ďalšom recepte.

Fantastický zimný šalát

/in /by
Fantastický zimný šalát

Zbožňujem šaláty, či je leto, či zima. Keď mi niečo zachutí, viem to jesť každý deň aj mesiac. A tento šalát má svoje grády. Farebný chrumkavý, sýty a chutný. Čo viac si na zdravú večeru želať? V lete v plavkách pred zrkadlom to oceníte ešte viac :). A kedže stále jem veľa, pre mňa sú šaláty jednoducho najlepšia a voľba. Môžem si naložiť riadnu porciu a cítim sa po ňom ľahko, ale zároveň mám plný žalúdok. Ideálna kombinácia. A úprimne povedané, ja sa do takéhoto fantastického zimného šalátu vôbec nemusím nútiť, ja sa na neho priam teším. Tak tu máte jeden z mojich favoritov. 

Prísady

Šalát

  • 1 šálka špenátu
  • 1/2 šálky karfiolu
  • 1/2 šálky červenej papriky
  • 1/4 šálky cibule
  • 1/4 šálky kimchi (kvasená zelenina – čínska kapusta, cesnak, cibuľa…)

Dresing

  • 3 PL orechového syra (alebo viac avokáda)
  • 1/2 šálky avokáda
  • 1/4 šálky sušených paradajok
  • 1 PL umeoctu (dostanete v každom bio obchode, alebo jablčný ocot a soľ)
  • korenie podľa chuti – bazalka, oregano, kôpor
  • 1/2 šálky vody (prípadne viac)

 

Postup

Šalát

Všetky prísady nakrájame a dáme do misky. Poriadne premiešame.

Dresing

Do mixéra dáme všetky prísady na dresing, ochutnáme a nalejeme dresing na šalát. Všetko dobre premiešame. Ak to necháme postáť takých 5 minút, bude to jemnejšie a ešte chutnejšie. Dobrú chuť!