Paradajkový krém s hrachom

/in , /by
paradajkovy-krem

Kto by nemal rád paradajkový krém? Navyše je hotový do 3 minút, plný živín a keď ho doplníte plackami, tak vás aj riadne zasýti. Ja si rada na tomto rajčinovom kréme pochutnám na obed, alebo na večeru, keď sa mi nechce chystať šalát. Tak len nahádžem prísady do mixéra a už aj jem, je to veľmi praktické. Pretože občas mám na večeru veľmi málo času. Deti sa kúpu asi tak 5 minút a potom už ich idem uspať, takže takéto jedlo sa mi veľmi hodí. Navyše paradajky obsahujú veľa živín. Pomáhajú pri obnove buniek a teda spomaľujú starnutie, obsahujú vitamín A, B, C, a E. Paradajka je výbornou prevenciou proti žalúdočným vredom, napomáha tráveniu, má proti plesňové účinky a podporuje imunitu.. 

 

Prísady

  • 1 veľká paradajka bez šupky
  • 2 PL lahôdkového droždia
  • 1/3 avokáda
  • šťava z 1/2 citróna
  • 1ČL umeoctu
  • 1/2 šálky čerstvého alebo mrazeného hrachu
  • nori vločky

 

Postup

Všetky prísady okrem hrachu a nori vločiek zmixujeme. Môžeme pridať aj vodu, podľa toho akú hustú chceme mať polievku. Takisto môžeme pridať aj viac avokáda, aby to bolo krémovejšie. Na záver pridáme hrach a posypeme nori vločkami. K polievke sa hodí čerstvo usušený nepečený cesnakový chlieb, alebo syrovo-cibuľový chlieb.

 

paradajkovy-krem

Tip

Namiesto mrazeného hrachu si môžete dať kukuricu, alebo pokrájanú papriku, čí inú zeleninu.

Jednoduchý majonézový šalát

/in , /by
majonezovy-salat

Ja viem, že je polovica augusta, ale tak som mala chuť si spraviť na večeru niečo výnimočné. A tak som si povedala, že nebudem čakať do Vianoc, ale spravím si tento majonézový šalát dnes. Ešte som mala zopár kúskov nepečeného cesnakového chleba a k tomu sa vynikajúco hodí takýto špeci šalát. Je veľmi jednoduchý na prípravu, marinovanie zaberie najviac času. Ale aj to sa dá urýchliť, ak nemáte chuť toľko čakať. Vynecháte marinovanie a šalát máte hotový za 10 minút.

 

Prísady

Zelenina na šalát

  • 1 cukina
  • 1 veľká mrkva
  • 1 balenie  (450g) čerstvého alebo mrazeného hrachu

 

Marináda na šalát

  • 1/2 šálky pravej sójovej omáčky
  • 1 šálka vody
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • šťava z 1/2 citróna

 

Majonéza

  • 1 šálka namočených kešu orechov (2 hodiny a viac)
  • 1/2 šálky vody
  • 1/4 šálky lahôdkového droždia
  • 1/4 šálky citrónovej šťavy
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 2 datle (namočené)
  • 2 strúčiky cesnaku (alebo 1/2 ČL granulovaného)
  • 1 ČL soli
majonezovy-salat

 

Postup

Cukinu a mrkvu nastrúhame v špiralizéri. Pokrájame ich na kratšie prúžky a dáme do veľkej misy. Ak nemáme špiralizér cukinu nakrájame na veľmi tenké pásiky a mrkvu postrúhame. Pridáme hrach a zalejeme marinádou na 2-4 hodín. Občas premiešame. Čím dlhšie sa zelenina marinuje, tým lepšie, všetko zmäkne a chutí jemnejšie. Medzitým si nachystáme majonézu. Všetko okrem olivového oleja dáme do mixéra a zmixujeme na hladký krém a na záver pridáme olivový olej.

Tesne pred podávaním zlejeme vodu zo zeleniny a zalejeme majonézou. Poriadne premiešame a podávame s nepečeným cesnakovým chlebom, alebo syrovo-cibuľovým chlebom.

 

Tip

Ak nemáte čas na marinovanie, posoľte trochu nachystanú zeleninu a nechajte chvíľu odstáť a potom zalejte kešu majonézou. Ak má cukina veľmi tvrdú šupku, najprv ju ošúpte, aby bol šalát jemnejší.

Tekvicový koláčik

/in /by
tekvicovy-kolacik

Včera som pozerala naše hokaidá ako rastú, že toho roku spravím tekvicový koláč. Kým mi to napadlo minulý rok, už sme ich doma nemali, tak som si povedala, že toho roku to stihnem, hneď ako budú prvé kusy. Lenže ešte nie sú, tak som včera jednu vo vedľajšej dedine kúpila. A dnes ráno sme sa rovno s deťmi do toho pustili. Jarka nevedela vydržať, od začiatku už chcela papať koláčik. Kým sme spravili koláčik, Jarka to stihla povedať asi sto krát a medzi tým obaja ešte stihli rozvŕtať cesto, kým som stihla spraviť plnku a naliať na cesto. Zábava! Lietala som hore dolu, medzitým som umývala riad. Cvičenie na deň vybavené! Takže namiesto 15 minút mi to trvalo viac ako pol hodiny. Jarke vôbec nevadilo, že to nie je stuhnuté, veľmi jej chutil aj tak. Navyše má hokaido málo kalórii, vysoký obsah betakaroténu, vitamínov, minerálnych látok, železa, zinku a selénu. Takže určite pribudnú s touto zeleninou aj ďalšie recepty, nabudúce niečo na slano. Navyše dobre sa skladuje. Takmer do januára sme mali celý interiér vyzdobený hokaido tekvicami, kým sme ich všetky nepojedli.

Prísady

Cesto

  • 1 šálka vlašských orechov
  • 1 šálka namočenej a usušenej pohánky
  • 1 šálka namočených datlí
  • 3 PL kokosového oleja
  • štipka soli

 

Plnka:

  • 1 šálka namočených kešu orechov (2 hodiny a viac)
  • 1 šálka mandľového mlieka
  • 1 1/2 šálky hokaida nakrájaneho na kocky
  • 1 šálka datľovej pasty (alebo iného sladidla)
  • 1 šálka kokosového oleja
  • 4 PL citrónovej šťavy
  • štipka soli

 

tekvicovy-kolacik

Postup

V kuchynskom robote zmixujeme usušenú pohánku na múku. Preložíme do misky a zmixujeme vlašské orechy. Potom dáme všetko spolu do kuchynského robota, pridáme datle, štipku soli a kokosový olej na záver, aby sa spolu hmota zlepila. Cesto dáme do formy a do mrazu, kým si nachystáme plnku.

Kešu orechy dáme do mixéra spolu s datľovou pastou. Keď to ide ťažko, pomáhame stierkou, aby sa to poriadne zmixovalo. Medzitým v kuchynskom robote zmixujeme hokaido na kašu a potom  preložíme do mixéra ku kešu orechom a datľovej paste. Pridáme citrónovú šťavu a štipku soli a mixujeme na hladký krém. Na záver pridáme roztopený kokosový olej a ešte raz poriadne premixujeme. Ochutnáme a keď sme nám vyhovuje chuť a hmota, nalejeme krém na cesto. Dáme do mrazu na pár hodín stuhnúť.

tekvicovy-kolacik

Tip

Ak nemáte nachystanú pohánku, dajte namiesto 1 šálky vlašských orechov 2 šálky. Datľovú pastu môžete zameniť za javorový sirup. Ja som robila datľovú pastu z datlí a vody v pomere 2:1 (datle:voda), kedže som poruke už nemala javorový sirup a je to výborné. Ak nemáte mandľové či iné orechové mlieko, môžete použiť aj vodu.

tekvicovy-kolacik

Makové šúľance

/in , /by
makove-sulance

Dnes som chcela spraviť niečo rýchle. Blížil sa obed a tak som si povedala, že skúsim spraviť makové šúľance, čo na to povedia deti. Celá príprava trvala asi 5 minút, málo prísad a len sa po nich zaprášilo. Mak je navyše veľmi výživný, je bohatý na železo, horčík a hlavne vápnik, obsahuje vitamín E, bielkoviny, vlákninu, tuky. Skladujem ho v mraze nepomletý, aby sa nemal šancu pokaziť a meliem ho tesne pred použitím.

Prísady

  • 1 šálka slnečnice
  • 1/3 šálky ľanu
  • 12 datlí
  • 2 PL maku
  • 1 ČL škorice
  • 2 PL vody

Postup

Pomelieme slnečnicu a ľan na múku. Datle zmixujeme na pastu. V miske zmiešame pomleté semienka, datľovú pastu a škoricu. Pridáme vodu a poriadne premiešame. Vznikne nám kompaktná lepivá hmota. Vytvarujeme šúľance, ktoré naukladáme do servírovacej misky. Potom pomelieme mak, posypeme šúľance a môžeme podávať.

makove-sulance

Tip

Tieto šúľance sa dajú aj sušiť, potom sú chrumkavejšie. Dosladiť môžete ešte datľovým sirupom, či medom na záver. Ak máte deň dva času, tak najprv dajte slnečnicu namočiť na 4-6 hodín, klíčiť na 1 deň a potom vysušiť. Zvýšite tým výživovú hodnotu šúľancov.

makove-sulance

Praženica bez vajec

/in , /by
praženica

Praženica bez vajec? Dá sa také niečo vôbec spraviť aj vrámci živej stravy? Peťo robieval vynikajúcu vegánsku praženicu s tofu syrom, či vegánske lečo. Vždy sme sa potom ešte oblizovali za ušami. Zvykli sme si spraviť takéto raňajky cez víkend. Nachystali sme si praženicu, k tomu chlieb, kávičku (ja obilninovú) a sedeli sme, napchávali sa a pozerali rozprávku. Dnes to už nerobievame z viacerých dôvodov, behajú okolo nás deti a chcú sa s nami hrať, navyše ráno športujeme, takže tieto doobedia sa nejak prirodzene vytratili. Ale prečo si nepripraviť také jedlo napríklad na obed… Ideálny čas, doobeda aj tak všetci pijeme šťavu, smoothie, či chrúmeme ovocie. A keď deti cez obed spia, tak si občas cez víkend ukuchtíme nejakú dobrotu a popri jedení kecáme o našich plánoch, najčastejšie cestovateľských. A čo si dať na takúto špeciálnu príležitosť? Predsa moju znovu objavenú praženicu bez vajec. Keď si k nej dáte nepečený cesnakový chlieb, či syrovo-cibuľový chlieb, tak máte raňajky, či obed, kráľov. A ak sa vám máli, pridajte si ešte klobásku bez mäsa. A po takomto obede vybehnete aj na Kriváň :).

Vajíčkovú chuť a vôňu robí v tomto recepte čierna soľ – Kala Namak (dostať ju v bio obchodoch) vďaka vysokému obsahu síry. Táto čierna soľ má aj ďalšie zdraviu prospešné účinky, podporuje funkciu pankreasu, napomáha tráveniu, pomáha pri pálení záhy, má protizápalové účinky, pomáha rozpúšťať hlieny, podporuje činnosť pečene a mnoho ďalších.

Prísady

Praženica

  • 2 šálky cukiny
  • 1 šálka slnečnice (namočenej, naklíčenej)
  • 1 šálka vlašských orechov (namočených)
  • 1 šálka mandlí (namočených)
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 3 ČL tamari (alebo inej pravej sójovej omáčky)
  • 2 PL olivového oleja
  • 2 PL lahôdkového droždia
  • 1 ČL čiernej soli (Kala Namak)
  • 1 ČL kurkumy
  • 1 ČL rímskej rasce (nemusí byť)
  • 2 ČL mletej sladkej papriky

Nakrájaná zelenina

  • 1 paradajka
  • 1/2 červenej cibule
  • 1/2 červenej papriky
  • hrsť čerstvého kôpru (alebo 1 ČL sušeného)

Postup

Najprv namočíme slnečnicu, vlašské orechy a mandle. Slnečnicu po 2 hodinách prepláchneme a necháme 1-2 dni klíčiť. Mandle a vlašské orechy po 6-8 hodinách prepláchneme. Ak použijete len namočenú slnečnicu, je to super. Keď je naklíčená, obsah živín je ešte vyšší. Všetky prísady na praženicu dáme do kuchynského robota a mixujeme, ale nie úplne najemno, chceme, aby ostali kúsky. Ak nemáte veľmi výkonný mixér, odporúčam najprv zmixovať orechy a potom pridať zvyšok. Do misky nakrájame paradajku, cibuľu, papriku a kôpor (môžete ho nahradiť pažítkou). Na pokrájanú zeleninu dáme praženicu, poriadne premiešame, ochutnáme a podávame.

prazenica

Tip

Tento recept sa dá aj zjednodušiť, alternatíva je z mandlí, slnečnice, kurkumy, soli a trochu vody. Ak nechcete použiť toľko druhov orechov, môžete si zvoliť len slnečnicu, alebo len vlašské orechy. Takisto namiesto oleja môžete použiť avokádo a dosiahnete krémovejšiu chuť.

prazenica

Vianočka

/in /by
vianocka

Vianočka, vianočka a opäť vianočka! Toto nie je žiaden bluf, ona ozaj tak chutí. Je o niečo hutnejšia, ale tú chuť si dobre pamätám. A je to ono!!! Mňam. 

Prísady

  • 2 šálky namočených vlašských orechov
  • 1 šálka pohánkovej múky (postup nižšie)
  • 1/4 šálky mletého ľanu
  • 1/4 šálky javorového sirupu
  • 1/4 šálky datľovej pasty
  • 3 PL kokosovej múky (mletý strúhaný kokos)
  • 1 PL škorice
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1/4 ČL soli
  • 1 šálka hrozienok
vianocka

Postup

Najprv si namočíme vlašské orechy na 2-4 hodiny a potom vodu vylejeme. Medzitým si pomelieme pohánku na múku (postup nižšie). Potom pomelieme na mlynčeku strúhaný kokos na múku. V kuchynskom robote zmixujeme suché prísady – pohánkovú múku, mletý ľan, kokosovú múku, škoricu, soľ. Potom pridáme mokré prísady – namočené vlašské orechy, javorový sirup, datľovú pastu a citrónovú šťavu. Keď máme kompaktnú hmotu, preložíme do misky a primiešame hrozienka. Vytvarujeme bochník, nakrájame na plátky a dáme sušiť na 42 stupňov do sušičky na 8-10 hodín. Po 2-4 hodinách pretočíme na druhú stranu a sušíme ďalej.

Pohánková múka:

Svetlú pohánku namočíme na 2-4 hodiny do vody. Vodu potom vylejeme, pohánku preplachujeme pod tečúcou vodou, až tečie číra voda. Dáme klíčiť na 1-2 dni. Potom dáme pohánku do sušičky na 42 stupňov a sušíme približne 2 hodiny. Musí byť úplne suchá, aby sa dala dobre pomlieť na múku. Pohánku namáčame preto, aby sme ju prebudili k životu. Všetky semená (obilie, semená, orechy…) obsahujú enzýmové inhibítory, ktoré bránia semenu, aby začalo klíčiť. Avšak, keď sa dostane do kontaktu s vodou, začne sa semeno meniť na klíčok, z ktorého potom vyrastie rastlina. Enzýmy semienok sa počas klíčenia rozmnožia, ich bielkoviny sa menia na aminokyseliny, tuky sa rozkladajú na mastné kyseliny, majú vysoký obsah antioxidantov. Obsah vitamínov B,C, E sa klíčením zvýši niekoľko násobne. Preto je klíčenie veľmi vhodné.

 

vianocka

Tip

Namiesto namočených vlašských orechov môžete použiť drvinu, čo vám ostala po výrobe mandľového, či iného orechového mlieka.

Syrovo-cibuľový chlieb

/in /by
syrovo-cibulovy-chlieb

Toto je teda fakt lahoda! Syrová príchuť v chlebe. Mňam. Orechy sú namočené a usušené, takže sú ľahšie stráviteľné, výživnejšie a chutnejšie. A ľan je zázrak, jednak z hľadiska výživy a potom, je to úžasné spojivo. Ľan je vynikajúcim zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, vlákniny a lignanov (majú antioxidačné účinky a významne ovplyvňujú metabolizmus). Takže preto ľan používam často. No ale vráťme sa k receptu. Je pomerne jednoduchý, rýchly (ak nerátam, že večer predtým si namočíme orechy). Z tejto dávky vyjdú dva menšie bochníky.

syrovo-cibulovy-chlieb

Prísady

  • 2 šálky mandlí (namočených a usušených)
  • 2 cibule
  • 1 šálka lahôdkového droždia
  • 1/2 šálky mletého ľanu
  • 1/4 šálky sušených paradajok (vopred namočených)
  • 1/4 šálky vody
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/2 ČL himalájskej soli
syrovo-cibulovy-chlieb

Postup

Najprv si namočíme mandle na 6-8 hodín a paradajky takisto. Môžu byť vo vode aj cez noc. Ak máme paradajky v oleji, nemusíme ich namáčať. Potom orechy prepláchneme a dáme sušiť na slnko alebo do sušičky. Keď sú orechy suché, pomelieme ich na múku. Preložíme do misky, pridáme čerstvo pomletý ľan a lahôdkové droždie. V kuchynskom robote zmixujeme pokrájanú cibuľu, cesnak, paradajky, vodu a soľ. Zmixujeme najemno a pridáme do misky, kde sú orechy, ľan a droždie. Poriadne premiešame. Ak je hmota príliš suchá pridáme trochu vody. Vytvarujeme 2 bochníky. Posypeme ešte semienkami, alebo pretlačeným cesnakom s olivovým olejom a dáme takýto vcelku do chladničky, aby trochu stuhol a lepšie sa krájal. Asi po pol hodine až hodine ho vyberieme z chladu, nakrájame a jednotlivé plátky sušíme v sušičke na 42 stupňov alebo na slnku (toto sušenie mám radšej, dodá to inú energiu jedlu :)). Asi po hodine alebo dvoch otočíme plátky na druhú stranu a sušíme dochrumkava.

syrovo-cibulovy-chlieb

 

Tip

Skúšala som tento syrovo-cibuľový chlieb aj so slnečnicovými semienkami a je na nerozoznanie od receptu s mandľami. Ak nemáte radi sušené paradajky, môžem vás ubezpečiť, že ich tam vôbec nie je cítiť. Veľmi výrazná je tam tá syrová chuť, takže pokiaľ by som to nerobila, neuhádnem, z čoho tie chleby sú. Ak sa veľmi ponáhľate, orechy môžete pomlieť bez máčania a následného sušenia.

syrovo-cibulovy-chlieb

Raw Horčica

/in /by
raw horčica

Ani som netušila, že horčica je tak jednoduchá na výrobu. Môžem si ju akokoľvek dochutiť, zjemniť, jednoducho ju spraviť na sto spôsobov. Používam ju denne do šalátov ako dresing, hodí sa ku klobáske bez mäsa či nepečenému cesnakovému chlebu. 

Prísady

  • 1/2 šálky horčičného semena
  • 3/4 šálky jablčného octu
  • 1/3 šálky vody
  • 1 1/2 ČL medu
  • 1/4 ČL kurkumy
  • 1/4 ČL soli
  • bylinky (tymián, rozmarín)
raw horčica

Postup

Horčičné semená namočíme vo vode a octe na dva dni. Za tie dva dni horčičné semená nasiaknu takmer všetku tekutinu. Potom zmes zmixujeme na krém (zvládne to aj ponorný mixér), pridáme ostatné suroviny a ešte raz pustíme mixér. Ak je zmes príliš hustá, pridáme 2 PL vody, aj viac. Odporúčam však dávať vodu po menších množstvách.

raw horčica

Tip

Z jednej várky si môžete spraviť rôzne príchute s cesnakom, sušenými paradajkami, pažítkou, prípadne ju zjemniť olivovým olejom. V chladničke by mala vydržať aj 1 mesiac.

 

Košíčky s vanilkovým krémom a čokoládou (cupcake)

/in /by
Košíčky s vanilkovým krémom a čokoládou

Tieto košíčky s plnkou a polevou zvané cupcaky sú dnes celkom populárne. A kedže som už na ne pár krát narazila, napadlo mi, čo keby som ich spravila vo vitariánskej verzii. A hľa, recept je na svete. A tak máme luxusný dezert na nedeľu. My s Peťom sme ich už koštovali, stoja za to :).

Prísady

Cesto

  • 1 šálka svetlej pohánky (namočenej, usušenej)
  • 1 šálka vykôstkovaných datlí
  • 2 PL kakaového prášku
  • 1 ČL vanilkového prášku

Plnka

  • 1 šálka kešu orechov
  • šťava z 1/2 citróna
  • 1/4 šálky vody
  • 2 PL datľového sirupu (alebo iného sladidla)
  • 1 ČL vanilkového prášku
  • 2 PL tahini
  • 2 PL kokosového oleja

Čokoládová poleva

  • 4 PL kokosového oleja (roztopeného)
  • 2 PL kakaového prášku
  • 2 PL datľového sirupu (alebo iného sladidla)

 

Postup

Pohánku namočíme aspoň na dve hodiny, potom ju poriadne prepláchneme a dáme vysušiť na slnko, alebo do sušičky. V týchto horúčavách bola usušená za dve hodiny. Tento krok je dôležitý. Zrno musíme aktivovať tak, že ho namočíme do vody, stane sa výživnejším, ľahšie stráviteľným a vyplavia sa z neho enzýmové inhibítory, ktoré sú v každom semene, aby zabránili klíčeniu. Tie potrebujeme odtiaľ vyplaviť. Potom v mlynčeku na orechy (alebo v kávovom mlynčeku) pomelieme pohánku na múku. Datle namočíme na 15 minút a zmixujeme na pastu. Ak to ide ťažko, pridáme trochu vody. Pohánkovú múku dáme do misky, pridáme rozmixované datle, kakao a vanilku a poriadne premiešame. Vznikne nám kompaktná hmota. Nachystáme si formičky, natlačíme do nich cesto a dáme do chladu.

Košíčky s krémom a čokoládou

Vanilkový krém si nachystáme tak, že všetko zmixujeme do krémovej konzistencie. Dáme na košíčky a opäť dáme do chladu stuhnúť.

Košíčky s vanilkovým krémom a čokoládou

Teraz si nachystáme čokoládu. V pohári zmiešame roztopený kokosový olej s kakaovým práškom a sirupom a poriadne premiešame.

Košíčky s vanilkovým krémom a čokoládou

Nalejeme na košíčky a dáme do mrazničky na 2-4 hodiny, aby poriadne stuhli.

Košíčky s vanilkovým krémom a čokoládou

 

Tip

Ak nemáte kešu, alebo nechcete použiť orechy, môžete dať namiesto nich banán a viac tahini pasty, vodu už potom netreba pridať. Tak vám vznikne verzia bez orechov.

 

Cukinové špagety s mrkvou a špenátom

/in , /by

Cukinové špagety s mrkvou a špenátom je jedna z mohých verzií špagiet, ktoré si robím stále.

Cukinové špagety s mrkvou a špenátom
V minulosti sme si Peťom robievali cez víkendy našu najväčšiu pochúťku, pšeničné špagety s červenou omáčkou a postrúhaným tofu syrom. Na toto jedlo sme sa tešili celý týždeň a nikdy sa nám nezunovalo. Keď som prestala jesť varenú stravu, intenzívne som hľadala, čím špagety nahradiť. Lebo bez nich si stále neviem predstaviť svoj potravinový život :) Odľahlo mi, keď som našla tento malý ručný prístroj zvaný špiralizér. Snažila som sa nastrúhať zeleninu nadrobno, alebo nahrubo….ale napriek tomu, že to bola stále cukina, chutila úplne inak postrúhaná ako špagety zo špiralizéra. Chvíľu mi trvalo, kým som našla finty, ako tie špagety spraviť tak, aby ozaj chutili ako cestovinová verzia. Raz som spravila tú červenú omáčku strašne vodovú, potom sa to zas nejak zrazilo, že keď som sa na to pozrela, už som ani hladná nebola… Špagety som ale za ten rok a pol vyšperkovala tak, že je to luxusné jedlo, ktoré keď komukoľvek ponúknem, oblizuje sa za ušami.

Prísady

Špagety

  • 3/4 strednej cukiny (pomocou špiralizéra si spravíme špagety)
  • 1 hrsť pokrájaného špenátu
  • 1 mrkva postrúhaná nahrubo

Omáčka

  • 1/2 avokáda
  • 1/4 cukiny
  • 3-4 sušené paradajky
  • 2 strúčikycesnaku
  • 2 PL lahôdkového droždia (alebo 1 ČL kurkumy)
  • 1/2 ČL umeoctu (alebo kombinácia soli a jablčného octu)
  • 1-2 ČL horčice (doma vyrobenej)
  • 1/2 ČL kurkumy
  • 1/2-1 dcl vody
  • dulse vločky (nemusia byť)
  • zopár lístkov čerstvej bazalky (alebo 1/2 ČL sušenej)

Postup

Nachystáme si najprv základ na šalát. Pomocou špiralizéra si spravíme špagety tak, že konce odrežeme a dáme do špiralizéra. Špagety dáme do misky, pridáme k nim nahrubo postrúhanú mrkvu. Trochu zmes posolíme a poriadne premiešame. Špagety a mrkva trochu zmäknú, kým si nachystáme omáčku. Paradajky dáme na pár minút do vody, aby sa lepšie s nimi pracovalo. Ak máte paradajky namočené v oleji, namáčanie vo vode preskočíme. Do kuchynského robota dáme všetky prísady, pridáme trochu vody (asi 1/2 dcl) a mixujeme na krém. Omáčku zvládne aj výkonnejší ponorný mixér. Najskôr však treba dať na spodok avokádo, cukinu, namočené a pokrájané paradajky, potom suchšie prísady a o niečo viac vody. Ak máte radšej redšiu omáčku, pridajte viac vody. Ak vám je viac pochuti krémová konzistencia, dajte viac avokáda a menej cukiny. Keď sme spokojní so vzhľadom a chuťou, vylejeme do misky na špagety a mrkvu. Pridáme ešte pokrájaný špenát a poriadne premiešame.

 

Tip

Keďže mám rada veľmi veľa omáčky, dávam aj 1/3 cukiny, prípadne červenú papriku, aby to nebolo veľmi ťažké z toho avokáda. Na túto jednu porciu použijem asi tretinu avokáda. Ak nemám poruke lahôdkové droždie, dám namiesto toho kurkumu, chuť je veľmi podobná. Občas pridám aj mletú sladkú papriku, alebo iné korenie, podľa toho, na čo mám chuť v tej chvíli. Ako špagety môžete použiť, kaleráb, uhorku, mrkvu, zeler, cviklu…tých možností je veľa. Mne najviac chutí cukina, ale každá zelenina má svoje čaro. Alebo zvyknem kombinovať, napríklad cukinu a uhorku, alebo cukinu a mrkvu. V zime, keď je len cukina dovážaná z ďaleka, si dávam väčšinou mrkvovo-zelerové špagety a k tomu zahrievajúci dresing….ale o tom zas v ďalšom recepte.