Brownies s arašidovým maslom

Raw brownies s arašidovým maslom

Brownies s arašidovým maslom je ideálny zákusok, ak si potrebujete doplniť zásobu sladkého, a pritom nechcete jesť cukor, vajcia, či mliečne výrobky. Tieto brownies s arašidovým maslom sú sýte, takže stačí ozaj malý kúsok. Tento dezert je vyslovene pre milovníkov arašidového masla, no nielen pre nich, arašidové maslo je v základe brownies a aj v poleve. Už len tá vôňa je úžasná. Hotový je veľmi rýchlo, zmixujete, dáte schladiť a zákusok je na svete. 

 

Prísady  

(10 kúskov)

Základ brownies

  • 1 šálka mandlí
  • 3/4 šálky datlí
  • 1/4 šálky kakaového prášku
  • 1/4 šálky vody
  • 3 PL arašidového masla
  • 1 ČL vanilky
  • 1/2 ČL škorice
  • štipka soli

Poleva

  • 4 PL arašidového masla
  • 1/3 šálky javorového sirupu
  • 2 PL kokosového oleja
Raw brownies s arašidovým maslom

 

Postup:

Mandle s kakaovým práškom, vanilkou, soľou a škoricou zmixujeme v kuchynskom robote s S nožom na prášok. Pridáme datle, vodu a mixujeme, až sa nám všetko spolu pekne spojí. Ak sa hmota drobí, pridajte ešte trochu vody, alebo zopár datlí. Základ brownies dáme do misky a spravíme polevu.

Všetky prísady na polevu zmixujeme v nádobe (stačí aj ponorný mixér) a vylejeme na brownies a dáme do mrazničky na 1 hodinu, aby nám to pekne stuhlo.

Raw brownies s arašidovým maslom

 

Tip

Ak nemáte poruke mandle, môžete použiť aj iné orechy, napríklad vlašské orechy, prípadne tekvicové semienka (semená sú ľahšie stráviteľné). Slnečnicu neodporúčam, jej chuť nie je neutrálna a veľmi by ju tam bolo cítiť.

Rastlinný jogurt z mladého kokosu

Raw rastlinný jogurt z mladého kokosu

Tomuto jogurtu sa nedá odolať. Ak máte radi rýchlu prípravu, tak tu to platí dvojnásobne, aj s umytím mixéru to trvá 3 minúty, 5 minút s otvorením kokosu.  Mladý kokos dodáva jogurtu jemnú, krémovú chuť a je ľahko stráviteľný. Na raňajky, alebo ako dezert a výborne sa k nemu hodia tieto müsli.

Priemerný mladý kokos obsahuje  okolo 150 kalórií a poskytuje približne 20 percent požadovanej dennej dávky vápnika, 2 gramy vlákniny, 2 gramy bielkoviny, 15 gramov cukru a 3 gramy nasýteného tuku. Kokosová voda obsahuje takmer plné spektrum vitamínu B a vitamín C.

 

Prísady  

  • dužina z 1 mladého kokosu
  • 1/2 šálky kokosovej vody alebo rastlinného mlieka
  • 1 PL agáve (alebo iného sladidla)

Postup:

Mladý kokos otvoríme, vodu vylejeme do pohára a vydlabeme dužinu lyžicou. Dužinu očistíme pod tečúcou vodou, aby ostala len biela časť. Dáme všetky prísady do mixéra a zmixujeme najemno. Prelejeme do misky, pridáme vanilku, alebo škoricu a raňajky sú hotové.

Raw rastlinný jogurt z mladého kokosu

Tip

Jogurt môžete dochutiť škoricou, kardamonom, či hrozienkami, goji, alebo iným sušeným ovocím, pridať k tomu nakrájaný banán a máte raňajky kráľov. Ak máte chuť na sýtejšie raňajky, pridajte 1 lyžicu tahiny, alebo posekaných mandlí a môžete ísť na vysokohorskú túru aj na Kriváň :).

 

Bonbóny z bielej čokolády

Raw biele čokoládové bonbóny

Tentokrát mám v zálohe bonbóny z bielej čokolády. Opäť v raw prevedení. Ak ste doteraz nevedeli ako prekvapiť vašich milých nejakým jednoduchým a pritom lahodným receptom na bielu čokoládu, tak teraz sa to dozviete. Držia tvar aj mimo chladničky, takže si so skladovaním nemusíte robiť starosti.

 

Prísady  

(približne 30 bonbónov)

  • 70 g kakaového masla
  • 3/4 šálky kešu pomletých najemno
  • 4 PL agáve
  • 1 ČL vanilky
  • štipka soli
  • 1 PL hrozienok

 

Raw biele čokoládové bonbóny

Postup:

Kakaové maslo roztopíme vo vodnom kúpeli, potom pridáme agáve, kešu, vanilku a soľ a miešame, až kým máme voňavú tekutú hmotu. Nalejeme do formičiek, pridáme hrozienka a dáme schladiť do chladničky na 1 hodinu. Ak nemáte čas, v mraze stuhnú za 20 minút.

Raw biele čokoládové bonbóny

 

Tip

Bonbóny si môžete ozvláštniť aj iným sušeným ovocím ako napríklad goji, alebo pridať posekané orechy. Kakaové maslo môžete zameniť za kokosový olej, ale potom je potrebné držať bonbóny v chlade, inak sa roztopia. Ak si chcete spraviť dvojfarebné ako na fotke, tu recept na čokoládové bonbóny.

Raw biele čokoládové bonbóny

 

Čokoládové bonbóny

Raw čokoládové bonbóny

Čokoládové bonbóny, mňam. Dlho som hľadala recept na bonbóny, ktoré budú držať tvar aj pri izbovej teplote. Dnes mi prišli formičky a tak sme sa rovno s Jarkou dali do práce. Jarka ochutnala roztopenú zmes, keď som naliala čokoládu do formičiek, tak si zobrala lyžičku a vyjedala z formičiek. A potom sa nevedela dočkať hotových bonbónov. Zjedla asi 10 kusov…myslela som si, že toľko nedokáže zjesť ani dospelý…Zhrnutie? Sú vynikajúce, tie jednoducho musíte mať!

Bonbóny sme ozvláštnili posekanými mandľami. Čo sa týka dostupnosti, kakaové maslo nájdete v každom bio obchode, kakaová hmota sa zháňa o niečo ťažšie. Môžete ju nahradiť kakaovým práškom a pridať viac kakaového masla. Ja som však zámerne použila kakaovú hmotu, chcela som spraviť bonbóny, ktoré sa netopia pri izbovej teplote. Jednoducho také ozajstné, ale v zdravom prevedení.

Raw čokoládové bonbóny

Prísady  

(približne 30 bonbónov)

  • 150 g kakaovej hmoty (100% horká čokoláda)
  • 50 g kakaového masla
  • 1/4 šálky agáve
  • štipka soli
  • zopár posekaných mandlí (nemusí byť)
Raw čokoládové bonbóny

Postup:

Kakaovú hmotu a kakaové maslo roztopíme vo vodnom kúpeli, potom pridáme agáve, soľ a miešame, až kým máme voňavú tekutú hmotu. Nalejeme do formičiek, teraz pridáme posekané orechy a dáme schladiť do chladničky na 1 hodinu. Ak nemáte čas, v mraze stuhnú za 10 minút.

 

Raw čokoládové bonbóny

Tip

Čokoládové bonbóny si môžete ozvláštniť rôznym korením ako škorica, vanilka. Alebo pridať rôzne posekané orechy, či sušené ovocie. Ak nemáte poruke ani kakaovú hmotu, ani kakaové maslo, nevadí. Nahraďte hmotu a maslo kokosovým olejom a zmiešajte s kakaovým práškom a oslaďte agáve, alebo iným sladidlom. Bonbóny musíte však skladovať v chladničke, inak sa roztopia.

Mrkvové sušené perníčky (bez orechov)

 

Mrkvové sušené perníčky (bez orechov)

Sušené perníčky, to sú blížiace sa Vianoce. Opäť jeden ľahší recept na žalúdok, aby sme si mohli pekne bez výčitiek pojedať a zjesť aj celý plech. Priznám sa, mne sa podarilo zjesť pol plechu. A vôbec mi po nich nebolo ťažko, mala som chuť si ísť zabehať, ale už bola tma, tak som to presunula na ráno. Každopádne, ak nemáte poruke pohánku, môžete si ju zameniť za jednozrnku, kamut, ovos, ktoré pripravíte rovnakým spôsobom ako pohánku. Mlynček na orechy pomelie aj tieto zrná na jemnú múku.

 

Prísady

(15-20 perníčkov – podľa veľkosti formičiek)

  • 1 šálka sušenej pohánky
  • 1 1/2 šálky dužiny z mrkvy (alebo 1 celá mrkva)
  • 3/4 šálky datlí
  • 1/2 šálky hrozienok
  • 3 PL ľanu
  • 1/2 ČL škorice
  • 1/2 ČL perníkového korenia

 

Postup

Pohánku a ľan pomelieme na múku. Ak neviete ako namočiť a usušiť pohánku, tu je postup. V kuchynskom robote s nožom S zmixujeme pohánkovú múku, ľan, dužinu z mrkvy, datle, škoricu a perníkové korenie. Ak je to príliš suché, prilejeme trošku vody a preložíme cesto do misky. Primiešame k hmote pokrájané hrozienka. Cesto dáme na fóliu, prekryjeme papierom na pečenie a vyvaľkáme cesto, asi 0,5 cm hrubé. Musí byť dosť hrubé na to, aby sa dobre vykrajovali perníčky. Pomocou formičiek na pečenie vykrajujeme perníčky a ukladáme do sušičky. Dáme sušiť na 42 stupňov, asi na 4 hodiny. Po 1-2 hodinách pretočíme na druhú stranu.

Mrkvové sušené perníčky (bez orechov)

Tip

Namiesto hrozienok môžete použiť sušené slivky, alebo pridať za hrsť sekaných vlašských orechov. Môžete dokonca perníčky poliať čokoládou.

Mrkvové sušené perníčky (bez orechov)

Čokoládové guľky

 

čokoládové-guľky

Čokoládové guľky obalené v kakaovom prášku, pre milovníkov čokolády to pravé. Rýchla príprava, žiadne chystanie dopredu, potrebujete len výkonný mlynček na orechy.

 

Prísady

(približne 30 guliek)

  • 1 šálka datlí
  • 1/2 šálky mandlí
  • 1/2 šálky vlašských orechov
  • 1/2 šálky kakaového prášku a 2 PL na obalovanie
  • 1/2 šálky strúhaného kokosu
  • 1/4 šálky javorového sirupu
  • 1 čl vanilky
  • štipka soli

 

Postup

V kuchynskom robote zmixujeme datle, mandle, vlašské orechy a kakao, kokos, vanilku a soľ. Potom pridáme javorový sirup, ešte raz premiešame. Dáme do misky, naberieme 1 čajovú lyžicu a vytvarujeme guľky. Obalíme v kakaovom prášku a môžeme podávať.

Tip

Orechy môžete zameniť za iné, ako napríklad slnečnicu, či kešu orechy, prípadne dochutiť škoricou, čili, či iným korením.

 

Čokoládové guľky

Kokosové guľky

Kokosové a čokoládové guľky

Ak máte radi kokos, tak tieto guľky sú určené priamo vám. Príprava trvá krátko, takže v priebehu pár minút máte dezert hotový. V chladničke vyrdžia niekoľko dní a dobre držia aj tvar mimo chladničky, ak použijete kakaové maslo.

 

Prísady

(približne 30 guliek)

  • 1 šálka strúhaného kokosu + kokos na ozdobenie
  • 1/2 šálky mandlí
  • 4 PL kakaového masla
  • 2 PL agáve (alebo javorového sirupu, či medu)
  • 1/2 čl vanilky
Kokosové a čokoládové guľky

Postup

V kuchynskom robote zmixujeme kokos a mandle na múku. Pridáme vanilku, agáve, roztopené kakaové maslo a poriadne premiešame. Ak je to príliš sypké, pridáme buď kakaové maslo, alebo agáve, podľa chuti. Vytvarujeme guľky, obalíme v kokose a dáme do chladničky stuhnúť.

Tip

Ak nemáte mandle, môžete použiť kešu alebo vlašské orechy.

Kokosové a čokoládové guľky

 

Čokoládové tyčinky (bez orechov)

Čokoládové tyčinky (bez orechov)

Tieto čokoládové tyčinky sú jednoducho bomba! Ale nie kalorická! Teda nie až tak, ako všetky orechové sladkosti. Navyše sú tieto čokoládové tyčinky jednoduché na výrobu a nič špeciálne na ne nepotrebujete. Stačí ich len na chvíľu dať do chladu stuhnúť a pochúťku máte hotovú. Na osladenie som použila med. Máme dobrý zdroj miestneho surového čistého medu. Viem, že tam ani v zime neprikrmujú včely cukrovými zmesami, ale nechajú im vlastný med.  Zdá sa mi, že na druhý deň chutia ešte lepšie, akoby sa tá chuť premiešala, či zapadla nejak dokopy…ale už po hodine v chladničke bola chuť dokonalá. Deťom chutila len tak po lyžičkách, ani do formy som ju ešte nestihla natlačiť. Ja som šla poobede len tak okoštovať a otočila som sa 3 krát. Takže vrelo odporúčam!

 

Prísady

(približne 10 tyčiniek)

  • 1/2 šálky namočenej a usušenej svetlej pohánky
  • 1 šálka strúhaného kokosu
  • 1/2 šálky datlí
  • 4 PL kakaového prášku
  • 2 PL medu
  • 2 PL kokosového oleja
  • štipka soli

Postup

Namočenú a usušenú pohánku pomelieme na múku. Dáme do kuchynského robota (S nôž) a pridáme sušený kokos, kakaový prášok a soľ. Poriadne premiešame a pridáme datle. Keď sú poriadne zmixované, pridáme roztopený kokosový olej. Natlačíme do formy  10 x 10 cm a dáme do chladničky aspoň na hodinu stuhnúť. Nakrájame na štvorčeky, obdĺžniky, či trojuholníky a podávame. V chladničke vydrží 3-4 dni.

 

Čokoládové tyčinky (bez orechov)

Tip

Môžete dochutiť škoricou, vanilkou, alebo pridať mak, prípadne zameniť kakao za karob. Ak máte radšej chrumkavejšie tyčinky, pohánku stačí pomlieť len čiastočne, alebo nechať časť celú, nepomletú.

 

Čokoládové tyčinky (bez orechov)

 

Karamelová torta

karamelova-torta

Táto karamelová torta je trochu zdĺhavejšia na prípravu, ale výsledok stojí za to. Ak však nemáte možnosť si vyrobiť doma maslo z vlašských orechov, môžete ho nahradiť akýmkoľvek z bio obchodu. Karamelová plnka bude chutiť o niečo inak, ale to vôbec nevadí, stále to bude fajnová pochúťka s lahodnou čokoládou. Ideálne na toto chladné počasie. Chceme sa zohriať a toto vás svojou chuťou posadí do kresla, kde si vyložíte nohy a budete si vychutnávať túto maškrtu.

 

Prísady

Korpus

  • 2 šálky mandlí
  • 1 1/4 šálky strúhaného kokosu
  • 1/4 šálky kakaového prášku
  • 1/2 šálky vody
  • 5 PL javorového sirupu
  • 1/4 šálky kokosového oleja

Karamelová plnka

  • 1 šálka masla z vlašských orechov
  • 1/2 šálky kokosového oleja
  • 1/2 šálky datľového sirupu
  • 1/2 šálky javorového sirupu
  • 2 veľké banány
  • 2 PL tahini
  • 1 ČL vanilky
  • štipka soli

Čokoládová poleva

  • 1/4 šálky javorového sirupu
  • 1/2 šálky kakaového prášku
  • 1/3 šálky kokosového oleja
  • štipka soli

Postup

Korpus

Všetky suché prísady zmixujeme tak, aby mandle sa rozsekali, ale ostali sem tam kúsky. Pridáme vodu a javorový sirup a zmixujeme, aby sa hmota riadne premiešala. Na záver pridáme kokosový olej. Keď máme kompaktnú hmotu, natlačíme ju do formy.

Karamelová plnka

Spravíme si maslo z vlašských orechov (prípadne ho môžete zameniť za iné, čo nájdete v obchode) a dáme do mixéra s ostatnými prísadami, okrem roztopeného kokosového oleja. Ten pridávame nakoniec. Nalejeme na korpus a dáme stuhnúť.

Čokoládová poleva

Roztopíme kokosový olej a zmiešame v miske s ostatnými prísadami. Nalejeme na karamelovú plnku a dáme do chladu stuhnúť na pár hodín.

karamelova-torta

 

Tip

Mandle v korpuse môžete dať na polovicu s pomletou (naklíčenou a usušenou) pohánkou. Ak nechcete použiť kakao, môžete zameniť za karob. Ak vám prekážajú banány, môžete ich úplne vynechať, torta bude však o niečo tuhšia. Ale nie je ich tam vôbec cítiť.

 

karamelova-torta

Biskupský chlebík

Biskupský chlebík

Biskupský chlebík je rýchly a jednoduchý dezert bez sušenia, stačí ho len dať trochu schladiť, aby stuhol. Ak máte nachystanú pohánku, nemáte na čo čakať, chutí deťom aj dospelým. Ideálny na desiatu so sebou, alebo keď sa s k vám chystá návšteva a máte len 5-10 minút na prípravu.

 

Prísady

  • 1 šálka naklíčenej a usušenej pohánky
  • 1/4 šálky kakaového prášku
  • 1/4 šálky vlašských orechov
  • 1/4 šálky roztopeného kakaového masla
  • 4-6 PL javorového sirupu
  • 1 ČL perníkového korenia
  • 1/4 až 1/2 šálky vody

Postup

Pohánku pomelieme na múku. Vlašské orechy posekáme na drobno. Dáme všetky prísady do misky a poriadne premiešame, najlepšie rukou. Musí sa to lepiť, ak sa nám to rozpadáva, pridáme trochu vody. Dáme na potravinovú fóliu a vytvarujeme bochník. Dáme stuhnúť do chladničky a potom nakrájame a podávame.

 

Biskupský chlebík

 

Tip

Môžete poliať aj čokoládou, ak máte chuť na úplne sladký dezert. Kakaový prášok môžete zameniť za karob. Namiesto javorového sirupu môžete použiť med, alebo agáve.

 

Biskupský chlebík